章节字数:1406 更新时间:23-05-04 08:01
容奕将鸡肉冷水下锅,去腥和去除血水,再放入一些调料提鲜。
水开之后煮了三分钟,捞出控水,用温水清洗干净。
做到这一步,容奕稍微放松了一会儿。
接下来炖鸡汤可是个大工程,萌妹儿给出的单子里,鸡汤要用小火煨,味道才能鲜美。
为了不出岔子,容奕决定两个小时内不离开厨房。
容奕将一早准备好的砂锅放在火上,加了姜片,红枣和香菇进去,炖了一个小时之后,又加入少许白糖提鲜,然后加了一些盐。
经过小火慢慢熬煮,鸡汤的味道渐渐散发出来,从厨房一路飘到酒馆内屋。
“王掌柜,你家又在研制什么好吃的,味道好香啊。”容奕听见外面有客人问王献。
“没什么,只是我家少爷在厨房随便玩玩罢了。”
“呦,就是上次参加比赛还获得名次的那位吗?既然是出自他手里,那味道一定差不了,先说好啊,我要当头一份儿。”
容奕在厨房里静静地听着,原来被人真心夸赞,是这般滋味。
甜蜜,喜悦,稍稍带着羞涩。
在炖鸡汤的时候,容奕已经活好了馄饨皮,正一手摊着皮,一手拿着筷子包馄饨。
雪白的饼皮将肉馅包裹住,粉红白色的碰撞彷佛冬日里下过一场雪后仍然盛开的梅花,光是看着,就觉得是一场视觉盛宴。
因为是自家人吃,所以容奕包了许多馅儿进去,一个个圆滚滚的,好像别家吃饱饭的小孩,再吃一口,那肚子就再涨一分。
馄饨包好之后,鸡汤也炖好了,容奕盛了出来,清亮鲜美的汤汁散发着浓浓的醇香味,闻起来沁人心脾。
容奕先舀了一碗出来,清冽汤汁下肚,鲜而不腻。其中有着缕缕红枣等配料的香甜之气,就好似一泓清泉,汩汩流入心地。
“小奕,你怎么先喝上了?”进来放盘子的怀安看见容奕一脸陶醉的样子问道。
“怀安,快来,你尝尝我炖的鸡汤,怎么样。”
自从上次吃过他做的清汤面之后,怀安对容奕的手艺已经是十分认可了,所以容奕一向他招手,他就急忙跑了过去。
还真别说,别看上面飘着一层油花,但真的一点也不腻味,更没有胡嗓子的感觉。
“嗯~”怀安两眼放光。
“嗯!”容奕惊喜回应。
“小奕,你什么时候这么厉害了,这鸡汤和我之前喝过的,完全不一样啊。”
容奕自信挑眉,这是自然了,这老母鸡是乡下养的,吃的东西都很干净,养出来又肥又嫩。
至于其他的东西,譬如配料什么的,那就是萌妹儿提供的顶级优质食材。
不过让他最意外的,就是萌妹儿这次连水都提供了。
容奕之前了解过,优质的水源中不含细菌,杂志,有机物,农药,重金属等对人体有害的物质。
虽说这个时候没有那么精密的仪器去过滤水质,但是这个时代没那么多污染,这一点还是有好处的。
再者,水中含有一定的矿物质和微量元素,离子的状态存在,适合人体吸收。
别说在古代,就算在现代,这样的水也是不容易找到的。
优良水的味道纯正甘甜,没有任何异味,在蒸煮食物时能保留它原本的味道,这也是鸡汤能够炖的入味的原因之一。
一碗热气腾腾,香气扑鼻的馄饨端上了桌,两个安瞬间凑了过来,敬安道:“好香啊小奕,怪不得你在厨房忙活了那么久。”
“王叔,您快来,小奕做的馄饨,看上去好好吃!”
王献笑着走过来,“敬安,你可要加把劲儿了,你这厨师的活就快被小奕抢过去了。”
“没事王叔,我们兄弟两个不在乎这个。人外有人,山外有山。小奕比我强,到时候,我就拜他为师。”
容奕闻言一笑,给他们依次盛出馄饨,“越说越离谱,你们快尝尝。我和你们说,光是这个鸡汤,都足够你们回味好久了。”
容奕吃馄饨,喜欢先吃皮后吃馅,猪肉鲜嫩有嚼劲,再搭配上着鸡汤,味蕾在其中像是荡漾开了一般。
一时间,几人都没有在说话,只有不停地喝汤声,以及来不及说话,只能竖起大拇指的夸赞。
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