章節字數：2340 更新時間：25-09-12 17:52
今天是廚神101進階賽第二場。節目的錄製現場燈火通明，陶年樾以及其他的九位選手站在各自的料理台前。
現場有許多的觀眾，他們在台下拭目以待，陶年樾都有些緊張了。
演播廳的燈光將舞台照的分外閃耀，攝像機從各個角度捕捉著選手們的一舉一動。
大家臉上都表情有期待，有緊張，有的選手臉上甚至都滲出了汗水。
”各位觀眾朋友們，歡迎回到廚神101進階賽的現場！”
主持人的聲音通過音響響徹整個演播廳，”經過上一輪的激烈角逐，我們剩下的九位選手中，今天將有一位遺憾離場，剩下的八位將晉級下一輪比賽！”
台下掌聲雷動，現在這個節目算是火起來了，陶年樾的名氣也是水漲船高。
陶年樾站在自己的料理台前，內心卻非常安定。
他今天選擇做一道看似簡單的開水白菜，但隻有他知道，這背後的功夫有多深。
聽起來平平無奇的菜肴，其中卻大有乾坤。
隨著倒計時的開始，選手們有條不紊的行動了起來。
”今天的評委陣容非常特別，”主持人繼續介紹道。
”我們邀請了九位知名企業家作為評審，他們將根據個人喜好投票決定選手去留。
值得一提的是，今天的食材全部由這些企業家提供，所以選手們可以盡情發揮！”
鏡頭掃過評委席，九位衣著光鮮的企業家麵帶微笑地點頭致意。
坐在正中央的是趙明遠，明遠集團董事長，福布斯排行榜上的常客，據說身家超過千億。
他今天穿著一套深藍色定製西裝，腕上的百達翡麗在燈光下閃爍著低調的光芒。
”年樾今天做的是煮白菜？”一位攝像師忍不住小聲問道，”其他選手可都在做龍蝦、鬆露之類的高級食材啊。”
陶年樾麵前的小鍋裏，清澈如水的湯正以極小的火候保持著溫度。
”這”開水”是數十種食材熬製的高湯，要清澈見底卻滋味萬千。”
陶年樾取出兩顆**的黃心白菜，菜葉緊實，色澤鮮亮。白菜要選霜降後的，葉柄厚實，菜心緊致，這樣的白菜甜度高，纖維細嫩。
陶年樾將白菜放在砧板上，左手輕按菜幫，右手持刀，從根部開始，精準地將白菜剖成四瓣。
切好的白菜被小心地放入冰水中浸泡。陶年樾轉身開始準備高湯的材料——老母雞、火腿、幹貝、豬肘，每一樣都經過精挑細選。他將這些食材放入大鍋中，加入冷水，小火慢燉。
”火候是靈魂。大火出濃湯，小火出清湯。我要的是至清至純的”開水”，所以必須用文火，讓湯慢慢”吐”出精華。”
陶年樾盯著爐火，時不時用湯勺撇去浮沫。廚房裏漸漸彌漫著濃鬱的香氣，但他知道，這還遠遠不夠。
等待高湯的過程中，陶年樾開始處理白菜。他將泡好的白菜條放入沸水中汆燙，動作迅速而精準——十秒，不能多也不能少。
燙好的白菜立刻被投入冰水中，以保持脆嫩的口感和翠綠的色澤。
”燙菜要快，過冷水更要快。多一秒，白菜就老了；少一秒，生味就去不淨。”
最後時刻，他將湯過濾，然後用雞胸肉茸”掃湯”，肉茸能吸附湯中所有雜質，使湯色如清水般透亮。
”做菜如做人。心浮氣躁，湯就渾；心平氣和，湯自清。”
他將雞胸肉細細剁成茸，緩緩倒入溫熱的湯中，輕輕攪動。肉茸如同雪花般在湯中散開，慢慢沉底，帶走最後一絲渾濁。
過濾後的湯色如琥珀般晶瑩剔透，卻散發著令人垂涎的香氣。陶年樾舀了一勺，輕輕吹涼，抿了一口，鮮美的滋味在舌尖綻放，層次豐富卻又純淨無比。
最後一步是裝盤。陶年樾將處理好的白菜心擺入白瓷碗中，姿態優雅如蓮花初綻。然後，他緩緩注入那看似”開水”的高湯，湯麵剛好與碗沿平齊，不多不少。
”開水白菜，看似簡單卻最難做。因為它沒有任何花哨，全靠真功夫。就像做人，最難的永遠是回歸本真。”
與此同時，在陶年樾右側的料理台前，偶像少女任小參正忙碌著。
她今天選擇做人參雞湯，但與眾不同的是，她取出一個小盒子，裏麵是一根形態優美的人參。
她咬了咬嘴唇，似乎下定了什麼決心，然後她輕輕拔下了自己的一根頭發，那根頭發在脫離她身體的瞬間，竟然變成了一根細小的人參根須！
任小參臉色微微發白，但眼神堅定。她將人參須放入燉鍋中，與土雞、枸杞等食材一起燉煮。
隨著時間推移，一股異常醇厚的香氣從她的鍋中飄散開來，彌漫在整個演播廳。
”時間到！請各位選手們呈上你們的作品！”主持人宣布道。
九位選手依次將菜品端到評委麵前。大多數選手都選擇了奢華路線：黑鬆露鵝肝醬配金箔、藍龍蝦刺身、魚子醬帝王蟹等等。
每一道菜都如同藝術品般，閃耀著高級食材的光芒。
輪到陶年樾時，他平靜地將那碗清湯麵放在趙明遠麵前。”請品嚐，趙總。”
趙明遠低頭看著這碗樸素的白菜湯，眉頭微皺。
與其他華麗菜品相比，這簡直寒酸得可憐。但當他拿起勺子，舀了一勺清湯送入口中時，他的表情突然凝固了。
那是一種怎樣的味道啊！清澈如水的湯在舌尖爆發出難以想象的鮮美層次，雞的醇厚、火腿的鹹香、幹貝的鮮甜完美融合，卻又純淨得仿佛沒有任何雜質。
趙明遠的眼睛突然濕潤了。
三十年前的記憶如潮水般湧來——那時他還是個窮小子，創業失敗後身無分文，餓得頭暈眼花。
一個賣麵的老奶奶看他可憐，給他做了碗煮白菜。那味道，他一輩子都忘不了。
後來他成功了，想回去感謝那位老人，卻發現麵館早已關門，老人也不知去向。
”這味道”趙明遠的聲音有些顫抖，”讓我想起了很久以前的事。不過你做的味道更勝一籌。”
陶年樾溫和地笑了：“這裏麵的湯大有講究，裏麵要放入許多食材，熬到湯色變得純淨。看著像開水，實際上味道非常濃鬱。”
另一邊，任小參的人參雞湯也被端上了評委席。
湯色金黃，香氣撲鼻。一位評委喝了一口，驚訝地瞪大眼睛：”這湯裏有一種說不出的生命力，喝下去整個人都暖起來了！”
任小參虛弱地笑了笑，臉色比之前更加蒼白。
使用本體的人參須對她消耗很大，但她願意為此付出代價。
”現在，請各位評委投票！”主持人的聲音將眾人拉回現實，”每人一票，得票最少的選手將被淘汰。”
評委們開始交頭接耳，討論著各自的選擇。
趙明遠一直盯著那碗已經空了的開水白菜，神情複雜。
”投票結果已經統計完畢，”主持人拿著信封，表情嚴肅，”很遺憾，本輪被淘汰的選手是...”
搜索關注 連城讀書 公眾號，微信也能看小說！或下載 連城讀書 APP,每天簽到領福利。
Copyright 2024 lcread.com All Rithts Reserved 版權所有，未經許可不得擅自轉載本站內容。
請所有作者發布作品時務必遵守國家互聯網信息管理辦法規定，我們拒絕任何反動、影射政治、黃色、暴力、破壞社會和諧的內容，讀者如果發現相關內容，請舉報，連城將立刻刪除！
本站所收錄作品、社區話題、書庫評論及本站所做之廣告均屬其個人行為，與本站立場無關。
如果因此產生任何法律糾紛或者問題，連城不承擔任何法律責任。