章節字數：1643 更新時間：11-03-15 08:02
夏季忙場過後，農村有那麼一段稍微比較空閑的時間，我就常常問起同寢室的吳隆悅同誌，“隆悅嫂什麼時侯來探親呀？”他總是笑著回答說，“說不準那天來，總快了吧！”那時的山區農村根本沒有電話，聯係不方便。他的夫人在歙縣南鄉的山區農村裏務農，照應著一家老少，每年在夏季忙場過後和冬季農閑時節來場部探親。趁機也給她丈夫縫縫補補，漿洗一番，我們周圍的同事也因此受惠。做為我們來說，這些倒在其次，老早想到的是隆悅嫂背來特地加工的豆黃餅。一想到隆悅嫂每次來探親時背來的許多豆黃餅，我們周圍的都粘了光，不竟口水就流了下來。不用說，準備背一次豆黃餅來，是要經過千方百計節省很長一段時間，當年糧棉油都十分緊缺呀。
隆悅嫂做的豆黃餅，吃起來特別香脆，鹹淡適宜，細細品嚐起來，回味無窮。
過了幾天，隆悅嫂背著滿滿一大扁簍的吃用東西來了，他們夫妻難得相會，總要談談家務事，我總是自覺地搬到其他同事的房間去住上十天半月。隆悅嫂總是笑嬉嬉地懷著歉意地說，“你看，我一來，就給你添麻煩，還讓你搬家多不好意思？”
“隆悅嫂看你講的還把我當外人了不成？”我笑著回應著說。
“我先把東西整理一下。等一下，你去把他們叫來，都來嚐嚐我這次特地做的豆黃餅。”隆悅嫂一麵坐下歇腳，一麵和我答腔。
“好嘞！你那一背簍豆黃餅還少得了我們幾個？我早做好了吃豆黃餅的準備了，口涎水早就拖得老長了。”我打趣地回應著。
晚飯後，我們那座平房裏的小青年都來了，一來是看看幾個月不見的隆悅嫂，二來不用說，候著吃豆黃餅。特別是當年吃用物資都十分缺乏的時期，吃著豆黃餅那可是一種享受。隆悅嫂總是笑嬉嬉地將一包包豆黃餅從背簍裏拿出來，一一遞到我們的手上，“吃吧，吃了再自已拿！”
隆悅同誌也總是在傍笑嬉嬉的，有這許多同誌來看望嫂子，熱熱鬧鬧，也是同誌們關係融洽麼。
一個豆黃餅三下五除二，沒有幾多時就下了肚，好像豬八戒吃人參果不知道什麼味道。自然不用客氣了，自已動手拿第二個，這個時候再假客氣，不是明顯做假？第二個豆黃餅進口，再來細嚼慢咽，品出個味道來。
“隆悅嫂，這次的豆黃餅比以前的味道更好，鹹淡適口，鬆脆香溢。你是如何做出來的，把加工的秘笈也傳授給我們好不好？”我吃著豆黃餅讚不絕口。傍邊的同事也跟著嚷嚷道，“隆悅嫂，你把做豆黃的秘笈傳給我們，等到那天有條件件的時候，我也來和老婆一起做做豆黃餅給孩子們吃吃。”
“對象還沒有談，就想著和老婆做豆黃餅給孩子吃了，是不是太超前了點吧？”一個坐在那位身傍的同事逗了他一句。
“那總是遲早的事，總要結婚養孩子的。”隆悅嫂替剛剛那位解了圍。“你們不是要討教如何做豆黃餅嗎？我現在就一五一十地教你們。做豆黃餅首先準備的原料是麵粉、黃豆炒熟後磨成的豆黃粉、菜油和芝麻；炊事用具是平底鐵鍋一隻，木頭軲轆一個。”接著她詳細講解加工製作的過程：
“用菜油拌和麵粉，進行油揉麵，越透越好；揉搓透了的油麵摘成一兩左右一隻的油镘頭，再用木軲轆滾成薄園餅；在薄園餅中間包進適量鹹淡適口的淋過油的豆黃作餡；包進豆黃後，再用木軲轆滾成既要園又要平的豆黃餅；將炒熟了的黑白芝麻撒在餅的兩麵；輕提輕拿將生的豆黃餅放進溫火的平底鍋中燙，蓋上平底鍋蓋，經常翻調平底鍋中的豆黃餅，要掌握餅熟透鬆脆的火侯，注意不要燙焦。這樣加工出來的豆黃餅，油份充足，既鹹淡可口又酥脆清香，保存十天半月都不會變質。”
我們都在聚精會神地聽著隆悅嫂傳授豆黃餅的製作密笈，不知是誰講了一句：“聽嫂子一席話，勝讀幾年書。說不定有那麼一天，我到街上開個豆黃餅的小吃店，一家老少都有事做，都有飯吃了。”
這句話在當年算是開句玩笑罷了。去年我回徽州故園時，早晨在大街小巷轉轉，居然有好幾家都在做豆黃餅出售，許多人早晨買一二隻豆黃餅回去，配上豆漿就當做早點了。豆黃餅十分行銷，店家往往是一家人大大小小齊上陣，揉麵的揉麵，調料的調料，做餅的做餅，燙餅的燙餅，恰似流水線生產。許多人在排隊等候豆黃餅出鍋，他們說，剛出鍋的豆黃餅味道又更加味美一些。看來豆黃餅不僅是徽州的一樣小吃，做豆黃餅的生意還真能養家糊口呢！
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