流.言

正文  第十四章

章節字數：937  更新時間：09-12-12 12:03

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    關於彭州的回憶，很多都與食物有關。

    高中時候。學校外有許多小販。販賣的東西大都是各種小吃。

    小煤爐上置一口鍋，炸土豆。粉條。炸好後色作金黃，外酥內軟，再擱辣椒孜然蔥等物。用小牙簽挑著吃。香。

    小圓鍋煎餅。蛋液與麵粉混合。煎好後極軟，內夾土豆絲火腿或豆腐幹。這就是所謂的蛋烘糕。

    也有肉夾饃。小小的一塊餅，中間剖開來；又有小籠屜蒸的牛肉，加香菜辣椒拌好填入。鼓鼓的似要撐破。其味倒並不十分好，隻它香得烈，教人有富足感。

    大鐵桶絞出的糍粑。糯米團子在豆麵裏滾過又澆上熱的紅糖汁。暖。軟。甜。

    有北方夫婦買千層餅。切成小條。香。辣。隻嫌它油了些，一次吃得多了卻膩。

    海味餛飩。小小的一隻隻下到鍋裏，煮好了用紙碗盛好，略撒些紫菜蝦皮，味道淡薄，陷也少，好在熱乎乎，吃起來暖。

    缽仔糕。涼涼甜甜，看似果凍卻粘得很，內加了些果肉。有些色彩豔麗的，不知加了多少色素，卻不甚敢入口了。

    冰糖葫蘆也有。大個山楂串起來，在熱了糖汁的鍋裏滾一滾便好。山楂紅豔，外裹亮晶晶的透明黃色糖汁，紅黃相襯，頗有賣相。

    炸串。豆腐幹，菜，鵪鶉蛋，火腿腸，各類肉串入滾油炸，味還好。

    冰籽揉出汁，加少許石灰點了，便是冰粉。加果汁果脯，實在是去暑良品。彭州最好的冰粉在小北街。隻加紅糖汁，冰塊，醪糟，西瓜粒，吃下便覺從心頭涼快下來。據說冰籽就是大車前草籽，這個倒未曾考證過了。

    冒菜。各式菜蔬，粉條放在砂鍋裏用類似火鍋料的湯汁煮。又香又辣。味道自然不及彭州最好味的“劉幺妹冒菜”，吃來卻也頗能解饞。

    臭豆腐聞來確實難受，食之卻甚好。炸得外酥內嫩，撒辣椒末，更喜它剛出鍋，又燙，刺激味覺。

    奶茶是各地都有的。內加紫黒的小粒，頗有嚼頭。味道並不甚好，高中生散學後卻愛喝它，不知是否習慣使然。

    學校附近餐館林立，賣炸雞，鴨珍，砂鍋，麵，炒飯。

    有一家砂鍋味好。尤其是三鮮米線與牛肉米線。總是吃不膩。

    也有雙椒麵。青紅辣椒切成小丁擱在麵裏，直教人辣出淚來。

    名叫“北大”的餐館附近有小麵店，作得醋調麵味道好。可惜隻去過一次。

    …

    高中時候總有很多好吃的東西。懷念舊的食物舊的人。舊的學校裏有旋轉樓梯櫻花老院子。

    還有彭州舊的街巷。

    可惜那時候卻感覺自己在圍城中。

    記得有人說過。現在得到曾經想要的，卻失去現在不想失去的。

    有什麼關係呢。

    總是向前的。說過要讓未來更好的。

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