章節字數：2024 更新時間：26-10-30 13:24
“掌櫃的，我叫柳青，這是我哥哥柳藍。我們都會做菜，不知貴店還缺人不，我們幹什麼都行。”
淺色衣衫的男子開口道。
兩人柳藍是哥哥看起來更加穩重成熟，柳青則活潑開朗一些。
“都會點什麼？”
“我們家裏以前也是幹這行的，也是什麼都會點。主要是會蘇州那邊的菜係多。”
柳青柳藍是從蘇州那邊過來的，南方最近打仗，好多店鋪都關門倒閉了。
家裏隻剩兄弟兩人守著家小店，這仗打得人人心惶惶，不知道什麼時候就打到家裏來了。
兩人年輕力壯的還有本事幹脆就直接關門走人向北方這邊謀生。
兩人剛到北城，還沒找到住處便直接找活幹再說住的事。
聞冬手中的筆正好沒墨了，整理了一下紙片，將紙幣放櫃台上隨後便將兩人領到後廚考驗一番。
“先一人做一道菜，看看效果如何再決定要不要留。”
“要是做得好的話，兩人都可以留下。”聞冬頓了頓轉身對二人說道。
兩人便一人做了一道拿手菜。
食材有限兩人隻能盡量選擇比較能拿得出手的。
柳青選了聞冬剛剛處理了一半的雞，雞內外清洗幹淨，去除內髒、雜毛和多餘脂肪。
鍋內加水放入蔥薑和黃酒煮沸，提著雞三提三放後關火，蓋上鍋蓋利用水的餘溫將雞浸熟。
浸熟的雞立刻撈出放入冷水中，讓其完全冷卻。
最後調好料汁再將雞撈出切塊擺盤。
另一邊，柳藍從水缸裏撈出一條活魚，準備做酸菜魚。
幹脆利落地將魚殺好，刀工熟練整齊快速將魚片成片，將魚骨和魚頭切塊，魚片單獨放置。
從殺魚的動作上就能看出一個人的功夫到底足不足。
熱鍋冷油，放入魚頭和魚骨煎至兩麵金黃加入開水熬湯。
炒香的酸菜倒入奶白色的魚湯中，大火煮五分鍾，讓酸菜的酸味充分融入湯裏。
加入鹽、胡椒粉調味，再將焯過水的配菜放進去煮熟，最後撈出放入大碗中墊底。
調至中小火，將醃好的魚片一片片、分散地放入鍋中。
最後將煮好的魚片和湯倒入碗中撒上蔥花、炒酸菜剩下的辣椒段和花椒，再澆上一勺熱油，瞬間激發出麻辣香味。
聞冬叫來吳山一起試菜，聞冬先夾了一塊白切雞，雞肉緊實，不過口感略微差些。
調的料汁還不錯，很鮮。
酸菜魚聞著麻辣鮮香，入口魚肉Q彈嫩滑，恰到好處。湯汁濃鬱，酸辣開胃。
聞冬分別品嚐過後淡淡地放下勺子，看向吳山。
“怎麼樣。”
“好吃。”
吳山給予了肯定的評價，確實味道不錯，不過比起先生那還是差了點，先生那是誰都能比的嗎？
“兩人都可以留下，不過我隻要一個做飯，另一個要去跑堂。”
聞冬對他倆說道，吳山聞言立馬看向他。
“我可以跑堂。”柳藍出聲道。
“我去吧，我哥比我會做飯。”柳青撓了撓頭道。
聞冬點點頭，他也亦有此意，柳青比他哥更適合跑堂。但他不會讓他一直跑堂的，免得白白浪費了本事。
“柳藍做飯，柳青先跟著吳山在前麵跑堂，不行再換。”
吳山聞言鬆了口氣，不會搶他位置就好。
聞記食肆從此便又多了兩人。
兩人一早過來還沒吃飯，聞冬便讓兩人先把飯吃了，吃的就是那兩道現成的菜。
吳山也跟著吃了點。
“鍋裏有饅頭，吃完吳山領你們去院子裏安置下。”
聞冬提了一嘴後便繼續幹活了。
兩人快速吃完，跟著吳山到後院放下東西後便趕緊回前麵幹活了。
雖然早上耽誤了點時間，不過有兩人的加入活很快就忙得差不多了上午還是正常開門了。
第一天聞冬並沒有讓柳藍直接下手做菜，而是在他身邊打下手，順便給他講解手法。
柳藍是有真本事在身上的，再加上願意學，學的自然就快。
一天的時間差不多就將店裏的所有菜係大概學了個遍。
聞記食肆後院有三間屋子，兩間小廂房，還有一間大點的房東一家人住正好。
聞冬自己住了一間小房間，自己一個人住剛好，剩下的他打算用來做員工宿舍。
吳山跟他一塊兒來的，也選了小房間住，剩下那個大點的給柳青柳藍兩兄弟住。
雖然是兩人擠一間屋子，但是比客棧的雙人間還要大一點。
往裏再添一張床，中間扯個簾，兩人住正好。
聞冬想好了，人手已經足夠了，不打算再找人了所以就沒準備再建一間房間做員工宿舍。
“你刀功，顛勺基礎都不錯。從今天開始就正式上手吧。”
第二天進廚房的時候，柳藍已經在洗菜備菜了。
聞冬進來便通知他可以做菜了。
先做些簡單的炒菜，主食之類的。
一些經過改良的，有難度的菜品後麵再慢慢教。
多了一個人加入，聞冬終於可以歇口氣了。
人多忙不過來的時候兩人一塊出餐，不忙的時候聞冬便看著柳藍做，時不時提點幾句便不再管了。
有人分擔著一天下來不會太累人的，總比聞冬一個人的時候強多了。
中午正是忙的時候，直到下午兩點幾人才吃上飯。
午飯是聞冬做的，用玉米，土豆，胡蘿卜，雞肉煮了一大鍋煲仔飯。
四人輪著吃飯，聞冬和柳青先吃。再配上兩個涼拌菜，午飯吃得也還行。
聞冬飯量小，吃完一小碗飯，又啃了大塊鍋巴就飽了。
吃完也沒閑著又看起了賬本。
柳青還在吃，這會兒店裏的人都在用餐，沒點餐的，聞冬便讓吳山直接吃飯去了。
等柳藍炒完最後一道菜才過來。
三人圍著桌子快速的扒拉著飯碗。
吳山扒拉完一碗，端著第二碗回來道，
“先生這飯好看又好吃，明兒能繼續做嗎。先生做什麼都香的不得了。”
吳山跟聞冬相處得久了，知道聞冬是個性子好的人，慢慢也話多了起來。
柳青柳藍兩人聽到也是非常讚同的。
“這個叫煲仔飯，想吃的話我教你們，做起來不難。”
聞冬翻著冊子頭也不抬的道。
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