章节字数：878 更新时间：15-06-08 07:50
我是不会说因为中午在吃蛋炒饭所以第一篇写蛋炒饭哒。
说起来这是个很简单的东西，基本上大家都会做，这是我学会的第一个菜，也是唯一认真跟妈妈学过的菜，这只后的东西基本上都是在厨房里打下手的时候看会的。
主料的话呢，吃不掉的扔在冰箱里的冷饭，香肠，鸡蛋，葱。因为个人不喜欢吃速冻过的青豆玉米，所以不放。
做起来真的超简单。
先准备材料，打蛋，我一般是几个人吃就放几个鸡蛋；把香肠切成薄片，说起来，我用的香肠都是自己家做的，不是外面买的那种一看就加了色素，吃上去还有点甜味的香肠；切葱花，不喜欢吃葱的人可以无视这东西。
然后就正式开始啦。
第一步是热锅子热油。锅热了，往里面倒适量的油，晃一晃，最好让锅壁上都粘上一层油，这样待会儿饭就不会粘锅啦，不粘锅另当别论。
油热了把香肠放下去翻炒，最好炒到香味出来了，香肠还有一点点焦的时候。
再把冷饭放下去，不停翻炒，能炒多干炒多干。不过据我经验，如果是正宗隔夜冷饭的话，一般是炒不到颗粒分明的程度的，除非煮的饭就非常干，然而我喜欢吃软乎乎的米饭，所以差不多点就行了。
第三步是尽可能的把饭摊开，然后把蛋浇上去，像画圈圈一样地浇。接着快速翻炒，尽量让所有的饭都沾上金灿灿的鸡蛋，等鸡蛋炒干了，就可以准备出锅了。
出锅前，放下葱花翻两下，你就会闻到香喷喷的味道啦，葱香混合着蛋和香肠的香味，简直不能再赞。
最后一点：千万！不要！忘记！放！盐！我就干过这种蠢事，这时候，不管饭再怎么香，再怎么金灿灿，你都会觉得，难！以！下！咽！往事不堪回首。至于放盐的时间嘛，我一般是放鸡蛋前先放一点，等到放葱花前再尝尝味道，如果淡了就再放点。重点是，一定要炒匀！一定要炒匀！一定要炒匀！重要的事说三遍。不然就等着吃到一坨盐好了，真的是按坨算的，盐是会凝结成块状的，入口之后这酸爽，啧啧啧。
真的很简单对吧，所以我小学一年级就会炒这东西了。
因为是自己家里做，不用特别讲究，所以选了冷饭来炒，毕竟我真心不喜欢喝泡饭粥，就只能另辟蹊径啦。
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