章節字數：2100 更新時間：15-02-15 21:17
“歡迎來到美食故事節目。我是主持人易雲。”
“民以食為天，我是吃貨我怕誰。”
“今天首先給大家介紹的是雜燴菜的故事。”
“雜燴菜就是把白菜、粉絲、白豆腐（油炸）、肉丸子等放在一起，再加上薑、蔥、香菜以及其它佐料熬成一大鍋。吃時，一人一碗，或配蒸饃，或配白米飯，既簡單方便，又經濟實惠，這種就餐形式在河南一帶由來已久。其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜，而是叫做“炸檜菜”。”
相傳南宋時期，金兵屢屢南犯，趙宋王朝搖搖欲墜。當時朝廷內部分作兩派，一派主和，一派主戰。身為兵部侍郎的朱敦儒因主張抗金，被奸相秦檜在高宗麵前奏了一本，丟了官職。他回到河南老家以後，對朝廷心灰意冷，不再過問政事，常常約上三五個好友飲酒作詩，打發時光。
這一年，時逢朱敦儒六十壽辰，便邀集了一些親朋舊友前來小聚。不料這時突然從京城臨安傳來消息說，抗金元帥嶽飛因接連打敗金兀術，惹惱了被金國收買的奸相秦檜，秦檜遂與其妻王氏密謀，以“莫須有”的罪名將嶽飛殺害於風波亭。一時間，國仇家恨交織在一起，朱敦儒哪裏還有心情飲酒歡聚，但客人既已前來赴宴，又怎能讓他們空著肚子回去。
於是朱便吩咐家廚。
“今日不飲酒，也無需擺那些盤碟，隻把備好的蔬菜熬在一起，一人一碗，配上蒸饃端來即是。”
想來這些親朋舊友都是些養尊處優的人，平日裏吃慣了山珍海味，喝順了美酒佳釀，如今這一碗碗粗製的熬菜哪裏咽得下去！
朱敦儒見大家遲遲不動筷子，便夾起碗中一個丸子說。
“如今奸臣當道，殘害忠良。嶽元帥一生精忠報國，竟然慘死在‘莫須有’的罪名下。我恨不能砍下秦檜的頭顱下油鍋…”，
他的話還沒說完，一位客人便忽地站了起來，義憤填膺地說。
“大人，這碗熬菜中的丸子就是秦檜的頭，油炸豆腐就是秦檜的肉，粉條就是秦檜的腸子。來，我們大家一起把秦檜這廝吃下去，替我們的嶽元帥報仇！”
於是，滿座客人一齊響應，紛紛拿起筷子，頃刻之間就把一碗碗熬菜吃了個精光。菜吃完了，有人問。
“該給這道菜起個啥名字呢？”朱敦儒想了想說。
“就叫‘炸檜菜’吧！”
很快，這件事傳入了民間。人們出於對秦檜的憤恨，紛紛做起“炸檜菜”吃。後來，因為這道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的，所以，人們就將它稱為“雜燴菜”了。
想必大家也是從未想到雜燴菜還有這等來曆吧！朱敦儒無意間就創造了這後世無數人喜愛稱讚的河南名菜。
“無獨有偶，四喜丸子跟雜燴菜也是難兄難弟。”
四喜丸子也稱紅燒獅子頭。是中國逢年過節常吃的一道菜，也揚州經典的漢族傳統名菜之一，屬淮揚菜係。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
傳說在1901年，清廷與八國聯軍簽定了喪權辱國的“辛醜條約”，逃到西安的慈禧太後決定返回北京。
路經河南時，她降旨要品嚐河南特色菜。
當地官員就讓廚師獻上了一道四季丸子，取其代表一年四季圓圓滿滿之意。“老佛爺”對這道菜十分滿意，連聲讚道。
“味道不錯。”
當地官員盼著慈禧一行能順利路過，誰知卻發生了意想不到的事情。原來慈禧這一行隨行數千人，車輛上千輛，從西安逃難而回，本來就是丟人的事，她卻要擺譜。沿途要老百姓搭彩棚、修道路，當地官員借此機會征糧收款，鬧得民不聊生。
更可氣的是，慈禧車隊路過時，還要。
“雞入籠，狗上繩，牛羊入圈人禁行”。
一位廚師在做四季丸子時就解恨地說。
“炸死這個禍國殃民的慈禧。”
有人接茬說。
“慈禧心狠手辣，就應叫她完止。”
但是當時咒罵“老佛爺”是滅族之罪呀！
於是人們就用慈禧二字的諧音，把慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。
···············
“非常感謝現場和電視機前的觀眾朋友們收看本期節目。”
“下期再見！”
有觀眾尖叫道。
“主持人，你流口水。”
易雲一抹口水說道。
“親愛的觀眾朋友你好，請不要在意這個細節。”
節目完了之後，導演黑著臉向易雲走來。
“易雲，你又流口水了。上次也是這樣，上上次也是這樣。”
“形象，形象知道嗎？”
導演在那發狂。
“導演，你知道的，講著講著食欲就上來了。”易雲一臉無辜。
“已經有很多觀眾對你有意見了。我不希望有下次。”導演甩下一句狠話就走了。
“實在是克製不住啊！”易雲在原地繼續碎碎念。
接著易雲就哈哈大笑。
“我可以去吃美食了，哈哈哈！”
······
“老板，來3道雜燴菜，3道四喜丸子，2碗羊雜麵，暫時就這麼多。”
“你一個人？”老板看了看易雲周圍，不像有第二個人的樣子。
“是一個人，有問題。”
易雲看著老板。
“沒問題，沒問題。”
“這是豬啊！吃這麼多。”老板在那碎碎念。
易雲臉一黑，看在你這美食還不錯的份上，我就不打你了。
“看來我還是不夠出名啊！居然沒有人哭著喊著免費給我吃美食的。”易雲嘀咕道。
“老板，我的怎麼還沒好！”易雲看著周圍的美食直流口水。
“來了，來了。”老板屁顛屁顛的把易雲點的美食一一端了上來。
“美食啊！我口水都快流幹了。”易雲看著麵前的美食兩眼冒光。
不一會兒，易雲在圍觀群眾那驚訝的眼神中，拍著鼓鼓的肚子走出小店。
易雲消滅美食的速度直接亮瞎了旁邊圍觀群眾的鈦合金狗眼。
對於這種情況，他早已習慣了。
易雲留下一句“燕雀安知鴻鵠之誌哉！”，飄然而去。
難道你不知道這麼囂張是會被打的嗎？
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