柳色青青田园新

第一部  第三十六章

章节字数：2906  更新时间：11-11-01 08:03

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    第二天的午餐夏生准备的很丰盛，一大盘炖兔肉。夏生还烙了大饼、蒸了一笼屉的馒头。原本夏生还想做两只烧鸡的，不过怕太丰盛了被别人知道恐怕又要多说，现在他们已经是村里最受关注的人，可不能再引起风波了。

    有荤有素，还有一碗木耳肉丝汤。对这些在外给人做短工的大汉来说是非常丰盛了，平常也就是过年过节可能都吃不上这么好。相对比别家雇主，别说饭菜有油水，能吃得饱就算不错了。这家主人却是管饱的。有的时候偷偷夹两个馒头、大饼带回家去，被主人看见了也不会说什么。

    因此几人心中充满了感激，干活也实实在在的。吃得饱，自然也就有力气。原本计划要一个多月的活，一个月的时间就做好了。

    按照韩溪远和夏生计划的，除了山坡头不动外，坡上的沙壤土地全翻过。沼泽地留两亩挖水塘，其余的整成水田。因为沼地，水田很好整，只要挖个半米深，把边缘围起来就行了。

    比较费力的是水塘。七个工人加上韩溪远和刘兴福，整整花费了半个月才挖出一个深两米，一百平米左右的大坑。从河边挑来石子，在池塘边围了一圈堵住泥浆流入。地挖到一米深的时候就不是泥浆，而是正常的湿土，工程也变得简单起来。

    夏生让工人把挖出来的泥土、泥浆平铺到坡上，增加沙壤地的含土量。还有一部分泥浆他和来帮忙的燕秋、杨秀、付云几人摊到地上晒得半干，然后让工人垒到池塘的周边。

    池塘挖好后，在太阳底下曝晒几天，然后注入清水就可以用了。

    韩溪远在挖池塘的时候发现湿沼地下面泉眼很多，这也是这里变成沼泽的的原因。于是他找了一口大的泉眼，挖了一个小水潭，然后在水潭四周铺上河边捡来的鹅卵石。渗出的泉水清澈冰凉，引一条水渠到池塘里。泉水慢慢注入池塘，两日之后整个池塘便满了。池塘里的水之后流入水田，最后从水田流入小溪汇入流沙河。

    这样放置半个月后，托人在外村买来藕种和鱼苗放入池塘中。等到了夏季这里便是一片荷塘了！

    工程全部完工之后，夏生他们煮了一顿丰盛的午餐感谢大家的帮忙。为此，夏生还请刘兴福帮忙把其中的一只公山羊给宰了。

    养了一个月胖了不少的公羊宰杀之后足有三十几斤，夏生只留了两只羊腿和一块羊肉，其余的都拿去待客了。

    前一天将羊宰杀好，一大早起来夏生便忙起来了。首先就是夏生最拿手的羊肉汤。

    将羊骨头剔出来敲碎，骨头特地剔的不干净，留一些肉在。然后切几块羊腹部上的肉一起放在冷水里和葱姜、一大碗的米酒煮沸，等血沫浮上来之后再煮四五分钟，然后把骨头、肉块捞出来。

    因为这次的量大，夏生特地在院子里架了一个炉子，用家里的大陶罐煮汤。把去了血沫的羊骨羊肉和葱姜、花椒、桂皮、陈皮、米酒等一起熬煮。

    大火煮沸，继续煮十几分钟后改为小火慢熬。羊肉汤熬了半个时辰，杨秀几人便上门来帮忙了。

    一边看着火夏生教杨秀和付云把剩下的羊肉也处理好——燕秋是属于越帮越忙的，所以这个时候只能帮忙跑跑腿。

    羊肉切块的，切条的，剁成肉末的……

    看着外头时间差不多，夏生便开始做羊肉大餐——同时还给帮忙的杨秀和付云解说。

    红焖羊肉。

    铁锅里热猪油，然后把切成方块的羊肉倒入锅里翻炒。夏生一手熟练的挥动锅铲，另一只手快速的把米酒、糖、盐、酱油倒入锅里，炒至羊肉变色后加入大碗的米酒和开水，然后加入早就准备好的调料：桂皮、辣椒、八角、花椒、葱蒜姜，夏生还特地放了一小把去年冬天做的山楂干。然后盖上盖子小火焖着。

    这边的锅里焖着，夏生却没闲着，和面包包子！

    包子馅是羊肉山菇荠菜。山菇是新鲜的山菇，前两天燕秋和刘进荣进山采回来的。荠菜是夏生在自家山坡上挖的，那里长了一大片呢！

    羊肉剁成泥，山菇切成末，荠菜选嫩的叶子焯水之后拧干也切成末。

    从碗橱里拿出一个平时盛汤的大碗，先把羊肉泥放进碗里加一小勺子盐，再加点姜末一起用长柄勺沿着一个方向搅拌开。搅拌了十来分钟后，把山菇、荠菜末也加进去，然后再加些自制的鲜菇鱼干粉和芝麻油，再次搅拌开。

    这样包子馅便做好了！

    说道做菜，杨秀和付云不得不承认夏生的厉害，但说道包包子、饺子这些，他们可不会认输。双手熟练的揉面团，擀面皮，包包子。灵巧的双手十指翻动，一只只小巧精致的漂亮包子整整齐齐的摆上了蒸笼里。

    夏生此时还真比不上他们，他一向对擀面皮没辙，不是太厚就是太薄，包的包子中规中矩，速度也慢的很。见他这样，付云两人终于找回了一点自信。当然，燕秋属于捏着面团玩的。

    几人一边包包子，夏生也没闲着，给几人上课。

    “羊肉腥味虽重，但是很容易去除。姜葱、米酒，还有这些调料都是可以去腥的。羊肉不仅味道鲜美，还有许多功效，补虚益肾、活血益气、温中暖下……特别适合在寒冷的冬天吃！”

    这时锅里的羊肉已经焖了快半个时辰，夏生打开盖子，顿时香味扑鼻而来。夏生快速的翻了翻，见汤快干了，加了些米酒和开水，然后放些枸杞继续焖着。

    杨秀他们都是第一次见人煮羊肉，除了一边围着香味不停的咽口水外，注意力是万分集中地。这么好吃的东西当然要学会！！！

    包子在杨秀和付云的帮助下很快就包好了。因为怕大家吃不饱，他们还用剩下的面团做了馒头。

    包子上笼屉，另一个灶眼烧火沸水蒸着。这边红焖羊肉已经好了。夏生把羊肉盛了整整两大碗，让杨秀放桌上用大木盆倒扣盖住。然后洗了锅开始下一道菜，葱爆羊肉。

    羊肉切成薄片。夏生没有找到那种茎长粗壮的大葱，只好用蒜苗代替。把蒜苗去叶子只留白色的茎干，斜切成片后用碗盛着备用。想了想，夏生让燕秋帮忙再找些发芽的大蒜来。发了芽的大蒜没有了蒜特有的味道，但过油炒了之后却特别好吃，而且也很香。

    锅热了之后加油，夏生见稍微有点热之后就把羊肉片放进去迅速翻炒。羊肉开始变白时，夏生快速的加入切好的蒜苗和发了芽的大蒜。接着依次再加入酱油、白糖、盐，继续翻炒到羊肉全熟了之后倒一点米醋，然后撒些鲜菇粉进去提鲜。

    然后出锅！

    几样菜上桌之后，夏生让燕秋去叫大家吃饭，这边又快速炒了两盘白菜。

    从地里回来的一群人远远就闻到了香味，不由的都加快了脚步。这段时间刘兴福、刘进荣和韩全祥三人有空也都来帮忙，经常在韩溪远他们家吃饭，熟知夏生有一手好厨艺，每天吃饭的时候都很期待呢！

    大家洗了手上桌，桌上已经摆好了饭菜、碗筷。

    这时院子里的羊肉汤已经煮了一个早上了，夏生掀开了盖子，一阵令人流口水香味飘散在空气中。

    汤汁是乳白色的，香味浓郁一点也没有羊肉的膻腥味，味道极为鲜美。夏生往汤中倒了一些盐，然后把炖的酥烂的羊肉捞出来，麻利的切成薄片，加上葱末、自制的辣椒油、蒜末拌匀，又是一盘菜。

    堂屋的饭桌上摆的满满一桌，韩溪远还把夏生年前酿的米酒开了两坛。加上韩溪远特地请来的村长韩根生，几个大男人坐了满满一大桌，吃着美食，喝着酒，人生快意无非是如此！

    夏生他们则用小碗装了些放在厨房的木桌上吃。这倒不是这里的规矩，雌蓝不得上桌。而是考虑到人多一桌坐不下，加上这些男人都要喝酒，要是有雌蓝在的话恐怕会拘束，所以他们才在厨房里吃。

    韩溪远他们在堂屋吃了一个下午，夏生他们倒是很快吃了午饭，把厨房整理了就各自回自家了。走之前夏生把剩下的羊肉给他们带了回去，让他们回去自己试试看煮的怎么样。

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    话说，俺最爱羊肉汤了~~~那个香啊，那个鲜啊~~口水~~~

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