章節字數：556 更新時間：09-11-26 10:10
吃膩了雞肉和豬肉，我們換換口味，今天琉璃告訴你們怎麼簡單的做魚！
材料：
鮮魚一條：鯉魚、鯽魚、武昌魚都可以，鰱魚不好，琉璃不喜歡，太腥了。
薑：切絲，備用（琉璃喜歡多放薑，薑很去腥）
料酒：備用
蔥：切段備用
蒜：拍碎。備用
生抽：備用
酸菜：適量（東北的大白菜酸菜也可以，但琉璃喜歡用醃製的芥菜，如果不喜歡酸菜，可以用西紅柿代替，兩三個即可）
做法：將魚洗淨用鹽醃製二十分鍾。然後下鍋煎製，煎到兩麵都呈金黃色為佳，也可以按自己的口味煎老一點。魚煎好後起鍋備用。鍋中倒入少許油，放入薑蒜爆香，再放酸菜或是番茄，炒香後加入生抽適量，鹽適量（因為魚醃製過後已經夠鹹了，所以隻要加足酸菜的鹽就夠了，如果魚不夠鹹，可以再酸菜中多放點鹽）再加入雞精適量，蠔油適量，料酒適量，加入清水適量，炒均勻後方入煎好的魚，此時清水剛好沒過與為佳。關小火，悶到水微幹，魚入味即可，灑下蔥花，起鍋。
小貼士：魚下鍋後不要輕易翻動哦！爛了就不好看了。
用鹽先醃製魚的好處，第一可以先入味，不過不要醃得太久，要麼就變鹹魚了！第二，鮮魚先用鹽醃製過再來煎的時候不容易粘鍋。
啤酒魚的做法：啤酒魚很簡單啦！與上麵的做法一樣，隻是少了酸菜，將清水換成啤酒就OK了！
啤酒魚很好吃哦！琉璃喜歡
備注：除了酸菜和西紅柿，也可以用酸蘿卜，酸薑代替，做法一樣，琉璃更偏愛酸蘿卜做的。
搜索關注 連城讀書 公眾號，微信也能看小說！或下載 連城讀書 APP,每天簽到領福利。
Copyright 2024 lcread.com All Rithts Reserved 版權所有，未經許可不得擅自轉載本站內容。
請所有作者發布作品時務必遵守國家互聯網信息管理辦法規定，我們拒絕任何反動、影射政治、黃色、暴力、破壞社會和諧的內容，讀者如果發現相關內容，請舉報，連城將立刻刪除！
本站所收錄作品、社區話題、書庫評論及本站所做之廣告均屬其個人行為，與本站立場無關。
如果因此產生任何法律糾紛或者問題，連城不承擔任何法律責任。