星际传说之人鱼清轻

《星际传说之人鱼清轻》百科全书  第8章 饕餮阁

章节字数：986  更新时间：11-09-21 23:55

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    1：“干煸毫斛肉丝”除了肉换成了毫斛肉，在地球上是用牛肉烹饪而成。

    2：炸珍珠虾

    菜名：炸珍珠虾

    所属菜系：川菜

    特点：鲜香脆嫩，色美金黄。

    原料：主料：大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。调料：植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。

    制作过程：

    （1）把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。

    （2）将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。

    （3）炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。

    3：酸辣百叶

    菜名：酸辣百叶

    所属菜系：湘菜

    特点：色泽美观，红白相间，酸辣脆香。

    原料：水法牛百叶400克，泡菜（萝卜）50克，干辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水淀粉15克，鸡汤、盐、味精各适量。

    制作过程：

    （1）牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水。

    （2）起锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

    4：白玉如意汤

    主料：黄豆芽、豆腐、冬菇、冬笋各适量

    配料：香油、味精、盐各适量。

    （1）把豆腐切成长方块，放在锅内用水煮透，成蜂窝状取出沥干，加油略炒。

    （2）将冬菇、冬笋切成细丝，炒熟待用。

    （3）将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅，加入黄豆芽、适量水、盐同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加点味精和香油，即可上桌。

    5：炒空心菜

    菜名：炒空心菜

    所属菜系：川菜

    原料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。制作过程：

    （1）将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；

    （2）沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

    6：百合糯米粥

    原料：糯米250克百合250克小红枣100克白糖200克。

    （1）将百合去除残片，剥下片叶，洗净，糯米淘净。

    （2）将小红枣入锅加水500克，先烧半小时，待红枣涨胖后，在加水1250克，同时将糯米、百合放入，旺火烧开，小火煨煮至红枣、百合酥烂，米汤稀粘，加白糖搅和即成。

    相册内附有图片。

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