章节字数：2290 更新时间：25-07-09 09:46
谁家过年不包顿饺子！
下午三点，餐厅里再次出现了人满为患的场景。
大厨早早的把去皮五花肉拿出来解冻，肉块在案板上冒着寒气，像刚从北极捞出来的冰块。他抄起菜刀，“咣咣”几下把肉切成条，塞进绞肉机里。机器“嗡嗡”作响，肉条瞬间变成粉红色的肉糜，从出口挤出来，堆成一座小山。
大厨抹了把汗，“这次馅儿得够！上回包到一半没馅儿了，还有的人说没吃饱……”
我和小高蹲在角落剁白菜。菜刀起落，“咚咚咚”的声音像在打鼓。白菜汁溅到脸上，凉丝丝的。小高突然“哎哟”一声——菜刀剁到了指甲，好在没破，只是留下一道白印子。（这可得小心点了，之前我也有剁到手过，干活的时候得小心翼翼的，生怕碰到伤口）
“小心点！”我递给他一块抹布，“别把手指头剁进去，到时候吃出人肉馅儿。”
小高咧嘴一笑：“那不成”人肉叉烧包”了？哦不对，是人肉水饺！”
水头晃悠过来，瞅了一眼我们面前的菜堆，摇摇头：“还是你们年轻人有干劲，我这老胳膊老腿，剁不动喽！”说完，他叼着烟溜达到冰箱旁边，顺手顺了块剩的酱牛肉。
馅儿调好了，五花肉、白菜、韭菜混在一起，香气扑鼻。大厨舀了一勺递过来：“尝尝咸淡。”
小高舔了舔勺子，鲜得眉毛都要掉下来：“够味！”
大厨用搅面机，把面粉和水兑在一起，搅拌逐渐成型。接下来就是拿出来和面了。
和面是个体力活。只见大厨袖子一撸，露出结实的二头肌。他双手插进面堆里，像在给面团做按摩。舀一碗面放旁边，时不时撒上面，面粉飞得到处都是，他的眉毛、头发全白了，活像个圣诞老人。
老电探头看了一眼面桶，咂舌：“好家伙，这面够全船人吃三天！”
大厨豪气地一挥手：“没事！包不完冻起来，下次吃！”
饺子宴正式开始。
三副包的饺子像馄饨，皮薄得透明，一煮就破。（看来上次还没学会）
老四的饺子个个肥硕，像小笼包，一口咬下去全是馅儿。
水头搞创新，把饺子捏成小船形状，结果下锅全翻了，成了“沉船饺”。
锅里的水沸腾着，白胖的饺子上下翻滚。热气腾腾中，大家的脸都模糊了，只剩下笑声和“给我留点蒜！”的喊声。
锅里的水“咕嘟咕嘟”翻滚着，白胖的饺子像一群小肥猪，在沸水里上下扑腾。
大厨抄起水瓢，往锅里“哗啦”泼了半瓢凉水——这是他的绝活，叫“点水三连”。
“第一瓢！”蒸汽“噗”地炸开，扑了他一脸。
“第二瓢！”饺子们被冷水激得缩了缩，又继续翻滚。
“第三瓢！”水面终于平静下来，饺子们乖乖浮起，肚皮鼓鼓的，像吃饱了的鱼。
大厨抡起漏勺，像捞金子似的，把饺子一个个舀出来，铺在不锈钢大盘子里——那盘子大得能当救生圈用。
“来来来！趁热！”他吆喝着，额头上的汗珠滴到盘边上，“哧”地一声蒸发成白气。
开吃开吃！
台面上摆满了瓶瓶罐罐——醋、辣椒油、蒜泥、酱油、香油、辣椒油、花椒油，还有半碗不知道谁调的黑色神秘酱汁。
大家你争我抢的，围满了整间厨房。
这回小高学聪明了。
他趁着众人还在包饺子的时候，就悄咪咪溜到调料区，眼疾手快地挖了一大勺蒜泥，稳稳地拨进自己的碗里。
接着是酱油——他小心翼翼地倾斜瓶身，琥珀色的液体缓缓流出，在碗底积成一个小潭。
“醋……适量。”他盯着醋瓶，手腕微微抖动，醋液划出一道优美的弧线，精准地落在酱油旁边，没有溅出一滴。
最后是辣椒油。他瞥了一眼还在抢饺子的水头和老陈，迅速拧开辣椒油瓶盖，红亮的油珠“滴答”一声坠入碗中，像一滴血落入清水，缓缓晕开。
“完美。”小高满意地看着自己的作品——一碗比例恰到好处的蘸料，蒜泥雪白，酱油深沉，醋液清亮，辣椒油浮在上面，像一层薄薄的红纱。
老规矩，妈祖先吃。
刚盛出来的饺子，在船长的安排下，被小高夹了两小盘，给送到驾驶台去了。
水头捏着半拉饺子，韭菜丝在肉馅里绿得扎眼。他眯起眼睛，像验货的老商贩：“这韭菜。。。。。。泥都没冲干净吧？”
大厨的锅铲”当”地敲在灶台上：“你生啃五花肉那会儿，咋不嫌母猪没洗澡？”
哄笑声中，饺子大战正式打响——
老陈的筷子使得像双截棍，专挑皮薄的戳。结果一捅就破，肉汁飙到三副身上，烫得他嗷嗷叫。
机头舀了勺大厨的秘制辣酱，饺子往里头一滚，红得发黑。刚咬一口就蹿到冰柜找牛奶，留下半只”火山饺”在桌上冒烟。
餐厅里烟雾缭绕，饺子的热气混着劣质白酒的刺鼻味儿，在吊灯下盘旋。
老电盘腿坐在角落的塑料椅上，面前摆着个磕掉漆的搪瓷缸子，里头晃着半缸子浑浊的液体——说是白酒，但颜色发黄，闻着像医用酒精兑了海水。（据说是自家酿的，给邮寄到船上的）
他慢悠悠地夹起一个还没凉透的饺子，皮已经发硬，边缘翘起，像只干瘪的小船。蘸了蘸酱油，塞进嘴里，腮帮子鼓起来，机械地嚼着。
水头拎着瓶二锅头晃过来，一屁股坐在他对面，咧嘴一笑：“老电，一个人喝多没劲！”
老电抬眼，浑浊的眼珠动了动，把搪瓷缸子往前一推：“尝尝？”
水头也不客气，接过缸子闻了闻，眉毛瞬间拧成疙瘩：“你这酒……从机舱顺的防冻液吧？”
老电“嘿嘿”一笑，脸上的皱纹挤成一团：“怎么可能！你尝尝这好东西，够劲！”
水头摇头，拧开自己的二锅头，给老电倒了小半杯：“试试这个，正经粮食酿的。”
老电端起杯子，眯眼看了看，仰头一口闷了。喉结滚动，酒液滑下去，他咂了咂嘴，点头：“嗯，这个好。”
水头乐了，夹起个饺子蘸了蘸辣椒油，一口塞进嘴里，含糊道：“饺子就酒，越喝越有！”
老电没接话，只是又给自己倒了杯二锅头，慢悠悠地啜着。
餐厅里吵吵嚷嚷，其他人还在抢饺子、拌嘴、大笑。只有他们这桌，安静得像两个老渔夫坐在码头，就着海风下酒。
吃到一半，老电突然用筷子尖挑出一根韭菜，眯眼看了看，嘟囔道：“这韭菜……咋这么老？”
水头凑过去瞅了一眼，乐了：“得了吧，你缸子里泡的”酒”比这韭菜还老！”
老电也笑了，随手把韭菜丝弹到地上，端起酒杯：“来，走一个。”
水头举杯跟他一碰：“新年快乐！”
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