章節字數：1965 更新時間：17-12-06 12:07
孟澤用手捅捅魏霆均，瞅著他麵前隻剩半碗的米粉。
“好吃麼？”
“好吃！”魏霆均誠實地點頭，“又酸又辣，夠勁！”
孟澤一個大白眼甩過去，魏霆均放下碗，問道：“有什麼不對麼？我真的覺得挺好吃！”
孟澤沒吭聲，將剩下的一小坨粉放進鍋裏燙了，然後澆上湯汁，又抓了一把蔥花放上麵。
“嚐嚐這個！”
魏霆均吃了幾口，表情沒那麼愉悅了。
“還好吃麼？”
魏霆均搖搖頭，“粉條好像有些酸，也有點苦！”
“得了，還是失敗了！”孟澤揪著頭。
“會不會是發酵沒做好？以前在軍營的時候，夥夫發麵沒發好，做出來的饅頭就有點酸。”魏霆均分析原因。
“我又沒放酵母在裏麵，怎麼會酸！”
魏霆均對做飯不精通，被這麼一駁，也想不出其他理由了。
“算了，我再琢磨琢磨，肯定是哪個地方漏掉了！”孟澤說著，收拾碗筷，準備洗碗。
“我來洗，你休息！”魏霆均將碗筷奪過來。
孟澤也沒和他搶，把放在灶台邊的木盆端了過來：“用淘米水，這樣洗得幹淨些！”
魏霆均接過木盆，到淘米水倒進鍋裏。
“等等！”孟澤突然叫住了他。
“怎麼？”魏霆均回過頭來反問，卻見孟澤臉上的笑容越來越大。
“我知道問題出在哪裏了！”
“出在哪裏？”
“你不說我都忘記了，大米和小麥一樣，都含有豐富的澱粉。澱粉與空氣接觸，就會變酸。就像這淘米水，如果放久了也會變酸，因為裏麵含有少量的澱粉。”
“粉條就是因為接觸了空氣變酸了麼？”
“差不多。我先前錯就錯在粉團脫水後，沒有把粉渣晾一晾就直接揉成團了。照這樣來看，應該要放太陽下晾一晾，繼續去水汽，讓它自然發酵！”
孟澤想通了之後，又重新磨了米漿，等脫去一些水分後，直接將粉狀的米漿攤開在笸籮裏，放在院子裏晾著，每隔一段時間就沾一點嚐嚐。
新榨出來的米漿帶著一點生澀味，脫了水之後，微微有點酸。晾曬之後，酸度變濃，隨後下降。
等米漿的酸味完全消失後，孟澤按照先前的順序將粉團倒弄一遍，壓成粗細不等的瑩白粉絲出來。
粉絲在沸水裏翻騰著，孟澤夾了一根嚐一嚐，沒有酸味，就是醇和的大米的味道。
於是，這天早晨，孟家的早飯變成了粉。
筒子骨熬的湯，蘑菇炒肉的碼子，上麵點綴著碧綠的蔥花。
魏氏擰著眉，問道：“這是什麼？”
“米粉！”孟澤回了一句，並未過多解釋。
魏老太太率先拿起來筷子，吃了一口，並未說什麼。
魏氏見狀，也跟著嚐了一口。味道自然是不錯的，但她看孟澤不順眼，也是未置一詞。倒是青鬆吃了後，非常認真地跟孟澤說了一聲“好吃！”
孟澤就等著他這句話呢，“好吃就多吃點！吃得好，身體棒，學習才更有勁！”
魏青鬆聽了，用力地點了點頭。
魏老太太掃視一眼，問道：“這些天你和霆均窩在廚房裏，就是在擺弄這個？是有什麼打算麼？”
被看出來了，孟澤也不瞞著，坦蕩地回道：“打算去鎮上開個吃食鋪子！”
“好端端的，去鎮上開鋪子做什麼，家裏的事情誰來做！”魏氏不樂意了。
“這個我們吃完飯再說，青鬆還要去學堂呢！”
魏氏這時才發覺青鬆還在桌上了，趕緊收了嘴。
吃完飯，孟澤收拾完碗筷，見魏老太太坐在院子裏，看那架勢就知道是有話要說的。
“祖母要喝茶麼？”
魏老太太搖頭，指著不遠處的凳子，“你坐，我有幾句話要問你！”
孟澤老老實實地坐了下來，一副悉聽尊便的樣子。
“你給我說說，是怎麼突然想去鎮上開鋪子的？”魏老太太問。
孟澤沒有正麵回答，反問道：“祖母想一直住在鄉下麼？”
魏老太太一愣，她當然不想。跟這些泥腿子住一塊兒，她連門都不想出。
“你這話是什麼意思？”
“鋪子也是產業。這吃食鋪子開得好，能賺錢，咱們就可以到鎮上買套小院子，您和母親可以住到鎮上去，做什麼都方便得很。若是順利，賺了大錢，住到縣城去也不成問題。”
魏老太太聽了這話，不禁神往。
住在鎮上去，出門就方便多了，不用擔心腳底踩泥，也不用被迫和那些粗俗的村婦交談。閑了，可以逛逛街，甚至可以走得遠點，去廟裏燒個香，拜拜佛。
孟澤看魏老太太的神情，就知道她心動了。
他起初隻想在鎮上開個鋪子，多一項收入來源。魏氏桌上那一問，他就知道若是安撫不了這倆人，這開鋪子的事就算是黃了。
讓魏氏和魏老太太住到鎮上去也不是突發奇想，這是必然的結果。
如果用一套小院子，就能安撫這倆人，他又能和魏霆均在鄉下過自己的小日子，就是花再多錢孟澤都樂意。
“照你這麼說，好似開鋪子跟種菜似的，撒個種子就能長！”魏老太太回過神來，說道。
“開鋪子當然沒有種菜這麼簡單，但這是個向上走的機會，總要試一試才好。不試，就真的隻能一輩子窩在村裏了！”
魏老太太何嚐不知道這是個機會，住到鎮上去這個提議一說出來，就在她的心裏紮了根，如今要拔去，困難得很。
“這其中的風險我已經明明白白告訴你了，若是你執意要開，那我也沒什麼法子。如今是你當家，我這個老婆子說了你也不一定聽。但有一句話我得說在前頭，萬一鋪子沒開起來，賠了錢，不要怪我們沒提醒你！”
孟澤心裏嘲諷，嘴上卻道：“我明白的，不管是賠是賺，總之由我一人擔著便是！”
魏老太太聽到這裏，終於露出一絲滿意的笑容。
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