章節字數：2534 更新時間：26-01-30 11:11
一覺醒來，意識像是從深海中艱難地浮起，眼皮重得掀不開。
迷迷糊糊摸過手機，眯著眼看屏幕——已經是兩點半了。這一覺睡得沉，沒做夢，也沒中途醒來，是那種黑甜無知的、徹底沉浸的睡眠。
然而，深深的睡了一覺，醒來已然是相當困了。
這感覺很奇怪，睡眠非但沒解乏，反而像酒醉後的宿醉，渾身骨頭酥軟，腦子像一團吸飽了水的棉花，沉甸甸、迷糊糊。下午特有的、粘稠的倦意包裹著每一個細胞，讓人隻想重新陷回床鋪的柔軟裏去。
我在床上懶了會兒，盯著天花板上那一小塊被舷窗光影切割出的光斑，聽著空調單調的風聲，試圖讓停滯的思維重新轉動。
但理智很快上線，像個小警鍾在混沌的腦海裏敲響：不行，不能再躺了。廚房一堆活兒等著我呢。
這個念頭像根細針，刺破了倦意的氣囊。腦海裏瞬間閃過午餐後的狼藉景象：堆積如山的碗盤、沾滿油漬醬汁的鍋具、遍布食物殘渣和水漬的台麵、餐廳裏需要清理的餐桌和地麵……每一項都具體而緊迫。
哪一項不都得耽誤個幾分鍾。
我心裏快速盤算著：油膩的盤子得多衝一會兒，糊底的鍋得用力刷，台麵要擦兩三遍才能去油，餐桌腿和地麵縫隙都得照顧到……這些瑣碎活計單個看起來不起眼，但累積起來，就是至少一個小時的工作量。
而且，必須趕在晚飯備料開始前，把戰場清理出來。
想到這兒，再深的困意也得靠邊站了。我深吸一口氣，幾乎是靠意誌力把自己從床上拖起來。身體反饋以沉重的酸軟和一陣輕微的眩暈。用冷水狠狠抹了把臉，冰涼的刺激讓精神勉強振作了一點。換上那身衣服，推開艙門，走向廚房。
推開廚房門的瞬間，午餐殘餘的氣息混合著午後略顯沉悶的空氣撲麵而來。
景象果然如我所想：水槽裏碗碟堆成了小山，炒鍋和湯鍋裏結著頑固的油垢，操作台麵上濺滿了點點油星和菜湯，餐廳的幾張長桌也杯盤狼藉。
沒有抱怨的時間。
我挽起袖子，打開熱水，倒入大量的洗潔精。
戰鬥開始。刷盤子，先衝掉大的殘渣，再用海綿仔細擦洗，清水衝淨，叮叮當當放進瀝水架；刷鍋，對付那些焦痕和粘鍋的澱粉，需要鋼絲球和更多的耐心；擦台麵，噴上清潔劑，用力擦拭，直到不鏽鋼恢複原本的、略帶澀感的亮光；擦餐桌，抹布要換好幾道水；最後掃地，把掉落的飯粒、菜葉、包裝紙屑掃攏……
時間就在這重複的、帶著水聲和摩擦聲的勞動中一分一秒過去。
額頭上滲出細汗，手臂開始發酸，但那種沉睡初醒的混沌感，卻在機械性的勞作中漸漸消退，被一種麻木而專注的清醒取代。
窗外的海麵反射著下午三點的陽光，有些晃眼。廚房裏隻有我一個人，與這片需要被征服的“油膩戰場”作伴。
每一項工作確實都“耽誤”了幾分鍾，但累積起來，眼前的雜亂正一點點變得有序、潔淨。當最後一塊地板拖過，水槽裏不再有堆積的餐具，我直起腰，看著恢複整潔的廚房和餐廳，雖然身體疲憊，但心裏那根關於“職責”的弦，總算可以稍微鬆弛一下了。
而接下來，可能是短暫的喘息，或是新一輪備料的開始。航行的日子，便是在這一次次的清理與準備、忙碌與間歇中，循環往複。
午後的陽光斜斜地照進廚房，空氣裏還隱約殘留著午餐的油煙味，但更濃鬱、更霸道的，是一股從灶上那口深鍋裏飄出的、醇厚複雜的鹵香味。
這氣味絲絲縷縷，鑽進鼻子，帶著八角、桂皮、醬油和肉類的深沉氣息——那是大廚的傑作。
中午吃飯的時候，大廚就已經交代了。他一邊扒拉著碗裏的麵條，一邊用筷子朝灶台方向虛點了點，言簡意賅：“晚上吃醬牛肉。牛腱子肉我已經丟到鹵料鍋裏了，小火咕嘟著。下午來的時候，他（指我）直接撈出來切片，就可以了。省事。”他說得輕描淡寫，仿佛那鍋需要時間和火候慢慢浸潤的硬菜，不過是隨手為之。
“剩下的兩個素菜，”他咀嚼完一口，繼續布置，“就炒個豆芽和芹菜吧。清爽點，解膩。”
吩咐完畢，他便不再多言，專心對付自己碗裏的食物。於是，這“炒個豆芽和芹菜”的任務，連同那鍋已然飄香的牛肉，就成了我下午需要記掛的事。
於是，在這個時候，趁著大廚還沒來——他通常會在下午稍晚些時候才晃悠過來，檢查鹵肉的火候，或者指點江山——我決定先把準備工作做了。
一來，免得他來了嫌我手腳慢；二來，早點弄完，說不定能偷得片刻清閑。
我先對付豆芽。從冷鮮櫃裏拿出幾大包綠豆芽，倒進巨大的瀝水盆裏，打開水龍頭。
清涼的水嘩嘩注入，豆芽們漂浮起來，顯得越發白嫩剔透。我用手輕輕攪動，讓水流衝走可能夾帶的豆殼和雜質。這是個需要耐心的活，得仔細挑揀，確保每一根都幹幹淨淨。
洗好的豆芽白生生、水靈靈地堆在另一個盆裏，像一座小小的冰山。
接著是芹菜。翠綠帶葉的芹菜杆，散發著特有的清新氣味。
我把它們一捆捆拿出來，先掰掉根部，然後撕去外側那些老而堅韌的纖維絲。這活兒帶著點“破壞”的**，“哢嚓”一聲，一根挺括的芹菜就被收拾得服服帖帖。
接著去掉大部分葉子（留少許嫩的可以增香），切成均勻的寸段。刀刃接觸菜梗，發出清脆的“嚓嚓”聲，在午後安靜的廚房裏格外清晰。
處理好的芹菜段碧綠**，和旁邊白嫩的豆芽相映成趣。
兩大盆蔬菜處理妥當，用幹淨的濕布蓋好，放在陰涼處備用。
我又看了看那口鹵肉鍋，湯汁在最小的火上保持著極其微弱的沸騰，發出幾乎聽不見的“咕嘟”聲，香氣卻愈發醇厚勾人。肉在深色的鹵汁裏若隱若現，看來已經燉煮得十分酥軟入味了。
剛收拾完洗菜的水池和台麵，大廚就來了。他背著手，像巡視領地的君王，先在鹵肉鍋前站定，掀開鍋蓋，一股更濃烈的香氣猛地湧出。
他用筷子戳了戳肉塊，滿意地點點頭：“嗯，行了，再泡會兒更入味兒。等開飯前半小時撈出來晾著，涼了才好切片。”
然後他的目光掃過我準備好的豆芽和芹菜，臉上沒什麼表情，但似乎微微頷首了一下。“都弄好了？行。”
廚房一時間基本上就沒啥活兒了。主要的硬菜（醬牛肉）已在鍋中，隻待時機。素菜也已洗淨切配，隻等下鍋快炒。下午最重要的兩件事，竟然在我“搶跑”之下，提前完成了大半。灶台安靜，隻有鹵鍋偶爾發出細微的聲響。操作台整潔空曠，洗好的蔬菜靜靜等待。午後的陽光透過舷窗，在地板上拉出長長的光斑，空氣裏浮動著鹵肉的濃香和蔬菜的清氣。
我和大廚對視一眼，似乎都從對方眼裏看到一絲“暫時無事”的輕鬆。他可能去儲藏室轉轉，或者找個角落坐下翻翻他那本快被翻爛的菜譜。
而我，或許可以靠在門口，吹吹過堂風，看看窗外一成不變的海，享受這暴風雨（晚餐高峰）來臨前，短暫而珍貴的寧靜。廚房的時間，仿佛在這一刻，被鹵肉的香氣和陽光的慵懶，拉得緩慢而悠長了。
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