卷一 古代之緣起篇  044 糖醋排骨

章節字數:1071  更新時間:19-03-27 08:26

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    第逸風笑笑,道,“這道菜叫糖醋排骨。”

    “糖醋排骨?口味是酸甜的嗎?”燒火小哥盯著菜,好想嚐一嚐啊,從來沒有吃過呢?

    第逸風點頭,“嗯,就是酸甜味兒的。”

    另一個人道,“以前從來沒有吃過這種口味的,小兄弟你這腦袋是怎麼長的,老是能想出一些稀奇古怪的主意?”

    第逸風心道,這可不是他一個人想出來的,這可是勞動人民幾千年的美食文化結晶,他不過是借鑒而已。

    “都是瞎琢磨的。”第逸風隨便給自己扯了一個借口。

    掌櫃的在門口的木牌上寫上今日新菜,糖醋排骨,西湖牛肉羹。

    剛擺上,就有人駐足觀看了,現在鑫源酒樓門口木牌子的更新情況很惹人注意,常常有小廝打扮的人前來觀望打探,一旦發現有新菜推出,就立即回家去告訴自家的少爺公子小姐。

    這些人都不差錢,遇到新鮮的東西都喜歡嚐試一下。

    西湖牛肉羹香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯,而且做法比較簡單。

    牛肉切成碎粒,越細越好,再加入少許清水化開,鍋中燒水,水燒開後下入牛肉粒,煮沸後撈出來。

    豆腐切成小丁,蛋清用筷子攪拌均勻,香菜切碎。

    鍋中加入雞湯,煮沸後,加入豆腐丁,加入牛肉碎,再次煮開後加入少許鹽、糖和胡椒粉調味兒,再次煮開後,少量多次調入水澱粉,調出合適的濃度,再次煮開,打入蛋清,並順同一方向攪散,最後加入少許香菜末就可以了。

    燒火小哥又問道,“小兄弟,你這個又叫什麼啊?”

    第逸風把最後一勺子羹倒入湯盆裏,笑道,“這個叫西湖牛肉羹,營養十分豐富,味道也很不錯,在吃飯之前喝一碗,整個人都暖了。”

    燒火小哥又忍不住咽了一口口水,看第逸風做菜真是又享受又痛苦,“小兄弟,我真的特別佩服你。”

    第逸風笑笑,道,“不用佩服我,我隻是下的苦功夫比別人多罷了。”

    燒火小哥點點頭,道,“我明白,看那些厲害的人都知道,自身付出要比別人多很多。”

    “嗯,就是這個道理。”

    酒樓裏因為第逸風的新菜,生意又好了不少,掌櫃的不由心花怒放。

    “喲,都快沒座位啦?”一中年人走進來,頭戴帽子,走路趾高氣揚,看樣子是個有錢人。

    掌櫃的臉上的笑意頓時一垮,暗諷道,“這不是王掌櫃的,怎麼有這閑工夫來我這裏了?”

    王掌櫃是隔壁幾條街另外一家酒樓的掌櫃的,之前王家酒樓生意一直不錯,可最近這段時間有些慘淡,一打聽才知道出了第逸風這事。

    王掌櫃含笑道,“這不是聽說你這酒樓來了高手嗎?我特意來見識見識。”

    掌櫃的淡笑道,“王掌櫃的消息可真靈通,隔這麼遠都聽說了,了不起。”

    王掌櫃根本不把掌櫃的淡漠態度放在心上,他今天來主要是想見見那個很會做新菜的小兄弟,要是能把他挖走就更好了,“我這都到跟前了,掌櫃的還打算藏著掖著,連見一麵都不成嗎?還是掌櫃的有別的什麼顧慮?”

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