章節字數：2402 更新時間：11-07-13 14:30
第二天，我就拉著羅雁和穆欣一起到菜市場買菜，看看有什麼好的材料。不愧是菜市場，小販的吆喝聲，買客的討價還價聲，肉販剁肉的聲音，還有敲鑼打鼓聲，這些聲音彙成一股強流衝擊的在場每個人的耳膜。真是熱鬧非凡。
在一個攤子上，居然有玉米。據我所知，玉米是一年生，草本，禾本科植物。原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，喜高溫，十七世紀時傳入中國，由於氣候適宜，產量高，迅速普及開來，主要在中國北方和西南山地，很快取代了原來這些地區的主要糧食作物粟。又由於它的生長期和冬小麥交錯，在黃河流域附近，無霜期較長的北方地區，可以和冬小麥輪作，達到一年兩熟，增加糧食產量，成為下層人口的主要糧食，是使十八世紀後中國人口迅速增長的主要原因之一。再一看還有馬鈴薯（俗稱土豆），十七世紀時，馬鈴薯已經傳播到中國，由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，隻能生長蓧麥的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
這個世界應該不是中國曆史上的哪一個朝代了，難道是多維空間中的？可是這裏人的衣著像極了中國的漢服，飲食習慣也類似。真搞不懂。
“老師，你想什麼呢？”羅雁提了一大籃的東西說道。
“額，沒什麼，你買了什麼了。怎麼這麼多，吃不完怎麼辦。”
“不會，又不是你出錢，怕什麼，多餘的給院長夫人。反正你也在她家吃。”羅雁說道。
“穆欣呢？”
“她去買豆腐了。看，她來了。”
“我們回去吧。買的差不多了。”
“老師，我們買冰糖葫蘆，好不好？”
“好。我幫你拿，你快去快回”我還沒說完，羅雁就衝去買了。
她一手拿著兩根冰糖葫蘆，我們就一邊吃一邊回書院。
“你們怎麼那麼慢啊，還買那麼多。”皮仰說道。
“魯澹都沒說什麼，你激動什麼啊。”羅雁說道。
魯澹從房裏出來，將那些材料接了過去，說道：“我跟院長夫人說了，讓他們中午不用煮飯。每樣菜要做兩份。”
“哦。這樣也好。這樣我用她的廚房也不會不好意思了。”
看滕飛和貝弈下棋下了好幾盤，看了一下手表，已經十點半了，開工了。羅雁、穆欣負責洗菜，冷氏兄弟劈柴，魯澹提水、搬柴，皮仰和墨毅在燒火，嗆得直咳嗽，看來是沒做過，嬌生慣養的。院長夫人剛好路過，趕緊叫他們去休息。一切準備就緒。
第一道菜：豆角小燉肉。首先給肉上漿，將肘肉洗淨，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製三十分鍾後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續醃十五分鍾左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，放在冷水裏（這裏沒有冰箱，隻好用這種方法了。）土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段；鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出；鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出；另起鍋，加入一點油，爆香蔥薑蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉十五分鍾左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟；調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。
第二道：釀茄墩。第一：茄子去蒂洗淨去皮，切成3厘米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。第二：把肉餡加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鍾，熟後取出，擺入盤內。第三：勺內放少許底油，加湯，鹽，味精，燒開用濕澱粉勾成流芡，澆淋在茄墩上即好。
……
菜端上桌，就看到魯澹那口水都快流出來了，他問道：“老師，這是豆角小燉肉嗎？和客棧的不怎麼一樣。”
“那當然，你試試。”
他迫不及待地動起筷子，吃完一口，接著一口，“好吃極了，以後我一定常來。”
“喂，你別光顧著吃菜，還要吃飯。你不要常來，我可不想天天下廚房，吃別人的多好。”
“老師，那個什麼？”羅雁問道。
“哦，那是釀茄墩。我也不知道好不好吃。”
“那個能吃嗎？好像沒熟。”皮仰說道。
“那個是涼拌的，當然能吃。我告訴你們做法，以後你們就可以在家裏自己做了，你們要記住了：原料是鮮豆角五兩芝麻醬二兩精鹽五錢味精十粒花椒油五錢薑末三錢；，先把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裏焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裏。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。；記住了嗎？”
“怎麼那麼簡單？”魯澹邊吃邊說。
“我吃的這份呢？”樂劭問道。
“那個是。”
“看起來很翠綠，做法應該也很簡單吧？”貝弈說道。
“嗯。那個是拌芹菜，需要鮮嫩芹菜二斤精鹽五錢香油五分特醋三錢醬油三錢，將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裏焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。”
“那個呢？有魚也有蛋羹。”穆欣說道。
“那個是鯽魚燉蛋，需要：鯽魚2條，雞蛋3個，生薑絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許，料酒少許，味精少許。先將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。”
“好啦，不要說了。你再不吃，我就吃光了。”魯澹說道。
往桌上一看，果然吃得差不多了。我趕緊動筷子，還好他們留了一些給我。吃飽後，我說道：“大家別走。”
“幹嘛？”他們很默契地問道。
“洗碗咯。”
“那，羅雁、穆欣留下就好了。”皮仰說著就要走。
“誰都要留下，幫忙收拾吧。”我幹笑幾聲。
他們拗不過都留下來洗碗，看他們笨重的樣子，我不禁笑了。“看來都是你們父母慣得。上次的作業做了嗎？”他們搖搖頭，我無語。
“老師，我們忘記了。”羅雁小聲說道。
“既然忘了，那就補上。明天，我提問。”
“啊？”又是異口同聲。
忙活完了，就各自散了。不提。
搜索關注 連城讀書 公眾號，微信也能看小說！或下載 連城讀書 APP,每天簽到領福利。
Copyright 2024 lcread.com All Rithts Reserved 版權所有，未經許可不得擅自轉載本站內容。
請所有作者發布作品時務必遵守國家互聯網信息管理辦法規定，我們拒絕任何反動、影射政治、黃色、暴力、破壞社會和諧的內容，讀者如果發現相關內容，請舉報，連城將立刻刪除！
本站所收錄作品、社區話題、書庫評論及本站所做之廣告均屬其個人行為，與本站立場無關。
如果因此產生任何法律糾紛或者問題，連城不承擔任何法律責任。