章節字數：3133 更新時間：16-12-04 20:04
072十大盆黃豆
李季陽帶著三個人出了大門，在門口那裏就看到了阿大和阿二，局促的站在那裏，旁邊放著個小石磨。
李季陽一眼就看出來了，這就是他要的石磨！
“做好了？”李季陽興奮的蹲了下去，想搬開石磨看看內裏的情況，結果沒搬動！
“愣著幹什麼？還不快拿開讓少爺看看！”純雅小蘿莉趕緊指揮阿大和阿二。
倆人這才“哦哦”的答應著，一起搬開了石磨。
石磨內芯跟李季陽要求的一樣，都是帶著棱紋，可以磨合東西的，例如泡過的黃豆。
上頭一個手腕粗細的口，放豆子用的；還有個木頭把兒，用來磨磨。
“對對！就是這個！”李季陽高興的很，不過看到倆人的手的時候，就生氣了：“這手是怎麼弄的？”
阿大和阿二的手，都有些裂口，還往外冒著血絲。
“少爺，打造石頭，就是這樣。”阿大憨厚的笑道：“好多年沒幹了，這手都生了。”
“就是，都不抗震了！”阿二還搓了搓手：“打造個小物件就震出裂口了。”
“你可別搓了！”李季陽看著都疼：“純雅，快去弄點藥膏給他們擦一擦！”
“要高？”小蘿莉一臉迷茫，啥要高？
“算了！”李季陽擺了擺手：“回頭用溫水好好洗一洗，這兩天就不要幹活了，等傷口愈合了再說！”
“諾！”兄弟倆齊齊應聲，然後希翼的看著李季陽。
李季陽被看的莫名其妙，還是李安看出了這倆人的意思，於是代為問道：“少爺，這個東西要幹什麼用？”
大家都沒見過，不禁好奇啊！
而阿大和阿二，則是想知道，自己弄來的東西，要怎麼用呢？
“這個啊？好辦！”李季陽打了個響指兒：“去弄點鹵水來！”
“少爺，那東西家裏沒有。”說話的是李忠管家。
他是回來找人抬水給地裏的人喝的，都是少爺要求的，燒開晾涼了之後的白開水。
也不知道少爺這麼幹為什麼！
但是家裏少爺說了算，他也就遵循了這個要求。
不過聽老妻說，小兒子這些天都不拉肚子了，這倒是意外之喜。
隻是他一回來，就看到少爺跟人站在一起，弄了個奇怪的石墩子，還要鹵水！
“管家你來啦！”李季陽轉身看到他，笑容燦爛的很：“鹵水都沒有嗎？”
鹵水是什麼？
就是鹽鹵子！
也就是熬鹽後剩下的鍋底兒。
發苦，發澀，有毒，不能食用，基本上就是丟掉的貨。
但是李季陽知道，要想做出豆腐來，這東西必不可少！
“少爺，那種東西咱們家怎麼會有？”李忠管家笑了：“以往買鹽巴的時候買到了鹵塊，都是直接丟掉的。”
“這麼說，能弄到？”李季陽摸了摸下巴。
他是怕這裏是鹹陽，不產鹽巴，弄不到鹵塊。
“能是能，要不，去夥房看看？”李忠管家看李季陽是真的想要，就想起了自己昨天回來的時候，帶著的鹽巴，一大袋子呢，裏頭興許有？
“快去！快去！”李季陽趕緊指揮小蘿莉去夥房。
“諾！”小蘿莉純雅跑的飛快。
“少爺，你這是？”李忠管家也沒見過這東西，這石墩子怎麼這麼怪呢？
“等著少爺給你們發明一樣吃食！”李季陽得意洋洋的指揮李平和李安：“將東西搬到夥房外頭去！”
“諾！”這倆小夥子可有勁兒了，搬著就走。
李季陽又說了給阿大和阿二放假養傷的事兒，李忠管家知道了之後就揮了揮手：“既然少爺都這麼說了，你倆就回去養傷，什麼時候手上的傷口都長好了，什麼時候再下田。”
“諾！”哥倆兒不好在這賴著不走了，隻好轉頭回去，想著等管家走了，再來找少爺，問問看那石墩子能弄啥。
說白了，就是倆人比較好奇心重！
而李忠管家則是一拱手：“少爺，老奴要去讓人抬水去田裏。”
“幹旱了？”李季陽立刻就想到了這點。
李忠管家一臉窘樣：“少爺，老奴是讓人抬水去田裏給下人們解渴。”
李季陽：“……！”
好像不知不覺間，賣了一次蠢！
李忠管家隨便少爺折騰，自己帶了人抬了涼白開就去了田裏，李季陽看著這些人，立刻開始喊：“純雅！純雅！”
“少爺！”小蘿莉不知道從哪兒鑽了出來，出現在李季陽麵前。
“讓人熬一鍋肉湯，弄點墩餅，讓大家都來吃點，今天鋤草都累著了，少爺賞給大家的！”李季陽看著時間已經到了中午，吃一頓飯應該是可以的，且還能歇一歇。
“諾！”小蘿莉立刻去安排了。
她現在代表的是少爺，李家莊的主人，說話還是有人信的，且李季陽就在夥房外頭的院子裏安裝石磨。
李季陽安裝好了之後，推了兩把，果然好用！
要說這石磨，還是他們去考古的時候，在當地老鄉家裏見過，據說那石磨是從明朝的時候就傳了下來，等後來考察發現，那石磨起碼是宋朝的！
而他們那個村子，立村的時間可以推算到唐朝，在那裏他們發現了一個隋唐時期的古墓。
後來他們又遇到過好幾個有石磨的村子，那石磨基本上大同小異。
李季陽當年為此專門寫了一篇論文呢！
安裝好了石磨，也到了吃飯的點兒，這是第二頓午飯了，李季陽難得沒有躲進空間裏將水果當飯吃，而是吃上了真正的午飯。
雖然也隻是肉湯配幹餅子。
不過因為是夏天了，這野菜也能多采一些了，味道也好了許多，李季陽就多吃青菜，肉湯裏頭的肉都沒怎麼動，最後留給了小蘿莉純雅。
也是在這個時候，李季陽才知道，小蘿莉純雅自己就留了一小碗兒，剩下的都分給了李平跟李安。
“他們的不夠吃嗎？”李季陽想到李平跟李安倆也是倆小夥子了，俗話說得好，半大小子吃窮老子。
這倆人正是能吃能喝長身體的時候呢！
“夠吃，奴婢分他們一些，他們多吃點。”小蘿莉笑著道：“他們是要跟著少爺出去行走的，總不能太差，身體好了，才能保護少爺。”
“哦哦！”李季陽還真沒想那麼多！
純雅吃完飯，去刷了器皿，回來才跟李季陽報道：“少爺，找到了一點鹵塊，是在鹽巴裏頭發現的。”
所謂的鹵塊，其實就是一些人當鹽巴裝了進去，實際上是用來壓稱的，一袋鹽巴裏最少也是摻了一塊的，最多能摻進去十塊！
“拿來我看看！”李季陽眼睛放亮，當年他可是跟著老鄉們做過豆腐的，無論是用鹵水點豆腐，還是用石膏，他都拿手！
最初隻是好奇，後來就是覺得自己做出來的豆腐就是好吃！
鹵水點化的豆腐有點老，適合燉煮了吃，或者做幹豆腐，做豆幹。
而用石膏點化的豆腐，是很嫩的，適合蘸醬、做湯，做豆腐腦兒！
鹵塊溶於水稱為鹵水，是北方製豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
又想到現在還沒豆瓣醬呢！
因為現在的醬，叫“將”！
這還有個曆史呢！
民間傳說：醬是範蠡在無意中創製而成。相傳，範蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，範蠡將這些食物放在儲藏室裏。然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。聰明的範蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬幹再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊喂豬。財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與範蠡開玩笑，將這食物放在麵條裏給範蠡吃，沒想到，麵條特別有味。此時，小長工才道出原委，得此啟發，範蠡用這種酸餿發毛食物創製出了美味可口的醬。
然而，這僅僅是傳說。其實，醬的釀造最早是在西漢。
西漢元帝時代的史遊在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。
醬，又何以名“將”呢？據說，在古代各種調味品如鹽、梅、醯、醢中，醬總是居於主導地位。如食膾，就得用芥醬，吃煮熊掌，就得有芍藥醬……這就是《論語》中所記載的“不是其醬不食”的“醬”。
《論語》的成書，可是在春秋戰國之時！
可見，很早就有了“醬”這個調味品了。
古人還說了：“醬者，百味之將帥。帥百味而行”。又據說：“醬，就像將軍平暴除惡那樣可製各種食物之毒”。
“醬”大概就是由此而得名。
而這個時代的豆瓣醬，是調味品中比較常用的調料，它的的原料是蠶豆、食鹽、麵粉等原料釀製而成的醬。
連個辣椒都沒有的那種！
想到這裏，李季陽這個鬧心啊！
就別提了！
剛想弄個豆腐，結果連醬都沒有！
或者說，此“將”非彼“醬”啊！
“少爺，您看！”小蘿莉純雅拿了個盤子，盤子裏放了一個拳頭大小的鹵塊。
李季陽立刻就道：“讓人泡上一盆子……不，泡上十大盆黃豆！”
這鹵塊起碼能化成一盆鹵水，點化十盆豆腐絕對夠用！
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