章節字數：864 更新時間：14-05-17 15:18
我舅舅是個怪人。他不像其他男人，隻愛工作、休閑，而是像個家庭主婦一樣，工作之餘免不了在廚房過把燒菜癮，他燒的菜，可是全鎮人都聞得到的呢！
舅舅不高，細膩的頭上長著亮而不長的頭發，濃密的胡子快要擋住了嘴唇，顯得有點瘦弱的身子一大早就要起床伴著霧靄澆花，頗有點雲中作樂的感覺。鄉間田野裏，隨便抓樣野味都能上桌。我舅舅特別愛吃野味，而且廚藝高超。抓隻泥鰍能燒湯，逮隻兔子能紅燒。因為這一手廚藝，常常幾家相好的朋友愛拚在一起吃晚飯，而掌勺的從來都是舅舅。
我嚐過舅舅的紅燒野雞。田野裏的野雞被蟲子養的又大又肥，油光的肉又韌又香。他抓到野雞後，先將雞毛去掉，把雞腹剖開取出腸子，再洗幹淨，然後用刀熟練地把雞剁成小塊，熱好油，將醃製了半小時的雞放入油鍋，隨著“擦”的一聲，油煙四起，舅舅立馬蓋上蓋，燜製十多分鍾，就把雞塊出鍋裝盤。我瞪大眼細細看著，他又把蔥、薑、老抽等調料放在一起熬成濃汁，再把雞塊也倒進去，等入味了，收汁起鍋，一頓美味的紅燒雞就燒好了。舅舅很保守，隻讓我看他這一招，其它的菜他可不輕易讓人學。
舅舅的拿手好戲就是清蒸田雞。雖然現在的田雞愈來愈少，但每每去鄉下，他總是給我弄幾隻野生田雞。也不知他用的是什麼獨家秘笈，反正誰也學不會。可最令我回味的，是一次別開生麵的野味餐。暑假裏去鄉下，久別了的舅舅明顯消瘦了許多，但還是給我燒菜。我像往常一樣鑽進廚房，可卻被他轟了出來：“去去去，外麵玩去，燒好再叫你。”我納悶，舅舅平時不很熱情的嗎，今天怎麼會……，我忍不住往門縫裏瞄了一瞄，隻見他正將一件件野味放在桌上，黑乎乎的鵪鶉，滑溜溜的黃鱔，黏糊糊的田雞……個個都讓我看的垂涎欲滴。輕輕關上門，我暗喜，今天可有口福嘍！不一會兒，紅燒兔，清蒸黃鱔，鵪鶉燉蘑菇……，一樣樣山珍海味一應俱全。紅燒兔的醬香伴著絲絲辣味很讓人著迷，清蒸黃鱔的蒜香和那本身帶有的野味，融在嘴裏像嚼著薄荷一樣清涼。舅舅看我吃得那麼香，連自己碗裏的飯都忘吃了。
舅舅，他是一個隱於鄉野，廚藝高超的人。他手裏燒出的野味，永遠是我童年最好的美味，使我垂涎欲滴，使我難以忘記……
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