章節字數：2061 更新時間：25-12-28 14:28
午後錨地的陽光斜斜地打在甲板上，把鋼鐵的紋理照得清清楚楚。水頭果然沒怎麼正經幹活，拎著個安全帽在船頭、舷邊、克令吊下擺了幾個姿勢，讓恰好路過的老紀用手機幫他“哢嚓哢嚓”拍了幾張。
背景要麼是開闊的江麵，要麼是高大的船體結構，他或叉腰遠眺，或倚欄沉思，努力做出點“工作照”或“風景人像”的意思。拍完，他看了看效果，似乎還算滿意，把安全帽往腋下一夾，哼著不成調的小曲，晃晃悠悠就回生活區了——大概是要去挑照片，或者幹脆補個覺。
廚房裏，我和大廚正按部就班地準備晚飯的食材。該洗的洗，該切的切，空氣裏是蔬菜被清洗後的清新水汽和砧板上薑蒜被拍開的辛辣。節奏平穩，帶著航程末段的慣性。
就在這時，水頭又晃蕩進來了，臉上帶著點神秘兮兮的笑，搓著手。“大廚，跟你商量個事兒。”他湊到灶台邊。
大廚正在切肉，頭也沒抬：“有屁快放。”
“晚上那啥……我來露一手，燒個菜給大夥嚐嚐，咋樣？”水頭語氣裏帶著點罕見的、近乎討好的商量口吻。
大廚手裏的刀頓了頓，側過臉，眯眼打量他：“你？燒菜？燒啥？別把我廚房點了。”
“瞧你說的！”水頭一拍胸脯，“酸菜肉！地道的東北酸菜汆白肉！保證好吃！肉……肉不用船上的，用老唐的！”他朝門外指了指，意指輪機員唐國成，“他上次不是捎了條上好的五花肉凍在冰櫃裏嗎？我跟他商量好了，他出肉！酸菜，用李哲那小子從老家帶的，他還有最後一小壇，我拿兩包煙跟他換！粉條庫房有，現成的！我就出個手藝！你看行不？”
大廚盯著他看了幾秒，似乎在掂量他話裏的靠譜程度，又像是在權衡讓出水頭掌管一會兒灶台的“風險”。最後，他哼了一聲，把切好的肉撥到盆裏：“行，讓你折騰。我看著。要是糟踐了好東西，看我不把你掛錨機上晾成鹹魚幹。”
“得嘞！您就瞧好吧！”水頭頓時眉開眼笑，像個得了玩具的孩子。他立刻行動起來，風風火火地跑去唐國成艙室“征用”了那條凍得硬邦邦的五花肉，又跑去跟李哲軟磨硬泡（可能不止兩包煙）換來了那兩包真空裝的、色澤金黃透亮的東北酸菜。接著，他從庫房深處翻出一大捆土豆粉條，幹爽有韌性。
回到廚房，水頭像是換了個人。他係上大廚那條油膩的舊圍裙（居然還像模像樣），把五花肉泡在冷水裏加速化凍，自己則開始處理酸菜。他不用刀切，而是用手把酸菜一片片掰開，在水龍頭下反複揉搓衝洗，擰幹，再細細地切成均勻的絲。動作不算特別熟練，但極其認真，嘴裏還念叨著：“這酸菜得洗兩遍，去去澀味，但不能洗太狠，不然沒魂兒了。”
肉化到能切動時，他把它切成薄厚適中、帶著漂亮層次的肉片。熱鍋，下一點底油，先把肥肉部分煸炒出油，炒到肉片卷曲、邊緣微焦，油脂的香氣彌漫開來。
然後下入切好的酸菜絲，和肉片一起翻炒。酸菜遇到熱油，那股特有的、醇厚又刺激的酸香“轟”地一下被激發出來，瞬間蓋過了廚房裏其他所有味道。水頭炒得很賣力，額頭冒汗，手臂上的肌肉線條都繃緊了。接著，他加入大量的開水，撒上薑片、蔥段，又把泡軟的粉條鋪在最上麵。大火燒開，撇去浮沫，然後轉為中小火，蓋上鍋蓋，讓它們在鍋裏慢慢地“咕嘟”。
這一“咕嘟”就是一個多小時。期間，水頭幾乎沒離開灶台，時不時掀開鍋蓋看看湯色，用勺子撇撇油，嚐嚐鹹淡，那專注的神情，不亞於在甲板上指揮帶纜。
大廚抱著胳膊在一旁看著，偶爾指點一句“火大了”或“鹽少了”，水頭都虛心聽著，照做。濃鬱的、帶著油脂豐腴和酸菜爽朗的香氣，從鍋蓋邊緣絲絲縷縷地鑽出來，越來越霸道，充盈了整個廚房，甚至順著通風管道飄到了生活區走廊，勾得路過的船員直抽鼻子，探頭探腦。
晚飯時分，當那口沉甸甸的大鐵鍋被水頭親自端到餐廳中央的備餐台上時，立刻引起了轟動。深褐色的湯底油潤濃鬱，白色的五花肉片顫巍巍地半浸在湯中，金黃的酸菜絲纏繞其間，透明的粉條吸飽了湯汁，軟糯**。那股酸香開胃、肉香撲鼻的味道，讓人食指大動。
“水頭請客！酸菜汆白肉！自己拿碗來盛！管夠！”水頭站在鍋邊，揮舞著大勺子，臉上是掩飾不住的得意和紅光，聲音都比平時洪亮了幾分。
大家哄笑著，爭先恐後地拿來碗筷。肉片肥而不膩，入口即化，酸菜酸爽解膩，味道醇正，粉條滑溜彈牙，吸滿了湯汁的精華。酸、香、鮮、鹹，味道層次豐富，果然極其“下飯”。就連平時飯量一般的二副，也忍不住添了半碗米飯，就著這鍋酸菜肉吃得額頭冒汗。唐國成吃著用自己的肉做的菜，咂摸著嘴，連連點頭：“行，水頭，這手藝，可以！這肉不白貢獻！”李哲更是吃得稀裏呼嚕，嘴裏塞得滿滿的，還不忘朝水頭豎大拇指。
大廚也舀了一碗，慢條斯理地吃著，最後評價了一句：“嗯，酸菜味兒正，火候也還行。沒糟踐東西。”這對水頭來說，大概就是最高褒獎了。
那一大鍋酸菜肉，以肉眼可見的速度減少。笑聲、誇讚聲、碗筷碰撞聲，還有那滿足的咀嚼吞咽聲，充滿了餐廳。這頓臨時起意、由水頭“眾籌”食材並親自掌勺的加餐，成了拋錨日子裏一個意外的、溫暖的亮點。它不僅僅是一道菜，更像是一次小小的、隨性的慶祝，慶祝即將靠岸，也慶祝這漂泊群體之間，那種可以用一鍋酸菜肉來分享和慰藉的樸素情誼。水頭站在鍋邊，看著大家吃得香甜，笑得眼角的皺紋都舒展開了，仿佛比指揮一次完美的帶纜作業還要有成就感。
搜索關注 連城讀書 公眾號，微信也能看小說！或下載 連城讀書 APP,每天簽到領福利。
Copyright 2024 lcread.com All Rithts Reserved 版權所有，未經許可不得擅自轉載本站內容。
請所有作者發布作品時務必遵守國家互聯網信息管理辦法規定，我們拒絕任何反動、影射政治、黃色、暴力、破壞社會和諧的內容，讀者如果發現相關內容，請舉報，連城將立刻刪除！
本站所收錄作品、社區話題、書庫評論及本站所做之廣告均屬其個人行為，與本站立場無關。
如果因此產生任何法律糾紛或者問題，連城不承擔任何法律責任。