怎奈浮生不若夢

美食篇  杏仁酥

章節字數：471  更新時間：11-06-22 13:07

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    原料：

    黃油200g、糖粉140g、蛋50g、杏仁粉100g、低粉320g。

    做法：

    1、黃油室溫軟化。。恩，是要黃油真正的軟化，用手指壓可以壓出凹痕的程度才可以，室內溫度偏低的時候，放的時間再久黃油也是硬的，用手壓不會變形，我這次用的黃油就在室內放足了12小時，想當然的認為黃油軟了，其實還是硬的。

    2、黃油加糖打發，再分次加入蛋液打發。

    這步也能看出黃油是否軟化了，黃油軟化後打發時，黃油會粘盆上，需要用刮刀刮到中間，而黃油硬的話，會都粘在打蛋頭上。

    3、低粉，杏仁粉過篩，加到黃油糊中，用手抓均成團。

    這個麵團本該是比較軟，可以擀開切割造型的，但黃油硬的後果。。很勉強的團成團。

    4、麵團分成10g的小團，搓圓壓扁，排入烤盤。

    哈哈，繼續美食，每天基本上兩個章節，還有美食，夠意思吧，親們麼麼，求票票，見到別人那麼多的票票，羨慕嫉妒恨啊——

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