章節字數：3461 更新時間：11-11-03 19:41
廚房的南牆邊放了一個櫃子，裏麵放著一些做飯用的材料，洗幹淨晾幹的碗碟也放在那裏，不用擔心會落上灰塵，趙方往裏麵放東西的時候清點了家裏所有能吃的蔬菜，包括幹的和一些醃的。
房子修整期間趙方也沒有停下上山采藥，對於突然冒出的八百兩他不打算動用，他想看看自己能不能撐起自己的生活，坐吃山空的事不能做，不過這附近山裏的藥都被采的差不多了，而且在這種天氣裏能采的草藥也很少，一個月也沒采多少草藥，倒是冬筍挖了不少，天氣漸漸冷了，山上的很多動物都冬眠了，植物大都也都枯萎了，因此進了臘月趙方就更少進山了。
現在趙方手中的冬筍不少，滿滿的裝了一麻袋，夠吃很久的。
期間地裏的白菜熟了，這裏每家都種了不少白菜，它差不多就是莊稼人整個冬天的青菜，趙方家人少，種的白菜也就不多，收了一百顆左右，他本來以為很多了結果幫村長收白菜的時候他才發覺他種的真的不算多，村長收了有五百多顆，除了自家吃也供應給趙東的小飯館，找到了家裏的地窖，趙方把一部分白菜放到地窖裏，留了一部分醃了酸白菜，做菜時放一點能調味，下飯也不錯。其實他本來想做的是辣白菜，可是材料不是很夠，做出來味道不正還不如不做，不過想到辣白菜，趙方還是口水直流啊。
蘿卜隻放了一小部分在地窖裏，其他的曬了一部分，還有一些趙方醃了一大缸的五香蘿卜，五香蘿卜非常好吃，趙方自從正式工作了以後就很少吃了，他買的蘿卜都吃不出蘿卜的味道，做出來的五香蘿卜完全不是他愛吃的味道，收蘿卜的時候，那些蘿卜在他眼中幾乎都變成了五香蘿卜。
後院有一小塊菜地，種了一些菠菜，綠油油的一片，看起來長勢很好。旁邊是一小片小白菜，都已經很老了。還有一些蔥蒜之類的，因為天冷的原因，生長都很緩慢。
其他的就是一些幹菜，山裏有些木耳蘑菇之類的，可是趙方來到這裏的時候已經很難采到了，家裏隻有以前存的一些曬幹的蘑菇，村民們也送了一些給他，不是很多，倒是木耳，被趙方找了不少已經自然風幹的，加上家裏存的加起來不算少。
地窖裏還存了一些曬幹的芝麻葉、豆角、馬齒莧之類的幹菜，讓趙方很少欣慰，雖然不多，但是省著吃就不愁沒菜吃了。
把東西規整好，所有的地方都清理幹淨，花費了趙方五六天的時間，
趙方也大致了解了家裏的情況，然後也徹底了了解了古代農民的辛苦，辛辛苦苦了一年，收的東西竟然隻是勉強夠吃，大部分人家都存了很多野菜在家，趙家村還算是比較富裕的村子，但是很多人家也存放了不少野菜，吃的也都是粗麵的饅頭，一個月都不一定能買一次肉。
整理完以後，趙方看著像個家的屋子很滿意，可是趙方的小身板在抗議了，才十三歲的身體經不起這麼大的勞動量，晚上睡覺的時候趙方全身酸痛，燒了熱水洗了澡才算好一點。
第二天趙方醒的時候太陽已經快要落下了，讓他迷糊了好大一會才醒過來，原來他一覺幾乎睡了一天一夜。
伸了伸懶腰，趙方走進廚房，肚子叫的很厲害了。
把昨天村長送來的骨頭洗幹淨，放到放入滾開水中氽燙，然後把骨頭放進砂鍋裏，再把砂鍋放到趙方找人特製的爐子上，大火燒開後撇去浮沫，放入蔥薑、八角、小茴香、桂皮等香料，用小火繼續燉。
到櫃子裏拿些筍幹，泡開洗淨。再到後院拔了幾根小白菜，洗了幾個白菜葉，都直接用手掰成大塊，放到碗裏備用。
把饅頭也放到鍋裏加熱。
差不多一個小時過去了，廚房裏骨頭湯的香味飄的到處都是，趙方聞著更餓了。
把準備的筍幹，白菜放進砂鍋，再放些鹽，繼續燉了大概十分鍾，起鍋時加些芝麻油，骨頭湯就能喝了。
清澈的湯上飄著幾朵油花，稍微加了些熱的芝麻油聞起來更香了。
把饅頭掰成小塊泡進湯裏，吸足了湯汁的饅頭沒有了粗糙的口感，吃起來十分的順口。
裏麵的筍幹，白菜也少了些青菜特有的寡淡，多了分肥碩的口感。
每種東西都讓趙方吃的非常滿意，胃暖起來，心情也沒了一個人起床時的低落。
不知不覺已經是臘月二十二了，臘月二十三的祭灶是小年，這裏很重視，今天幾乎是全村的人都到城裏購物了。
趙方背著他的背簍也跟著進城了。
草藥像估計的一樣隻賣了七百文，雖然錢數不多，不過比預計中的好一些，冬天藥鋪裏能收的藥材少了很多。
然後趙方開始他的大采購，快過年了一些糖果瓜子是少不了的，到幹果鋪買了三斤瓜子兩斤糖果，意外發現了一些香菇，一斤三十文，雖然在別人眼裏很貴，但是趙方還是大呼便宜，店裏的香菇個個飽滿肥碩，都是精品，買光了店家店裏香菇，五斤多的香菇填滿了大半個背簍。
中午的時候跟著趙大娘到趙東的店裏看了看，一家小小的飯館，不大，很幹淨，主要對象是城裏的勞力，飯菜都很便宜還大份。
吃過飯跟著趙大娘買祭灶和過年用的一些東西，紙錢、冥紙自然是少不了的，還有兩張畫在紙上的老天爺和灶王爺，外加一些成塊的琥珀色的方塊糖，很粘手，據說是用來賄賂灶王爺的。
傳說，灶王爺主管著一家子的飲食事務，還要監視這家人的品行，到了每年的臘月二十三，灶王爺要往天庭去拜會玉皇大帝，做彙報，如果說了壞話，便會給家裏帶來災難。祭灶便是給灶王爺一些吃的喝的，方塊糖就是做來粘在灶王爺的嘴，叫他不能說壞話，隻能講些甜言蜜語。
豬肉是一定要備一些的，還有整雞、整鴨，這裏的風俗，祭灶一定要全部都是肉類的，不能有蔬菜。唯一一盤不是肉的就是特意買給灶王爺的方塊糖。
下午回家的時候村子裏已經飄了各種的肉香味了，家家都開始為明天的祭灶做準備了。
趙大娘知道趙方不懂這些，怕他惹怒了灶王爺，說了一個小時的各種注意事項，在趙方保證一定記住後才回家。
雖然趙方在農村長大，但是他除了知道在祭灶的時候要打掃房間，給灶王爺上柱香之外，其他的就全不知道了。
然後趙大娘說的一係列祭灶事項把他給雷到了，實在是沒想到一個灶王爺上天彙報工作也能如此麻煩。
不僅要老老實實的給他做各種吃的東西，連上路的馬都要給他準備好，不過這個倒不用擔心，村子裏的趙三叔每年都會做好全村的紙馬，到時候到他家拿就行了。
祭灶的貢品很講究，一定要八盤，其中除了指定的紅燒肉，整雞整鴨外，其他的可隨意定，但是，一定要是肉，做菜時可以加些蔬菜，但還是要以肉為主。
趙方把買的雞鴨魚肉都洗幹淨清理好，由於要的菜色不少，買肉的時候也買了一個肘子，兩個個豬蹄回來，總是肉灶王爺會吃膩的，也加些骨頭啃啃，這是趙方的原話，最主要的原因是他想吃了。
祭灶的菜做起來都很麻煩，第二天又會很忙，所以要提前一天要把能做的都做好，第二天才不會手忙腳亂。
趙方打算先把豬蹄做一下，再做些豬皮凍。
在大鍋內燒開水，把斬成塊的豬蹄下水抄去血沫和雜質，再準備一鍋涼水，放入抄好的豬蹄塊，加入醬油，趙方特意買的上好的黃酒，鹽，冰糖，薑，蔥，八角料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種隻用一小粒)，用大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，第二天撈出晾涼後吃，豬蹄香！爛！糯的沒話說。
把豬皮也刮去豬毛，抄洗幹淨，放進砂鍋，同時放入趙方事先準備的香料包，煮到豬皮幾乎都融化進湯裏，再加些切的細細的筍絲，晾涼的期間不時的攪動一下，讓筍絲能均勻分布在豬皮凍中。
做完這些，已經很晚了，燈裏的油都快用完了，吹了燈睡下的時候，趙方還在想明天的祭品怎麼做，其實是怎麼吃來著，好不容易逮到能大吃大喝的機會，不容易啊！
起來就是臘月二十三，趙方把做完的豬蹄湯盛出了一點，加了些涼水，又放了些泡好的黃豆、筍絲、木耳、香菇，細細的熬到黏稠，喝了兩碗，勉強讓他忍著了去吃豬蹄的念頭，如果動了豬蹄很容易就能被看出來。
趙方吃過飯就開始打掃屋子，屋子是新修整的，沒有多少灰塵，打掃起來很方便，家具也沒擦出多少灰塵，但是打掃這麼大的屋子和院子，也花費了不少的時間，後院還沒整理就已經中午了。
做午飯的時候趙方開始正式的準備祭品，雞鴨都要整隻的，所以趙方打算做八寶雞和清蒸鴨，雖然他直覺的認為鴨子是烤著吃的，可是現在完全沒條件烤鴨子。
把五花肉切成指甲蓋大小的小方丁，筍也切成小塊，香菇、蘑菇、木耳、核桃、曬幹的豆角、蘿卜幹都切成小塊，用蛋清、黃酒、鹽、趙方自製的五香粉、澱粉攪拌後調好味，放進雞肚子裏，用幹淨的針線把雞肚子縫起來，然後把雞放進砂鍋裏，在鍋裏放幾粒枸杞、八角、桂皮、薑、鹽，慢慢燉入味。
清蒸鴨就好辦的多，就隻是簡單的抹了些鹽和黃酒在鴨子上，就放進蒸籠裏了。
不過清蒸鴨要配的醬料就麻煩的多，趙方做了很多的香辣醬，倒是可以直接用，他還簡單的用酸白菜調了一個簡單的酸甜汁。
午飯就把雞鴨的內髒加蘿卜幹爆炒了一下，蒸籠裏放了兩個饅頭，就是一餐了。
飯後，趙方在飯後散步時間把豬圈簡單的打掃了一下，把小白菜、蔥、蒜地裏的落葉撿幹淨也就算是打掃了後院。
大概晚上三點左右，趙方又忙開了，祭灶大約在五點進行，據說晚了灶王爺就會走掉，空著肚子上天的灶王爺自然也不會說什麼好話。
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