卷一  【011】青菜雞蛋餅

章節字數:1269  更新時間:23-04-12 19:29

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    家裏隻有青菜和苞米麵,李一程即便會做很多菜,卻也是巧婦難為無米之炊。他原想用苞米麵和青菜做菜團子,去拿苞米麵的時候,想起櫥子裏還有兩個雞蛋,便改變了注意。

    他把青菜切碎綽水,撈出來攥幹,在菜裏放上少許苞米麵,少許鹽,把兩個雞蛋都打了進去,然後用筷子攪拌均勻。

    柔兒幫忙燒火,此時見李一程將兩個雞蛋都放進了青菜裏,抿了抿嘴唇,沒說什麼,隻是抻著脖子看著。

    李一程看著她好奇的模樣,嘴角微微翹起來,道:“柔兒燒火吧!”

    “好。”

    柔兒立即坐下去,認真的燒起火來。

    不是李一程不讓曾柔兒偷師,也不是偷懶或者欺負小孩子,而是他用不慣這種農村的土灶。既然柔兒這麼主動能幹,有她幫忙更好。

    李一程把青菜拌好,拿過印象中盛油的小陶罐。

    “柔兒,這是什麼油?”

    “是豆油。”

    豆油?他從來沒有用過。不過他聽爺爺說,豆油很香,隻是要燒熟才能吃。

    不管是啥油,有的用就好。

    李一程往鍋裏倒油,生怕倒多了,嚐試了好多次,才倒出一小勺油來。

    他用鏟子把油在鍋底塗勻,鍋已經很熱了,所以油下鍋之後,立即散發出濃烈的香味。

    李一程深深吸了口氣,肚子更餓了,早晨喝的那碗青菜稀粥根本不充饑。

    他用鏟子鏟了一團盆裏的青菜雞蛋苞米麵的混合物放到鍋裏,然後用鏟子摁成薄餅狀。鍋是尖底大鍋,不如平底鍋方便,李一程又是好久沒做了,有些手生,好一會兒才將混合物壓成平。

    他囑咐柔兒燒小火,然後將薄薄的一層餅翻了個麵。

    雞蛋太少,苞米麵沒有筋性,青菜餅翻了個麵就散碎了,他又重新用鏟子壓平。

    李一程並不要求做的多好看,能熟就行。

    好在青菜是熱水綽過的,隻要雞蛋凝固住,這青菜雞蛋餅就算熟了。

    他怕糊鍋,彎著腰趴在灶台上,不時的把青菜餅翻麵。即便是這樣,那餅也有顏色過深疑似燒糊的地方。

    雖然青菜餅碎成了一塊一塊的,但還是能看出來是餅。

    李一程把熟了的青菜餅鏟出來放到盤子裏,柔兒立即站起來看向盤子:“嫂嬤,這個是什麼?好香啊!看上去就好吃。”

    說著,她趴在盤子邊上深深聞了聞。

    李一程還在做第二個餅,聞言道:“你先吃一塊嚐嚐,味道如何?”

    柔兒盯著青菜餅,咽了咽口水,不敢先吃。

    她搖頭,“一會兒我跟大哥和嫂嬤一起吃。”

    李一程回頭,看到她盯著菜餅眼巴巴的樣子,抬手拿了塊小點的青菜餅,放到她的嘴邊。

    “你嚐嚐鹹不鹹?”

    柔兒抬眼看看李一程,見他眼中都是笑意,再看看眼前的青菜餅,最終抵抗不住那香味,張嘴把那塊青菜餅吃進嘴裏。

    這是柔兒第一次吃青菜餅,青菜變得軟糯,吃不出苞米麵的味道,隻有青菜和雞蛋的香味。

    不等口裏的食物咽下去,她就連連點頭,含糊著說:“嫂嬤,好吃。”

    “鹹嗎?”

    “不鹹。”柔兒把口裏的青菜餅咽下去,又連忙補充,“不鹹也不淡,正好。”

    李一程忍住自己想吃的衝動,道:“喜歡吃自己拿。”

    柔兒看著眼前的青菜餅,比剛才更加堅定的搖了搖頭,這麼好吃的青菜餅,要給大哥吃。

    李一程忙著繼續做飯,不再關注柔兒。

    等他把所有的玉米雞蛋青菜糊全部做完,盛了兩大盤子,出了一身汗,身上還有股油煙味兒。

    沒有煤氣,沒有油煙機的廚房,實在是難受啊!

    李一程借著還有點兒油水的鍋,直接添水燒開,煮苞米麵粥。

    趁著柔兒燒火的功夫,他去外麵洗了把臉,終於覺得清爽了。

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