章節字數：1134 更新時間：15-10-06 00:21
不知是不是幸運，距離上次獸潮已經過了十來天一直沒什麼動靜，對於村子來說莫過於可以鬆口氣。但眼見二月的腳步漸近，可這雪不見化溫度不升反降，二十四的那天晚上凍裂了好幾口大缸還凍死了不少雞鴨。
山上的野獸是出不來了，能不能活下去還是個問題。不過野獸也不是傻的，十萬大山洞穴不計其數，總有個遮風避雨的地方，更何況野物比人更懂得趨利避害。
巡邏隊在仔細勘察以後，發現野獸的已經毫無蹤跡，留了一小隊人例行巡夜放哨，其他人養病的養病閑散的閑散。唯獨安景帶著李升折騰著做肉鬆，李升自然樂得順著他，兩個人忙的不亦樂乎。
先挑著埋在雪堆裏的豬後腿洗淨化凍，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分備用。這一切當然由李升來，安景把辣椒籽剝下來留種，紅彤彤的辣椒上鍋刷油炒去多餘水分，然後交給淩陽擂成細小的辣椒粉末。
淩夜抱著一個大盆過來，拿著一塊幹布擦去盆底的水。安景把純瘦肉放入鍋中，加入幾節發黃看起來像營養不良的蔥段、十來片薑片，好幾粒大料……
在淩夜的幫助下往大鍋裏加入足夠的水，安景趕緊添柴燒旺大火。等水煮沸後，轉為小火煮一個小時，用筷子可以輕鬆紮透即可。煮的過程有不少血沫，安景和淩夜交換工作，淩夜生火安景則小心撇出血沫。
在李升和淩夜輪流燒火加柴的努力些，肉終於煮好了。湯可以留下來做清湯或是煮麵條，肉煮好就撈出得快速用布包裹揉搓瀝幹水分。
“一定要粗細均勻，不要太大了。”瀝幹水分的豬肉堆在大盆裏，安景邊示範邊叮囑著淩夜淩陽，李升的細心比之安景不遑多讓，自然不用他提醒。
於是四個人圍著大盆坐，動手將肉掰成小塊再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。說起來容易做起來難，細絲還真不是那麼好做，尤其是量大單一動作讓人發狂。
四個人說說笑笑也撕了不少，淩陽的動作慢一些不如淩夜靈活，一絲不苟的樣子嚴肅而俊逸。
足足幹了兩個多小時才撕完十來斤的豬肉，撕好的肉絲，又必須要馬上進行炒製。
安景揉著僵硬的腰起身，架鍋預熱迅速往鍋中倒入一勺油，為了讓肉絲均勻地鋪在鍋中，安景不得不用了大鍋而且得再炒兩次。
鋪好肉絲以後將柴撤去大半，很快的火燒便至最小僅靠餘溫烘烤肉鬆。
安景時不時地細細翻炒攪動，加入鹽、一點點酒、白糖和些許先前才剛做好的辣椒粉調味。時間一長攪拌翻炒導致安景手酸膀子疼，但他仍舊堅持著不斷翻炒，肉絲中的水分也慢慢蒸發掉。
不停翻炒還真是個力氣活，安景的汗珠掛在鬢角累得不行。“大哥——”
淩陽心領神會的將安景的勺子接過來，大約二十分鍾，等肉絲越來越幹並開始蓬鬆就有了肉鬆的，安景看著顏色金黃味道聞起來芬芳四溢。
炒好的肉鬆還要趁熱攤開晾涼，攤開麵積越大越好，於是五鬥櫃和飯桌都給利用上了。
四個人又輪流打下手馬不停蹄的做下一鍋，安景回味著肉鬆的各種吃法，暗自思索著除了給要出門的淩陽淩夜多做些一定還要再做一些備著過過癮。
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