調戲小相公

卷一：賣身莫府 成為廚師  第二十三章：涼拌蓮藕西芹

章節字數：2794  更新時間：14-07-02 19:22

    莫如涵對著環青說道：“你做，我在一旁看著，如果有什麼不對的，我會告訴你。”環青點點。

    他心中雖然有些害怕，可是自己是遲早要接觸這些東西的，那麼還不如早點接觸的好，這樣子也可以早點出師。

    環青定下了心，看著手中的蓮藕和西芹，最後想著當時的菜色，他決定先把西芹切碎。

    走到菜木墩上放下手中的東西，拿起一旁的銅盆，先把西芹洗幹淨，左搓右搓的終於搓好之後拿起。

    這時他看到莫如涵點了點頭：“這一點你做的很多，要先洗西芹，不能切好再洗。”環青雖然也想到，先切再洗可是感覺刀會被弄的更髒。

    “為什麼？”他還是問了一下。

    “如果先切，那麼西芹洗的時候裏麵的營養會流失，自然是先洗再切。”環青點點頭，他記住了，無論什麼菜色都要先洗再切，雖然莫如涵沒有說所有的，但以他的想法來看必須要這樣子。

    “恩，我明白了！”莫如涵點點頭依舊是站在一旁看著環青。

    環青拿過西芹放在菜木墩上，拿起刀，他的手輕輕的傾斜著角度，利索的切了下去。

    刀落到木墩上的一切，身體的記憶猶如潮水一般湧來，幾個月的練習終於是有效果了，現在就算是閉著眼睛也知道下一步刀應該落在哪裏。

    環青笑的開心，莫如涵看的也很欣慰，算是沒有白白教環青了。

    隻是一會兒的功夫，環青已經把西芹切成一樣的大小，在他的記憶中西芹的大小就是這樣子的。

    “恩，對的。”莫如涵算是默認了那大小。

    環青拿過盤子把西芹放入盤子中，再拿過一旁的生藕，想起莫如涵告訴他的事情。

    他把刀放入眼前的水中過濾了會兒又拿出繼續切生藕，刀刀落下幹淨利落，木墩上滿是“咚！咚！咚！”的聲音。

    環青的視線的表情都不曾離開過藕片，就是連落下的刀他都看的似真似假。

    等他把生藕切好又不知該怎麼辦了。

    莫如涵站起對著他說道：“練習有成果了，你的刀法隻要在其他的菜色上麵多練習，那麼算是成熟了。”環青拿著刀點點頭，視線落向一旁的生藕和西芹卻是不知刀下一步了。

    莫如涵看著他的視線也知道是怎麼回事了“我剛才說的輔料你都記住了嗎？”環青點點頭，莫如涵剛才說的額東西他記得一清二楚。

    “那好，你先把東西取出，然後我教你。”

    “好！”環青趕忙放下手中的刀，跑到一旁的桌子上，找著那些輔料。

    “油、鹽、生薑、花椒3-5粒、幹辣椒1個，還有陳醋。”莫如涵身後聽著心中點點頭‘還算他記得，不然我又想要打他了。’

    莫如涵就是壞，就算是做菜的時候依舊還是想要調戲環青。

    環青匆匆拿起那些輔料跑到莫如涵的身邊：“對嗎？”莫如涵點點頭。

    “接下去把你切好的藕片去除外皮。”

    “好！”環青放下手中的東西拿起刀輕輕的刮著片片生藕的外皮，雖然已經被他切成片，可是這藕的外皮卻是好弄的很。

    莫如涵等了會兒，便看著環青已經差不多了對著他說道：“接下去把西芹的老莖去除。”環青看了看周圍的西芹瞬間有種想哭的感覺。

    莫如涵看著他的表情瞬間笑了出來：“哈哈哈！”

    環青也知道自己受騙了：“如涵，你就不會早點告訴我嗎？”

    莫如涵笑著“想看看你受騙的樣子。”環青也不敢瞪對方也隻能自己吃癟。

    “好了別生氣了，環青乖，下個月帶你去看二虎他們。”這二虎一搬出來，環青也沒有折了，隻能自己心中吃癟。

    環青生氣的把去好皮的生藕扔在一旁去弄西芹了。

    莫如涵看著那生氣的背影直感覺好玩：“好了，不生氣了，師傅給徒弟道歉，環青？師傅錯了！”環青嘟著嘴巴才不理莫如涵。

    “好了，師傅錯了！”環青依舊不理，莫如涵也無奈隻能看著那背影，最後兩人都不說話。

    莫如涵等了會兒看著環青轉過身來把西芹拿給莫如涵看“好了！”他說話的語氣自然是不好。

    莫如涵對著他笑了笑，忍不住在他的額上吻了一下：“我錯了，不生氣了？”環青到也是脾氣去的快。

    “恩！”雖然這麼說臉上卻依舊還是看不到他的笑容。

    莫如涵接著說道：“鍋內放入適量冷水燒開，放入切好的蓮藕片和西芹，煮至水開撈出，同時用涼水衝涼。”環青點點頭。

    他走到一旁自己升起爐子然後放入切好的冷水，慢慢的看著那水燒開，最後把生藕片和西芹倒入裏麵。

    莫如涵看著那呆呆的站在爐邊的人，他走過去，單手拉著環青的手，放在嘴邊眼睛直直的看著對方。

    “還生氣？”環青搖搖頭。

    莫如涵心中不太好，本來想調戲環青的，結果卻是惹對方不高興了。

    “對不起，往後我不會了。”環青點點頭，反正他也不止一次被對方耍了。

    “好了，我錯了。”莫如涵緊緊的拉著環青的手過了會兒才有了環青的回應。

    “我知道了。”莫如涵聽到這句話臉上也露出了笑容，此時鍋子中的生藕和西芹已經發出了香味。

    環青嗅著味道說道：“好香，好像有種淡淡的清香味，如涵，我什麼時候能揭開鍋子？”

    莫如涵笑著說道：“水還沒有開，等鍋蓋子動起來的時候就可以撈出來了。”環青點點頭，隻見莫如涵走動一旁拿著銅盆往盆中舀了一些水。

    此時環青才想起來要把藕片和西芹衝涼，環青走了過去接過莫如涵手中的銅盆：“我來吧！”莫如涵一笑把銅盆給了環青。

    這水剛舀好藕片和西芹的味道更加的濃了。

    “好了！”莫如涵對著環青說道。

    環青匆匆跑了過去，把銅盆放在一旁揭開鍋蓋子，頓時整間屋子彌漫著這味道，就是剛吃過午飯的眾人，都紛紛和跑了過來問著後廚間的味道。

    “什麼味道？好香啊！”一個剛進莫府的小廝說道。

    身旁的人敲了敲他的頭嗞笑的說道：“這不用猜也知道，是莫少爺在教我們未來的夫人做好吃的！”可是那新來的小廝怎麼也沒有看到女的，卻是見到兩個男的呆在屋中。

    “別看了，這夫人做的吃的隻能給少爺吃，你還是不要瞎想了。”

    眾人聞著屋中的香味就是連剛吃過飯的肚子也開始叫了起來，無奈他為了不讓自己餓隻能都離開了後廚，往後他們還是不要在少爺在的時候接近後廚，不然隻能喝西北風了。

    屋中，莫如涵對環青說道：“把過涼的蓮藕片和西芹段放在大碗中，生薑切成薑末散在碗中的西芹藕片上，再放入適量茶匙食鹽；鍋裏倒入少量油，放入花椒粒和幹紅辣椒，炸至略顯黑色出香味，再將炸好的椒麻油趁熱淋在芹段和藕片上；沿碗邊淋入1湯匙老陳醋，用筷子拌勻即可。”環青點點頭。

    他拿過生薑在木墩上切成薑末，把水中已經過涼的藕片和西芹放入大碗中再在上麵撒上薑末，再放入適量茶匙食鹽；最後在鍋中放入油，讓油熱起來，到油開始熱的時候放入拌好的藕片和西芹，再放入花椒和幹紅椒入味。

    環青看著鍋子中的西芹和藕片漸漸的變了顏色，等它味道出來的時候，把芝麻油灑在西芹和藕片上。

    此時的屋中早已經不是剛才的味道，現在的味道更加的香濃。

    環青吸了一口氣：“為什麼那麼的香？”

    莫如涵笑著說道：“我們中午吃的菜沒有加芝麻油，這芝麻油的味道可以讓兩者的味道更加的濃厚。”

    環青點點頭：“難怪我記得你告訴我的輔料中沒有芝麻油這一味。”

    “對！在深秋的時候做這道菜放些芝麻油更加好，可以吃到更加濃厚的味道，還有入秋的時候不要放芝麻油。”

    環青瞬間插嘴道：“因為西芹本身的味道的清香感可以趕走心中的悶熱之感就沒有必要再放芝麻油了。”莫如涵點點頭默認了環青的說法。

    “沒錯！拿出來吃吃看吧，現在可以吃了！”環青迫不及待的盛了出來，滿盤子的菜讓他感覺到了自己成果的喜悅。

    莫如涵伸出手摸了摸他的發絲，心中滿滿的幸福。

    

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