美食劄記

正文  82 蜜蠟雞

章節字數：1126  更新時間：19-05-03 16:09

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    這華豐樓乃京城第一酒樓，高四層，也是京城民居第一高樓，這一走進酒樓裏，竟有很多客人都認識衛粼，又見衛粼懷裏的娃娃，一個個都誇小寶可愛，膽子大一點的，還站起來說道：“衛將軍，你這娃娃真好看”說的小寶都不好意思的把頭埋進衛粼懷裏了。

    又有人見跟在一旁的宋寧，便知道之前聽說衛將軍找了一個男媳婦的事是真的！於是一個個睜大眼睛偷看宋寧，衛粼見狀，扯著宋寧便上了二樓。後麵還傳來幾聲“將軍這是不讓人看呢哈哈！”聽得宋寧一臉黑線。

    三人進了包間，就見一個小二端了一壺茶水，“爺，要吃些什麼？哎喲，這娃娃真可愛！”衛粼抿了口茶，“上幾樣招牌菜，在做些小孩子吃的”那小二聽了便哈腰出去準備了。宋寧這會則給小寶吹吹茶水。小寶在一旁，好奇的看著，說道：“爹爹，這兒好大呢！比家裏的還要大！”

    宋寧聽了樂了，說道：“那當然，這可是京城！家裏可沒發和這裏比。”小寶聽了想了想，問道：“那是這的好吃還是爹爹做的好吃呀？”

    宋寧一排小寶的腦袋瓜子，說道：“那你爹可比不了這的廚子！”小寶聞言，拿起小手，拍拍宋寧，“爹爹，小寶最愛吃爹爹做的飯了！”宋寧這會心裏感動得不得了，笑的一臉傻樣。

    不過片刻，那店小二便拿著托盤上菜了。這頭兩道菜是蟹燒白菜和一份鴛鴦燕窩。這蟹燒白菜，選用上好大閘蟹的蟹黃，將白菜放入熬好的奶湯，小火煨熟拿出後，將麵粉調入燒熱的油裏成乳白色，加入調料稍燴片刻，入盤後加入蟹黃即可。

    這道菜乳白綴黃，嫩軟潤滑，味道清甜，很適合不愛吃青菜的小寶，小寶眼見爹爹那夾菜的架勢，於是小胖手拿起筷子，狠心夾了一大筷子青菜就塞進了嘴裏，沒想這還真的挺好吃，於是一口一口吃完了，宋寧看著點點頭，很是滿意。

    而那鴛鴦燕窩，自然就不用多說了，想來那店小二也是個聰明的。這時候的燕窩天然價高營養足味道好，可不像現代的燕窩，多是人工做成，宋寧一口一口吃的眼睛笑眯眯，衛粼在一旁，總覺得，這一大一小，白白肉肉的臉，紅紅的嘴唇一動一動的，怎的一個模樣？

    這時，第三四道菜又呈了上來，來這華豐酒樓，一定要吃這的三福鴨，這三福鴨，用野生斑鳩去骨塞入鴿肚子，再將鴿子塞入鴨肚子，選用上好的冬菇、冬筍、黃酒熬製而成。這菜肉鬆而嫩，而湯汁清鮮，是冬日不可多得的一道好菜。衛粼幫小寶和宋寧一人盛了一小碗湯，自己也拿起筷子吃起了肉。

    這第四道菜則是一味杏酪豆腐，用杏仁打成漿，去渣，拌些米粉，加糖熬製後放入豆腐塊，用清湯煨。這杏酪豆腐白白嫩嫩，帶著天然的杏仁香氣和豆腐的奶香，吃起來爽口順滑，尤其受小孩子的喜歡。

    這一中午，宋寧和小寶那是吃的心滿意足，小寶摸摸自己的肚子，眼睛笑眯眯，搖頭晃腦道，“爹爹，好飽呀！”

    宋寧看著好笑，抱起小寶，說道：“走吧，回家睡午覺去！”於是和衛粼結了賬，沐浴著一群食客的灼灼的目光，回了家。

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