章節字數：2639 更新時間：26-01-05 10:24
下午的鬧鍾，像根冰涼堅韌的魚線，把我從昏沉黏稠的淺眠裏猛地一拽，扯回了現實。艙室裏，午後的陽光透過舷窗，斜斜地切在地板上，明亮得有些晃眼，能看見無數微塵在光柱裏緩緩沉浮。耳朵裏還殘留著鬧鍾尖銳的餘韻，混合著主機永不間斷的低頻嗡鳴。
我盯著上鋪的床板底看了幾秒，讓意識慢慢聚攏。身體還眷戀著床鋪的柔軟和那點未散盡的睡意，但大腦裏那個更嚴厲的聲音在催促：該起了，廚房的活兒不等人。
我起身，動作有點遲緩，像台需要預熱的老機器。床單上還留著身體的壓痕和溫度。赤腳踩在冰涼的地板上，一個激靈，清醒多了。走到狹小的衣櫃前，拉開櫃門，裏麵掛著那幾套輪換的“戰袍”——洗得發軟的舊T恤，膝蓋磨得泛白的工裝褲。
手指拂過布料，觸感熟悉。脫下睡覺穿的背心，套上T恤，棉質的粗糙感貼上皮膚，是一種明確的、要開始幹活的信號。工裝褲的布料稍硬，褲腿塞進厚實的襪子裏，再蹬上那雙鞋底紋路都快磨平、卻意外跟腳的勞保鞋。係緊鞋帶，拍了拍褲腿上並不存在的灰——更像是一種儀式性的準備動作。
推開艙室門，走廊裏比午睡前更安靜了些，但也隱約能聽到生活區深處傳來的、各種細碎的動靜：某間艙室關門的聲音，遠處淋浴間的水聲，還有廚房方向，隱隱約約的、鍋碗瓢盆初次碰撞的清脆聲響——那是大廚，或者其他早到的幫手，已經開始“暖場”了。
我沿著熟悉的路線走向廚房。光線在走廊裏明暗交替。推開那扇厚重的、帶觀察窗的廚房隔熱門時，一股溫熱的、混雜著各種食材基底氣味和清潔劑淡香的氣流撲麵而來，瞬間包裹了我。午後的陽光正好從較高的舷窗射入，在擦得鋥亮卻不鏽鋼台麵上投下幾塊晃眼的光斑，空氣裏飛舞的粉塵在光中無所遁形。
廚房裏已經有人了。大廚背對著門，正在巨大的雙開門冰櫃前翻找著什麼，嘴裏似乎念叨著晚上的菜單。砧板已經擺在了最順手的位置，旁邊放著幾樣待處理的蔬菜。聽到我進來，他沒回頭，隻是提高了點聲音：“睡醒了？正好，先把那袋洋蔥剝了，再把這幾個青椒洗了切塊。米在櫃子裏，自己量，今晚人多，多下兩勺。”
“好。”我應了一聲，聲音還帶著點剛睡醒的沙啞。走到水池邊，擰開水龍頭，先用涼水撲了撲臉，冰涼的水刺激著皮膚，最後那點睡意也被趕跑了。用掛在牆上的舊毛巾擦幹手和臉，毛巾有股陽光曬過的好聞味道。
開始幹廚房的活兒。
先從最“催淚”的開始吧。我拎過那袋沉甸甸的紫色洋蔥，倒在專用的盆裏。拿起一個，掂了掂，表皮幹燥。找到頭尾，用刀利落地切掉兩端，然後順著紋理撕開外層幹枯的皮。很快，辛辣微甜的氣息就彌漫開來。
我加快動作，盡量屏住呼吸，但眼睛還是很快就開始發酸。忍著那股刺激，把剝好的洋蔥放進另一個清水盆裏浸泡，能稍微減緩一點“殺傷力”。
接著是青椒。翠綠的燈籠椒，表皮光滑冰涼。放在水下衝洗，水流衝走表麵的微塵。對半切開，挖掉白色的筋膜和籽，然後切成均勻的菱形塊。刀切在**的椒肉上，發出清脆的“嚓嚓”聲，汁液滲出，帶著清新的植物氣息，正好衝淡了洋蔥的辛辣。
做完這些，手上已經沾了洋蔥和青椒的氣味。我走去米櫃，舀出晶瑩的白米，倒入更大的淘米盆中。注入清水，用手輕輕攪動，白色的澱粉迅速將水染渾。一遍，兩遍，直到水變得相對清澈。瀝幹水，將濕潤的米倒進巨大的電飯鍋內膽，再加入適量的清水，水麵沒過手背第一個指節——這是大廚教的，最樸實的量米方法。蓋上鍋蓋，按下開關，指示燈亮起，預示著幾小時後，這裏將升起一鍋潔白噴香的米飯。
當我正把洗淨切好的青椒塊裝進瀝水籃時，廚房門又被推開了，是輪機部的小高，他也被派來幫忙。我們互相點點頭，算是打過招呼。他熟門熟路地去找土豆來削。廚房裏漸漸響起了更多樣的聲音：水流聲，切菜聲，偶爾的交談聲，還有冰箱壓縮機製啟動的嗡嗡聲。午後斜陽的光斑在緩慢移動，空氣中的浮塵繼續著它們永恒的舞蹈。
我甩了甩手上的水珠，看著備料台上漸漸多起來的、分門別類放好的食材。洋蔥泡在水裏，青椒翠綠**，米飯在鍋裏靜靜吸收水分。
這隻是開始，離晚飯開餐還有好幾個小時，還有肉要處理，有菜要炒，有湯要煲。但此刻，站在這午後陽光照耀的、漸漸充滿生氣的廚房裏，手上沾著蔬菜的氣息，聽著熟悉的各種聲響，一種平靜而專注的勞作感，取代了剛醒來時的朦朧與怠惰。廚房的活兒，就是這樣，一樁一件，瑣碎具體，卻穩穩地支撐著這艘船上，最平凡也最不可或缺的人間煙火。下午的時光，就在這洗、切、備之中，平穩地流淌著，通向那個必然喧鬧的晚餐時刻。
大廚是踩著下午三點半的點兒，帶著一身午睡方醒的、懶洋洋的熱氣走進廚房的。他打了個巨大的哈欠，眼角擠出生理性淚水，掃了一眼備料台——泡著的洋蔥，切好的青椒，淘好的米，還有我正在處理的、一大塊紋理分明的五花肉。
“行啊，小子，”他聲音還帶著點剛醒的沙啞，但已恢複了慣常的調門，“沒偷懶。這肉，肥瘦分開，肥的片薄點，等會兒煉油炒青菜。瘦的……切骰子塊吧，晚上燒個土豆肉塊。”他一邊說，一邊已經係上了那條油漬斑駁但洗得發白的圍裙，動作麻利地開始檢查調料罐。
“好嘞。”我應著，手起刀落，按他的吩咐處理豬肉。肥肉部分，盡量片得透明均勻；瘦肉則改成大小一致的方丁。刀鋒與實木砧板接觸，發出穩定而密集的“篤篤”聲。
廚房裏很快彌漫開豬油受熱融化時的獨特葷香。大廚站在灶前，寬闊的背影顯得穩如泰山。他先煉了一小碗潔白的豬油，盛出來備用，然後下薑蒜爆香，倒入瀝幹水的瘦肉丁，快速翻炒。肉丁在熱油中收縮、變色，滋滋作響，釋放出濃鬱的肉香。
“下午四點得起錨是吧？”大廚頭也不回地問，手裏的鍋鏟翻飛。
“嗯，水頭他們四點去船頭。”我答道，把切好的土豆塊泡進清水裏防止氧化。
“那咱們得抓緊。爭取讓他們吃了熱乎飯再去幹活。”大廚說著，往鍋裏烹入料酒，濃烈的酒氣“嗤”地一聲蒸騰起來，又迅速被醬油和糖的複合香氣覆蓋。“這幫家夥，吃飽了才有力氣拽那鐵鏈子。”
“聽說舟山港現在挺忙的，泊位緊張。”我接話，遞過去削好的薑塊。
“哪次不緊張？”大廚哼了一聲，把薑塊拍散扔進鍋裏，“哪像咱們，漂在海上，清靜。一靠岸，事兒就多。”他頓了頓，忽然想起什麼似的，轉頭瞥我一眼，“哎，卡帶，上回水頭偷偷用我那塊老桂皮燉肉，是不是你小子給他打掩護來著？我說那味兒怎麼不對！”
我手一抖，差點切到手指，趕緊喊冤：“天地良心，大廚！我可不知道！水頭自己拿的，我就聞著香，沒看見他拿啥！”
“哼，諒你也不敢。”大廚轉回去，語氣聽著嚴厲，但嘴角似乎翹了翹，“那塊桂皮我藏得好好的，就他鼻子靈！下次他再來偷，你給我報信兒，給你加個雞腿！”
“那必須的！堅決站在大廚這邊！”我立刻表忠心，廚房裏響起他低沉的笑聲。
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