章節字數：1554 更新時間：11-07-28 18:26
看著竹子走遠，籃子也給豬肉都抹好了炒鹽，一字排開用大號的篩子墊了放好，上樓跪在門簾外柔聲請示肖起。
房子鋪子那都說遠了，倒是近在眼前的臘肉一事才重要呢，肖起一疊聲哄著重巴巴的小黑放自己起床，自己走到隔壁抱出一小壇子甜醴打了門簾出來：“籃子，把你屋裏的那中扁扁的大缸子搬一個出來吧。”
籃子點頭：“少爺，是要搬到院子裏？”
“唔……院子裏弄完了可就再搬不動了，這麼多肉挺沉呐，還是直接搬到廚房裏吧。”肖起略一想，給籃子回了個確切的位置，自己也直接往廚房那邊去了，幹香料從櫥櫃裏取出來備用，酒壇子啟開，另取一隻湯勺擱在裏邊，等籃子把大缸子在廚房一角擺放好了，肖起端來一篩子抹好了鹽的臘肉，這就可以開工了。
臘肉的製作並不難，也不算複雜，唯一需要注意的就是各家的口味不同，因而鹹淡口味也各有不同；肖起自己不愛吃的太鹹，也不怎麼吃花椒，倒是很好辣子。因而肖起先在鼓型的大缸子底部均勻撒上一把香料粉，又加上一小把的辣椒麵，然後是大幾勺濃度不高的甜醴；其實照肖起的習慣還要撒上幾顆冰糖的，不過現在沒有也隻能一切從簡了。
然後將抹好的肉塊一個個的平鋪在壇子底部，翻動幾下，使肉塊能夠盡可能完全的沾上調料；平整的鋪好了一層總共五塊肉之後；再撒一次香料和辣椒麵，舀出醪糟模樣滿是青米米粒的甜醴，再往上鋪第二層……
最終鋪了四層才把一堆肉塊鋪完，肖起接過籃子遞過來的熱帕子擦了擦手，抬起裹著層層厚衣顯得很是笨拙的手，捶了捶後肩：“呼，可真是穿得太多了，做起事來絆手絆腳的，真費勁。”
“少爺，您身體不好，當然要多穿一些了。不過奴婢可看的仔細呢，下回再要做的時候，您盡管吩咐奴婢吧。”籃子笑著取回帕子，問到：“隻是這肉接下來可還需要做什麼？”
“嗯，就這麼放上五六日吧，等調料都入了味，再取出來瀝幹，到時候升個火堆，你讓竹子砍些新鮮的柏樹枝葉來壓火，用壓火後的煙氣把這些肉都熏一熏就成了。”肖起說著，示意籃子去把另一半的豬肉也取到廚房裏來：“臘肉就先放著好了，你把這些豬肉去了肉皮先用鹽水泡泡幹淨，然後全都切成黃豆大小的碎丁；我去把把調料先配好，等你切完後直接用大盆裝了調料倒下去拌勻就可以用了。”
“哎，少爺……”籃子紅了紅臉，有些不好意思的小聲說到：“要不您等等我切完了再做，我那個不是，不是正好跟您學著？”
肖起笑了：“不用不用，這調料和先前做臘肉那個是一樣的，而且反正就這麼幾樣，加一點少一點也都沒關係，不用你再特意學了。”邊說著，便就看見肖起選了一個小瓷盆，一把白瑩瑩的鹽末，一小撮深棕色的花椒麵，幾把火紅火紅辣椒麵，然後放幾把黃褐色的香料粉，最後用大湯勺舀了茶黃色的甜醴與甜醴中泡成了淺青色的青米粒，用筷子攪勻，這就好了。
籃子臊紅著臉跑回去繼續用鹽水洗肉，心中為自己剛剛以為肖少爺要留一手不教自己偷學去而羞愧不已：真是的，肖少爺那樣的人，若不是自己這做下人的手笨，做不出讓殿下和少爺滿意的菜肴來，哪裏用得著自己事事親力親為的？自己學會了，以後少爺才能夠遠庖廚才對呢。
竹子下午才出的門下山去，當夜自然又回不來了；香腸的肉料醃上了，也得等到第二天才能往腸衣裏填；於是當天下午籃子切肉丁切到手酸，而肖起自然是又重掌了廚房，苦瓜切成碎末打散在幾個青殼子的大鴨蛋裏，加入肉油攪勻；上鍋用大火攤成好幾片一麵金黃一麵淺黃點綴無數翠色、蓬鬆適口的苦瓜蛋皮；一道加了幹辣椒段子的豆腐幹炒肉絲；一道口味清甜的蜂蜜蓮藕蒸；一道沒有豆瓣的野菜鹽煎肉；最後是用蒸屜蒸得鬆軟的青米飯和米湯摻水煮的山藥湯。
吃的小黑連連打嗝還停不了嘴，直到睡覺都還死摟著肖起不放，口裏念念有詞說著什麼‘我這輩子吃定你了……誰敢動你就是動我的飯碗……’之類的夢話出來。
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