章节字数：1987 更新时间：26-01-11 15:38
我做出了决定。虽然离午饭还有两三个小时，虽然等会儿去量水、收拾厨房肯定会消耗体力，但比起强行塞下这盆令人望而生畏的蛋炒饭，我宁愿饿着肚子期待中午那顿。大厨虽然嘴硬，但正常午饭的水平还是有保障的。
于是，我挽起袖子，先给自己倒了杯热水，慢慢喝着，温暖一下空荡荡的胃和发僵的身体。然后，目光重新投向那片狼藉的洗碗池。行吧，早饭可以不吃，但这些锅碗瓢盆，还有大副交代的“晚点”的量水，可不会自己变干净、变出数据。
饥饿感在热水的安抚下稍退，但依然像背景音一样持续存在着。我拧开热水，倒入大量的洗洁精。泡沫升起，油腻的气味被柠檬香精的气味覆盖。
我伸手，拿起了第一个油腻的锅。新的一天（或者说，这漫长一夜的延续），就从这冰冷油腻的触感和对一顿像样午饭的期待中，正式开始了。窗外的港口，吊车依旧轰鸣，而我的战斗，在厨房这片更具体、更琐碎的战场上，打响了第一枪。
…………
我正把最后一个洗得销亮的炒锅挂回挂钩，厨房门“哐当”一声被推开，大厨带着一身港口特有的、微凉的晨风走了进来。他眼睛扫过已经恢复整洁的台面和空荡荡的洗碗池，最后落在我脸上，眉头习惯性地一挑。
“行啊卡带，我还以为这摊子得留到晌午呢。”他把手里拎着的一小袋不知什么东西放在角落，一边解外套扣子，一边用那种惯常的、带着审视的语气问，“昨儿夜里，几点靠的？动静不小啊。还有，早上死哪儿去了？粥都没人盛，还得老子自己动手。”
我知道躲不过，一边擦手一边转过身，赔着笑解释：“大厨，您可冤枉我了。昨天半夜靠的，快十点了。靠完还没喘口气，老电一个电话就把我薅起来了，说冷箱到了，得上去插电。好家伙，三十几个箱子，在绑扎桥上爬上爬下，跟那又沉又冰的插头较劲，折腾完天都快蒙蒙亮了。回屋那点瞌睡，刚沾枕头，您猜怎么着？大副电话又追过来了……早上实在是爬不起来，对不住对不住。”我边说边观察他脸色。
大厨听完，从鼻子里哼出一声，听不出是信了还是没信，但脸色缓和了些。“老电那家伙，使唤人倒是一把好手。行了，这次算你情有可原。”他摆摆手，算是把这页揭过去，人已经走到巨大的双开门冰柜前，拉开门，一股森冷的白气涌出。“过来看看，刚从上海补的伙食，箱子还带着凉气呢。东西是真新鲜，水灵灵的。但新鲜玩意儿也娇贵，放不住。”他弯下腰，从里面抱出几个泡沫箱和塑料袋。
“咱们的规矩你知道，”他拿出一个盒子，里面是雪白水嫩的豆腐，颤巍巍的，“容易变质的，必须先处理掉。比如这豆腐，放一天一个样。还有这豆芽，见光见风就蔫。今儿中午，它们就得变成菜。”
“明白！”我立刻来了精神，凑过去看。除了豆腐、豆芽，还有嫩菠菜、一小筐口蘑，都是些不耐储存的鲜货。空气里顿时弥漫开一股淡淡的、属于新鲜蔬菜的清香和豆制品特有的醇和气息，暂时冲散了厨房固有的油烟味。
“豆芽给我，我来摘。豆腐你处理，小心着点，别碎了，中午做个家常豆腐。”大厨分配任务，自己已经找了个小板凳坐下，把豆芽倒进一个大盆里，开始熟练地掐去根须，动作快得像在弹琴。
我则小心翼翼地把那板豆腐从盒子里请出来，白玉般方方正正的一块，触手冰凉滑腻。我把它放在砧板上，屏息凝神，用刀蘸了水，慢慢切下去。豆腐被切成均匀的厚片，再改刀成三角形或小方块。
“大厨，这上海买的豆腐，好像比之前南方的更结实点？”我一边切一边找话说。
“嗯，北豆腐，或者叫老豆腐，含水量少，豆味足，适合烧。”大厨头也不抬，手指翻飞，豆芽的根须簌簌落下，“南方那是嫩豆腐，做汤好。各地有各地的吃法，就跟人一样。你小子是安徽佬，吃豆腐是吃嫩的多还是老的多？”
“我们家那边……好像都吃。嫩豆腐撒白糖，老豆腐烧肉。”我想了想说。
“会吃！”大厨难得夸了一句，“豆腐烧肉，那得用猪油，放两颗八角，小火咕嘟，让肉味吃进豆腐里……啧。”他说着，自己似乎也馋了，摇摇头，专注手里的豆芽。“这豆芽，得把根去了，不然有股生腥气。别看活儿细，做好了，清炒一把，又脆又甜，是道爽口菜。你们年轻人，就爱吃那些大鱼大肉，不懂这些清鲜的好。”
“是是是，大厨教导的是。”我笑着应和，手里稳当地把切好的豆腐块轻轻拨到清水碗里浸泡，防止粘连和碎边。“那这菠菜和口蘑呢？”
“菠菜中午清炒，大火，快出，保个翠绿。口蘑……切片，跟剩的那点鸡肉丝一起炒了，鲜上加鲜。”大厨胸有成竹，菜单张口就来，“刚上的伙食，就得趁鲜吃。等最后，就该土豆、洋葱、大白菜轮番上阵了。”
我们俩一个摘，一个切，有一搭没一搭地聊着。窗外的港口，吊车依旧轰鸣，但厨房里却渐渐被一种宁静而专注的忙碌气氛充满。水龙头哗哗的流水声，刀刃接触砧板的笃笃声，蔬菜被折断的清脆声响，还有渐渐升腾起的、对一顿丰盛午餐的期待，交织在一起。
新鲜的食材在手中被赋予形状，即将在滚烫的锅里完成蜕变。而我和大厨，就在这弥漫着生鲜气息的厨房里，用最朴实的方式，料理着这艘船靠港后的第一顿“鲜食”，也料理着属于航海人，那短暂而踏实的、与陆地共享滋味的时光。
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