章节字数：2017 更新时间：26-10-27 15:40
第十五章烤鸭
阴历八月初一，闻记食肆正式开业。
开业这一天，闻冬专门买了爆竹在门口点燃。
附近路过的人都聚过来看热闹，噼里啪啦一阵鞭炮响过后，闻冬出面高声道，
“各位，本店开业大酬宾，今日来店消费全部八折，欢迎大家光顾。”
正好凑到了饭点，不少围观的人走了进去。
其中有不少老顾客。
吴山在前接待客人，闻冬与几个眼熟的人寒暄几句便去厨房做饭。
前台后面的墙上写到有菜单贴在上面。
凉菜类、炒菜类、汤类、主食类分门别类，一览无余。
上面还着重标了本店招牌菜，闻记烤鸭，炸鸡还有一道主食，鱼丸面。
现在人手不够，改造的两扇窗大小的档口还没开始营业，等招够人手后再开售。
几伙人站在前台处指手画脚的研究菜单，
“掌柜的。”
吴山立马上前，
“哎！客官您有事喊我就好了，我们掌柜的做菜去了。”
“给我来一份烤鸭，一份炸鸡，一份那什么面，把上面招牌的都上一份。”
吴山边记边道，“您是几人食？我们这儿的烤鸭二到三人食最好，您确定要上吗。”
“上上上，都上，吃不完的带走。”
不少人上来就点招牌，知道闻冬的更是三种都要。
片好的烤鸭排排整齐的摆放在大盘里，小蒸笼里是一摞面饼，并三个小碟子葱丝、黄瓜条、甜面酱。
这份烤鸭被单独用托盘呈上来的时候路过的人纷纷投过去目光。
吴山快步走过手脚伶俐的上桌摆盘，“您好烤鸭上菜了。”
“这是片好的烤鸭，这个是刚出锅的面饼，皮比较薄，刚出锅很烫，可以用面皮卷着烤鸭和您喜欢的小菜抹上甜面酱吃。祝您用餐愉快。”
吴山讲解完收回托盘继续送下一桌的菜。
这桌的人盯着烤鸭跃跃欲试，想不到一份烤鸭还能做的这么丰富。
吴山讲解的时候吸引了大片目光，这会儿还能听到有人对着烤鸭窃窃私语。
那人忽然不慌不忙起来，先是掏出帕子擦了擦手，又撸了撸袖子。
接着才不紧不慢地按照刚才说的步骤卷烤鸭。
晶莹剔透的面皮冒着热气，放在手里轻飘飘地，刷上甜面酱，夹一片烤鸭、葱丝、黄瓜条。
面皮筋道柔软，烤鸭片烤的酥脆透油的皮，里面是冒着汁水软烂的鸭肉，加上爽脆的黄瓜，葱丝，鲜甜的酱汁，各种口感在口腔炸开，刺激着味蕾。
吃了一口的人也顾不得那些小动作了，直接埋头苦吃，一个接一个烤鸭卷的越来越快，两只手都快磨出火星子了，只恨自己为什么不多长两只手。
旁边围观了全过程的人更是饥渴难耐，好在上菜的速度还比较快不等菜上齐就开吃了。
吃得快的人整盘烤鸭都吃完了菜还没上完，抚着吃撑的肚子见了白白嫩嫩个头不小的鱼丸感觉自己还能再吃。
雪白的鱼丸咬上一口立马爆汁，猝不及防地被烫着了舌头都不舍得吐出来，呲牙咧嘴，斯哈斯哈地囫囵吞了下去。
有经验后小心翼翼地咬开皮，鱼丸Q弹细嫩，里面是裹满了肉汁的馅，一不小心就流了出来。
让人赶紧接住舍不得一点汁水。
炸鸡跟鱼丸面一块儿上的，刚出锅的炸货，能烫到心尖尖上。
一碗面下肚，剩下的炸鸡只好打包了。
一份烤鸭一元，鱼丸面两角，炸鸡五角一份。
在这时候算是中等档次的饭馆，加上开业第一天八折优惠，大多数人都愿意多消费些。
“炸鸡最好趁热吃，避免影响口感。”
吴山一边打包一边交代，用油纸包好后开了个口散热。
“您慢走，欢迎下次光临。”
那人一手提着炸鸡乐呵呵地走了，走着家去，带回去给小儿小女尝尝，路上还能消消食。
不自觉地加快脚步，疾走还能快点消食。
拎着炸鸡的中年男人一脸严肃的进了家门。
妻子见状正欲起身去盛饭，
“回来了，赶紧坐下吧我们都快吃完了。”
“不用了，我吃过饭了。”
一袋油纸包被放在饭桌上，打开的瞬间香味四溢，引得小孩子口水都流出来了。
隔壁小孩都馋哭了。
两双滴溜溜的小眼睛不停地瞟向炸鸡。
“刚做好的炸鸡，趁热吃。”
男人给一人夹了一块后，自己也坐下来品尝。
金黄的鳞片包裹着，咬开酥脆的外壳，鸡肉鲜嫩多汁。
炸鸡温热吃起来刚好，一点也不影响口感。
椒盐味的炸鸡将将还剩一半，小孩子闹着还要吃，女主人制止
“不准再吃了，刚吃完饭，吃多了容易积食。”
“昊儿不准胡闹，听母亲的话。”
一脸威严的男人眉眼柔和了下来，
“听话，下次还给你们带。”
两个小家伙立马欢呼雀跃。
女人笑着道，“小馋猫又不是不给吃了，晚上再热了吃。”
午饭在一家人笑闹中结束了。
闻记食肆这边仍然忙得热火朝天，人手短缺，上菜速度算不上快，也不至于招待不周。
等过几天就不好说了。
闻冬一大早起来做烤鸭，找铁匠提前定做的烤炉。
五个烤炉一上午烤了三十只烤鸭，鱼丸是闻冬用鱼肉做成鱼糜，自己调的内馅手工做的丸子。
新店开业两人早早地起床布置，烤鸭和鱼丸是要提前做准备的。
闻冬忙活了一早上，全部弄好后才去洗漱换了身衣服来主持开业。
空气中鞭炮的硝烟味已经消散，鞭炮炸裂后飘散的碎片躺在地上宛如铺上红毯一般庆贺着。
陆陆续续有客人进来吃饭。
“一份烤鸭打包。”
“不好意思客官，咱这烤鸭卖完了，您下午再来吧。”
三个招牌菜卖得挺好尤其是烤鸭，刚开始大部分人都是没见过还有这种烤鸭吃法买个新鲜，这才开业第一天后面会更加热门。
闻冬打算限量售卖，烤鸭每天限卖50只。一是烤鸭烤的时间久，二来物以稀为贵，见得多了不就掉价了吗。
上午匆忙只来得及烤三十只，下午卖够二十只便停了。
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