重生之愛恨

正文  第六十二章 火爆

章節字數：3132  更新時間：15-10-25 08:08

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    這間即將開業的小吃店被馬明取名為“艾佳”，“艾佳”也是“愛家”的諧音，這個名字寄托了重生後的馬明對失而複得的家人倍感珍惜的情懷…

    有了宋連兩次大方的讚助，馬明手頭的資金非常充裕，有錢好辦事，在大量資金的支持下，艾佳小吃店的裝修進度自然更為迅速。

    原本馬明隻想開一家純碎的爆米花店，但租下現在的店麵後，他立即放棄了這一想法。

    經過一番斟酌後，馬明決定，將自家的爆米花店改變成一個綜合性的休閑小吃店。

    既然是綜合性的小吃店，那就不可能隻賣爆米花這一種食物，於是，他在自家店裏又加了一種小吃：自助麻辣燙。

    之所以會選擇麻辣燙，是因為這道起源於川渝地區的漢族特色小吃不僅味道好，食物多樣，還可以管飽，營養也算豐富。

    而且考慮到麻辣燙在後世z國人心中的受歡迎程度，馬明自然而然地選擇了它。

    打定主意，馬明把這個想法告訴了侯蘭，侯蘭聽了兒子的建議，如往常一樣立即同意了。

    侯蘭沒有反對並不代表她沒有自己的思想，相反，這些天，在生意、裝修兩頭忙的同時，她對自家小店以後的經營考慮了很多。

    其實，侯蘭也覺得自己家租下了這麼大的店麵，隻是賣爆米花有些浪費。

    這大半年，爆米花生意的確不錯，但這爆米花畢竟不能當飯吃，現在人們也隻是吃個新鮮，等新鮮勁兒過了，以後的生意怎麼樣還真不好說了。

    侯蘭也在考慮引進新的小吃種類，隻是不知道該引進些什麼，在這種情況下，兒子給她指了一條明路，她豈有不同意之理。

    母子倆達成一致意見後，馬明立即將自助麻辣燙的製作、經營方法耐心地教給了侯蘭。

    經過近一個月的精心準備，自家小吃店終於籌備完畢，隻等開張。

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    震耳欲聾的鞭炮聲讓中午本就吵鬧的實驗高中門口更為熱鬧，今天，馬明家小吃店正式營業。

    實驗高中的學生都知道，艾佳小吃店是學校有史以來年齡最小的高中生的母親開的，而且一些人還知道，學校裏的冷麵王子宋連和這家店有著千絲萬縷的聯係。

    很多人本來隻是過來捧捧場意思一下，等進了小店後，才發現這家店真心不錯。

    店裏裝修的整體風格簡單休閑，裏麵除了鋪設了地瓷磚，粉刷了牆壁，並沒有做過多的裝潢。

    光潔的瓷磚讓店裏更顯得一塵不染，紅黃相間的牆壁讓客人一進門頓時胃口大開。

    靠近店門處，擺著一張長桌，上放滿了各色被竹簽串好的食材，而爆米花的製作、出售則在長桌對麵的一個方桌上進行。

    店裏整齊擺放著四排桌椅，在一些零碎的空間處，馬明安放了幾個舒適的小巧沙發。

    客人們買完食物後可以帶走，也可以在店裏慢慢享用。

    整個小店裏最引人矚目的應該就是那台被放置在懸空鐵架子上的32寸大彩電。

    幾乎所有的客人在走進店裏的那一瞬間，都會有意無意地看向這台彩電。

    這個年代，人們的心思還是比較單純、臉皮也比較薄，尤其，這些在校的高中學生沒有誰厚著臉皮不買東西隻是來蹭電視看。

    因此，為了看電視，有些學生特地跑到店裏買東西吃，也正是這樣，那些來看電視的學生在嚐過麻辣燙後，都直呼好吃，當即又買了不少。

    在後世人眼裏，這台32寸的彩電即使是一般普通人家使用也有些小，但在這個年代，這台有著笨重大腦袋殼子的長紅彩電，絕對算得上一件無可匹敵的神器。

    當然了，馬明之所以能得到這件大殺器，還是稍稍動用了一下，JN市商業局局長的關係。

    這位商業局局長是那天宋連在宴會上向自己引薦的，歸根結底，能夠把這台彩電搬回店裏，宋連是居功偉誌的。

    說實話，馬明對自家店裏的裝修可謂是費了一番心思。

    白色的瓷磚會讓客人覺得店裏的衛生更有保證，牆壁選擇紅色和黃色更容易激發人們的食欲。

    而這台32寸的大彩電，不僅能引起人們的注意力，還可以在不知不覺間延長客人們的就餐時間，隻要客人在他們家店裏待久一點，馬明有信心將店裏的食物多賣給他們一些。

    自家原本積累的客人，被彩電神器吸引而來的客人，加上，奔著馬明和宋連的名頭來捧場的客人，艾佳小吃店開張沒多久便火爆異常，人滿為患了。

    店裏總共雇傭了五個人，現在加上馬明和侯蘭總共有六個半勞動力，麵對如此多的客人，所有人都忙得喘不過氣來。

    見店裏客人越來越多，馬明一邊維持著秩序，一邊讓人將之前預備好的桌椅板凳和遮陽傘，放在店門口附近。

    雖然沒進到店裏，但外麵的位置也是可以看到屋子裏的電視，況且，外麵的空氣也更為流通，所以，馬明這一應急措施倒是沒有引起客人們的不滿。

    看著屋裏屋外全是客人，馬明覺得，以前自家爆米花生意是紅火，但和今天這場麵比起來真是小巫見大巫。

    店裏的爆米花生意還是由侯蘭親自負責，而麻辣燙生意全部交給了一位雇來的廚師。

    馬明提出的這種自助式麻辣燙，是後世串簽麻辣燙的改進版，這種麻辣燙弱化了底湯的味道，更加重視獨立醬汁的作用。

    後世的串簽麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，而這種湯底的製作方法也是異常複雜。

    後世在製作這種湯底的時候，不僅要加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥，而且還需要采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、幹貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分，加入其中。

    馬明他們現在根本沒有條件製作出這種高水準的湯底，他們經營的自助式麻辣燙湯底隻是以雞骨、豬骨簡單吊鮮，並沒有其他特別之處。

    如果隻是用這樣的湯底去煮麻辣燙，那味道肯定不好，所以，為了彌補湯底的不足，馬明根據上輩子所了解的一些醬料做法，以芝麻醬、辣椒油、孜然等材料製作出了秘製醬汁。

    有了這種醬汁調味，麻辣燙的味道不僅沒有降低，反而比他上輩子吃到的還要美味。

    可以說，他們經營的這種自助式麻辣燙好吃與否的關鍵就在這秘製醬汁上。

    有了這種醬汁，便保證了他們家的麻辣燙在整個SD省，甚至是z國都是獨此一家。

    如此重要的醬汁全部都是前一天，由侯蘭親自做好後，運到店裏供第二天使用。

    這樣一來，麻辣燙最為關鍵部分的製作方法就牢牢抓在了自家手中，這也是為什麼，馬明母子敢於把麻辣燙這項生意全部交由新來的廚師負責。

    雖說是秘製醬汁，但這種醬汁倒也不是多麼神秘、複雜，隻是貴在口味新鮮、獨特。

    一些專業人員或許還是能夠研製出來的，不過，即便有製作出來的可能性，也不是短時間內可以做到，這需要大量醬汁樣本比對和精力的投入。

    所以，在以後相當長的一段時間裏，馬明可以安心賺個盆滿缽滿了。

    自家麻辣燙在經營方式上完全采用自助，店裏用竹簽將麻辣燙的食材穿好，然後放在器皿中等顧客自己挑選，顧客根據自身喜好，挑選完後，自己動手將麻辣燙放在馬明預先準備的鍋中，等煮熟後他們可以自己取出，然後再根據自己的口味塗抹醬汁。

    這種自助式麻辣燙食材種類繁多，新鮮蔬菜、河魚、活蝦、禽蛋、貢丸、魚丸、豆製品、鮮蘑菇、牛肉、羊肉…天上飛的、地上跑的，水裏遊的，地裏長的、樹上結的、土裏挖的……凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙。

    正是這樣的經營方式，這種小吃隻是前期準備比較繁瑣，等對外出售時，因為客人自己動手，反倒是簡單輕鬆。

    今天，侯蘭本打算在麻辣燙這兒，隻留下那名雇來的廚師負責收收錢，添加一下食材、醬料，向客人們說明麻辣燙的吃法。

    但因生意實在太過火爆，侯蘭隻得增派了一個小姑娘去幫忙，即便如此，兩個人忙得也是腳不沾地，絲毫不輕鬆。

    為了讓來店裏光顧的客人，既可以品嚐小吃的美味，也可以填飽肚子，除了麻辣燙和爆米花，店裏還提供麵餅、麵條、饅頭等主食，客人可以根據自己的喜好，選擇這些主食與麻辣燙搭配。

    新奇的銷售手段，美味的食物，再加上實惠的價格，店裏的客人自然是越來越多。

    到後來，一些本已吃過午飯的實驗高中學生，聽了品嚐過麻辣燙朋友的好評，又跑到小店大吃了一頓。

    這樣一來，隨著時間的流逝，客人不但沒有減少，反而有不斷增長的趨勢。

    馬明和侯蘭這邊是忙得不亦樂乎，但馬路對麵，那些生意冷清的小商販們的臉色可不怎麼好看了。

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