怎奈浮生不若梦

美食篇  杏仁酥

章节字数：471  更新时间：11-06-22 13:07

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    原料：

    黄油200g、糖粉140g、蛋50g、杏仁粉100g、低粉320g。

    做法：

    1、黄油室温软化。。恩，是要黄油真正的软化，用手指压可以压出凹痕的程度才可以，室内温度偏低的时候，放的时间再久黄油也是硬的，用手压不会变形，我这次用的黄油就在室内放足了12小时，想当然的认为黄油软了，其实还是硬的。

    2、黄油加糖打发，再分次加入蛋液打发。

    这步也能看出黄油是否软化了，黄油软化后打发时，黄油会粘盆上，需要用刮刀刮到中间，而黄油硬的话，会都粘在打蛋头上。

    3、低粉，杏仁粉过筛，加到黄油糊中，用手抓均成团。

    这个面团本该是比较软，可以擀开切割造型的，但黄油硬的后果。。很勉强的团成团。

    4、面团分成10g的小团，搓圆压扁，排入烤盘。

    哈哈，继续美食，每天基本上两个章节，还有美食，够意思吧，亲们么么，求票票，见到别人那么多的票票，羡慕嫉妒恨啊——

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