章节字数：2402 更新时间：11-07-13 14:30
第二天，我就拉着罗雁和穆欣一起到菜市场买菜，看看有什么好的材料。不愧是菜市场，小贩的吆喝声，买客的讨价还价声，肉贩剁肉的声音，还有敲锣打鼓声，这些声音汇成一股强流冲击的在场每个人的耳膜。真是热闹非凡。
在一个摊子上，居然有玉米。据我所知，玉米是一年生，草本，禾本科植物。原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，喜高温，十七世纪时传入中国，由于气候适宜，产量高，迅速普及开来，主要在中国北方和西南山地，很快取代了原来这些地区的主要粮食作物粟。又由于它的生长期和冬小麦交错，在黄河流域附近，无霜期较长的北方地区，可以和冬小麦轮作，达到一年两熟，增加粮食产量，成为下层人口的主要粮食，是使十八世纪后中国人口迅速增长的主要原因之一。再一看还有马铃薯（俗称土豆），十七世纪时，马铃薯已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
这个世界应该不是中国历史上的哪一个朝代了，难道是多维空间中的？可是这里人的衣着像极了中国的汉服，饮食习惯也类似。真搞不懂。
“老师，你想什么呢？”罗雁提了一大篮的东西说道。
“额，没什么，你买了什么了。怎么这么多，吃不完怎么办。”
“不会，又不是你出钱，怕什么，多余的给院长夫人。反正你也在她家吃。”罗雁说道。
“穆欣呢？”
“她去买豆腐了。看，她来了。”
“我们回去吧。买的差不多了。”
“老师，我们买冰糖葫芦，好不好？”
“好。我帮你拿，你快去快回”我还没说完，罗雁就冲去买了。
她一手拿着两根冰糖葫芦，我们就一边吃一边回书院。
“你们怎么那么慢啊，还买那么多。”皮仰说道。
“鲁澹都没说什么，你激动什么啊。”罗雁说道。
鲁澹从房里出来，将那些材料接了过去，说道：“我跟院长夫人说了，让他们中午不用煮饭。每样菜要做两份。”
“哦。这样也好。这样我用她的厨房也不会不好意思了。”
看滕飞和贝弈下棋下了好几盘，看了一下手表，已经十点半了，开工了。罗雁、穆欣负责洗菜，冷氏兄弟劈柴，鲁澹提水、搬柴，皮仰和墨毅在烧火，呛得直咳嗽，看来是没做过，娇生惯养的。院长夫人刚好路过，赶紧叫他们去休息。一切准备就绪。
第一道菜：豆角小炖肉。首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制三十分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌十五分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，放在冷水里（这里没有冰箱，只好用这种方法了。）土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段；锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出；锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖十五分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟；调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
第二道：酿茄墩。第一：茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。第二：把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。第三：勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
……
菜端上桌，就看到鲁澹那口水都快流出来了，他问道：“老师，这是豆角小炖肉吗？和客栈的不怎么一样。”
“那当然，你试试。”
他迫不及待地动起筷子，吃完一口，接着一口，“好吃极了，以后我一定常来。”
“喂，你别光顾着吃菜，还要吃饭。你不要常来，我可不想天天下厨房，吃别人的多好。”
“老师，那个什么？”罗雁问道。
“哦，那是酿茄墩。我也不知道好不好吃。”
“那个能吃吗？好像没熟。”皮仰说道。
“那个是凉拌的，当然能吃。我告诉你们做法，以后你们就可以在家里自己做了，你们要记住了：原料是鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱；，先把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。；记住了吗？”
“怎么那么简单？”鲁澹边吃边说。
“我吃的这份呢？”乐劭问道。
“那个是。”
“看起来很翠绿，做法应该也很简单吧？”贝弈说道。
“嗯。那个是拌芹菜，需要鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱，将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。”
“那个呢？有鱼也有蛋羹。”穆欣说道。
“那个是鲫鱼炖蛋，需要：鲫鱼2条，鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许，料酒少许，味精少许。先将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。”
“好啦，不要说了。你再不吃，我就吃光了。”鲁澹说道。
往桌上一看，果然吃得差不多了。我赶紧动筷子，还好他们留了一些给我。吃饱后，我说道：“大家别走。”
“干嘛？”他们很默契地问道。
“洗碗咯。”
“那，罗雁、穆欣留下就好了。”皮仰说着就要走。
“谁都要留下，帮忙收拾吧。”我干笑几声。
他们拗不过都留下来洗碗，看他们笨重的样子，我不禁笑了。“看来都是你们父母惯得。上次的作业做了吗？”他们摇摇头，我无语。
“老师，我们忘记了。”罗雁小声说道。
“既然忘了，那就补上。明天，我提问。”
“啊？”又是异口同声。
忙活完了，就各自散了。不提。
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