柳色青青田園新

第一部  第十四章

章節字數：2360  更新時間：11-09-15 12:43

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    見到韓溪遠和劉興福扛著野鹿，提著山雞野兔回來，不僅夏生震驚了一把，整個秀山村都震驚了。

    回村的路上韓、劉兩人都商量好了，野鹿賣錢之後兩人四六分——原本韓溪遠隻要三成的，不過劉興福堅持才改為四六分。剩下的五隻野雞、三隻野兔，韓溪遠要了兩隻雞一隻兔，最後在劉興福熱情勸說下還收下了一隻樹鼠——也就是鬆鼠。

    說起剝皮的技術，整個秀山村沒有人比得上劉興福。吆喝了幾個要好的兄弟，直接在院子裏宰殺。兩隻野鹿，小的那隻雖然不大，但除去內髒、頭，也有二十幾斤。大的那隻最後宰殺好後上稱，居然有四十斤。

    給幫忙的兄弟一人一斤鹿肉，劉興福和韓溪遠也各分了兩斤回家，其餘的準備第二天一早由劉興福帶到鎮上去賣。

    宰殺野鹿的時候夏生一直興致勃勃的站在一邊看。可能是因為已經死了，所以看得時候並不覺得多血腥。見到劉興福要把鹿的內髒扔了，夏生趕緊上前攔住。

    “小夏，這東西不能吃。”在鄉下，連豬下水都是窮人家沒辦法才吃的東西，而山裏動物的內髒在他們認為是非常髒的。

    夏生也不說什麼，隻道：“劉大哥你給我吧。”

    沒辦法，劉興福隻好用盆子裝了給他帶回去。

    得了滿滿一盆的內髒，夏生樂嗬嗬的拿著東西回了自家。

    院子裏，兩隻野雞解了綁放進雞籠裏。這一天的驚嚇加上勞頓，野雞都是懨懨的趴在地上。夏生倒了一盤清水放進去。兔子因為夾斷了一條腿，看著也活不成了，幹脆放在劉家一起殺了。而那隻小鬆鼠用小竹籠裝著掛在屋簷下，夏生還從劉家拿了幾顆板栗給它。

    兔子很肥，剝了皮、去了內髒，居然還有三四斤。夏生剁了半隻，和著薑蔥、米酒一起放進大陶罐，然後加水架在小灶上小火燉著。剩下的半隻夏生打算紅燒。

    廚房裏小火燉著湯，夏生看時間還早就端著要來的內髒坐在院子裏處理。兩副腸子、肚一堆，這東西髒清洗起來麻煩，夏生便用另一個大盆裝著放一邊。鹿心、鹿肝比較好處理，夏生洗幹淨去了血水之後，撒上鹽先放一會兒。

    遠遠地，韓溪遠站在那看著夏生搗鼓這些，在看到夏生拿過那盆滿是穢物的腸子、肚子時，終於沒辦法淡定了。

    “你弄這些是要吃？”韓溪遠的語氣中滿是猶豫。

    夏生頭也沒抬，應道：“當然！”

    其實劉興福給他這些下水的時候已經把裏麵的髒東西稍微處理了一下，夏生過了一遍水，然後開始用鹽巴一遍遍的搓洗。本來應該還有鹿肺的，不過那東西處理起來也麻煩，又不多，夏生也就沒要了。

    聽到他的回答韓溪遠毅然的轉身回廚房看火去，所謂眼不見為淨，看不到或許心裏會好受些。

    夏生偷偷望了眼韓溪遠離去前糾結的表情，嘴角不由的上升，心情也好了起來，盆子裏傳來的味道也沒那麼難聞了。

    劉興福送鹿肉來的時候夏生還沒有洗好，過了許多遍的髒水倒在院子的角落裏，地麵鋪了一層白色的油脂。夏生隨手用小鋤頭扒了一下，讓把那片汙穢埋起來。

    鹿肉夏生簡單的洗了一下抹上鹽巴掛在屋簷下。現在天氣涼，這樣放著幾天也壞不了。洗幹淨的腸子和肚子也用同樣的方法處理了掛在屋簷下。

    進廚房的時候，陶罐裏的湯已經散發出誘人的肉香了。引得幾天沒有吃過肉的夏生不停咽口水。

    掏了米，夏生起鍋煮飯。韓溪遠負責燒火，現在他不會再燒著燒著就滅了然後再起火起半天。米還是糙米，夏生先用開水煮十來分鍾，然後撈起來放到飯蒸籠裏，架在沸水裏蒸上半個小時就熟了。前世夏生小的時候家裏就是用這種方法煮的飯，記憶中用木蒸籠蒸出來的飯特別的香。

    蒸著飯，夏生開始處理鹿心和鹿肝。鹿心小的那顆有自己的一個拳頭大，兩顆一起切成條放了一小碗。鹿肝每副都有大小的兩頁，兩副放在一起裝了滿滿一盆。

    雖然鹿心，鹿肝都沒吃過，不過想來鹿心和豬心是差不多的，所以夏生準備鹿心用炒的。隻是從來沒吃過鹿肝，不知道和豬肝一不一樣。

    蒜炒鹿心。蒜是廚房的櫃子裏找到的一大把發了芽的蒜頭。芽都長了四五厘米長，都沒有蒜香了。夏生把蒜連著芽切成片放著備用。

    飯蒸熟之後，夏生把飯蒸籠拿起來，洗了一遍鍋，然後讓韓溪遠燒大火。鍋裏熱油之後夏生扔了兩粒幹辣椒進去，待香味出來後把辣椒撈出來丟掉。油熱好了，夏生先把鹿心倒進鍋裏翻炒，過了一會兒才把蒜片倒進去一起炒，一時間香味四溢。原本還有些懷疑的韓溪遠在聞到鍋裏散發出來的香味便不再猶豫了。

    鹿心夏生切得細容易熟，蒜也是不適合炒太久。夏生看著覺得差不多，撒上一點糖、醬油、米酒，最後是鹽，然後起鍋。

    夏生把木盆往菜盤上一扣，蓋住了四溢的香味。

    對著一大盆的鹿肝，最後夏生還是決定用做豬肝的方法做，醬爆鹿肝，剛好上次在縣上買的青椒還剩一點。把鹿肝切成片，青椒從中間破開，去了籽切成菱形。這裏的青椒和辣椒的形狀一樣，不過大了一圈，大概有五六公分長。夏生吃過幾次，一點都不辣，和前世吃的青椒比起來味道也沒那麼重。

    大鍋洗了，搽幹水。夏生在鍋裏熱了油，等油溫熱了之後倒切好的鹿肝大火爆炒。鹿肝容易熟，夏生稍微炒了一下，見顏色一變就盛出來。鍋裏再倒油，夏生把青椒倒下去也略微的炒了下盛出來。

    把鍋稍微洗了下，夏生再一次起油鍋，用幹辣椒、蒜煽香。香味出來後，夏生倒了一小勺糖、一大勺醬油、小半匙鹽，想了想，用盛湯用的勺子舀了一勺已經煮好的兔肉湯倒進鍋裏。用鍋鏟攪了幾下，夏生麻利的把鹿肝倒進去爆炒。等鹿肝上了色，夏生趕緊用盤子盛出來。鹿肝容易老，老了就不好吃了。

    炒好的鹿肝盛了兩大盤，夏生端了一盤給隔壁送去，同時吩咐韓溪遠把碗筷擺了。

    夏生做的醬爆鹿肝味道自然是好的沒話說。要知道在秀山村，家家戶戶煮飯調料可就隻有鹽，偶爾才加點醋、醬油和米酒，放油那都是用滴來算，哪裏像夏生他們仿佛油不要錢一樣一放都是一大勺。沒有油煮出來的飯菜怎麼會好吃？更何況是像夏生那樣講究，光是調料品就非常豐富。

    送了菜回來，韓溪遠已經擺好碗筷，菜擺在中間，還盛好了飯。看到屋裏靜靜等著他吃飯的韓溪遠，夏生心頭一熱……有多久沒有感受到有人等自己吃飯的感覺了？

    看到夏生進屋，韓溪遠揚起溫柔的笑容，“回來了啊。”

    沉默的點了點頭，接過他遞來的筷子，夏生低頭吃飯。

    

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