章节字数：2074 更新时间：16-05-15 14:09
“嘎嘎嘎嘎……”
在鸭子的惨叫声下，纪柏逍开始了他的厨艺传授讲堂。
“烤鸭子是咱们酒楼的三十六道招牌菜之一，就选这种最大最肥嫩的鸭子。”纪柏极其认真道。
左桐和一干伙计厨子眼珠子都快冒出来。
只见他们的东家，当朝从三品的大官儿，宰相府的天之骄子，文质彬彬俊逸尊贵的纪四爷此刻只穿着白色中衣，袖子挽着带着灰布的围裙，掐着一直硕大无比的嘎嘎叫白鸭子，乌黑半束的头发上还插着一根鸭毛。
“在清理鸭子的时候，必须要像这只这样干净！”纪柏逍说着，从旁边盆子里拿出一只拔干净毛，连皮里的羽毛芯都无的鸭子。
“东家，这只鸭子是你收拾的？！”厨子张口结舌。
“别打岔！”
纪柏逍继续道：“然后把鸭子用铁钩子倒挂，并不烤而是用滚烫的饴糖水盖浇三遍。饴糖水的调制是一比二。”
修长的手指带着从空间拿的胶皮手套，极其熟练的把冒着香甜气息的液体饴糖浇在鸭子身上。他每一遍只用一勺饴糖，却次次都把整只鸭子都浇上了。
厨子伙计完全倾服于纪柏逍的手法。
纪柏逍继续吧鸭子挂在先备好的架子上，说：“这样放在阴凉通风口处，夏天靠个两三时辰，冬天七八时辰之后，就上色变成这样了。”
纪柏逍拿出一只他在宅邸里凉干上色的半成品鸭子。
“你一定要记住！”纪柏逍对他亲自封的酒楼总厨李二胖说。
李二胖不住的点头，用只有他自己能看得懂的鬼画符写着大白字记录着。
“把鸭子的肛门封严实了，然后把调制好的烧的滚滚的猪牛骨高汤从鸭子颈部刀口灌进去。”
随着纪柏逍的动作，那只鸭子变得圆滚滚像是只小猪羔一般。
厨房三个人高的烤炉是纪柏逍专门找人花高价这十来天铸造的。椭圆似鸡蛋的形状，一个却能一次性烤三十多只鸭子。炉火专门最上层用枣木，废弃淘汰的桃木、梨木。这是相当昂贵的木材，所以下层用的只是次一等的杂果树木。
纪柏逍灌了十来只鸭子就觉得手酸，便叫李二胖来做。李二胖虽然人胖实在，手和脑子却不蠢，做的像模像样。
“最后再用上乘蜂蜜刷一遍，放进炉子里烤制半刻钟，刷一层楼里爷秘制的酱料。来回两次，再烤制一刻钟，出炉的时候刷上一层芝麻香油就好了。”
李二胖照着纪柏逍说的去做，用蜂蜜的时候就觉得太奢侈了，这样上好的蜂蜜一斤得要四五百钱。
用酱料的时候，李二胖尝了尝，除了使用绝佳的酱油，五香粉，葱姜蒜之外，其余的味道李二胖还真是说不出是什么。却是格外的美味鲜香。
“烤制的时候，要仔细看着火候，翻动鸭子不能太频繁，也不能太少，烤制时间也要根据鸭子来定，可以看看鸭子肚子里的颜色，和汤汁判定，浅白色就是熟的正好，颜色更浅就是烤过头了。多数时候只要炉火控制的好，都是两刻钟就好。”纪柏逍说。
从所未闻的浓郁的诱人香气如同顽皮可爱的小孩子拉扯进人的肠胃，叫人垂涎欲滴。
李二胖把烤熟的鸭子从炉子里拿出来。刚要切的时候，纪柏逍道：“用片的，片成薄片，骨肉分割开，干干净净的。”
李二胖依言做了，二厨小王把刚做好的雪白的薄薄小春饼连同葱丝，纪柏逍带来的甜面酱一起端过来。
宝棋连忙给纪柏逍包了一个，送到纪柏逍嘴边。
纪柏逍拿了吃下，眼神一亮，扬手示意都尝尝。
宝棋看纪柏逍吃的馋的本就直流口水，这下直接拿了好几块鸭肉包了一大个，狼吞虎咽。
“简直是……天上美味！！！”左桐惊呼着，吃的满嘴油。
“吃！简……直……太好吃了！”一个伙计连话都惊叹的说不出来。
“东家，小的们从来没吃过这样美味的烧鸭。”
“不是烧鸭，是烤鸭。”纪柏逍纠正道。
纪柏逍也觉得烤鸭做得很是不错。
叫左桐跟吃的无法自拔的李二胖叫出来，纪柏逍把酱料的配置方子交给李二胖。
“我会陆续把三十六道招牌菜的菜谱和详细做法都交给李二，李二要管住厨房的人，左桐你要管住地下的伙计，要是泄露一点别怪我到时候严苛责罚。”
“东家放心，李二绝不干这样背信弃义的事儿，给主子添烦恼。”
“逍爷放心，逍爷如此看的上左桐，左桐不会叫逍爷失望。”
纪柏逍点头笑：“很好，后天就提前开业，每过四天退出一个招牌菜，有些菜品的调料原料我的人自会送来，都是些稀有珍贵的调味品，绝不肯外流出去，知道么？”
“是。”
“放心吧，逍爷。”
之后的两天，纪柏逍又陆续教了李二胖七八道招牌菜品。
第三天，纪柏逍晚上正在研香的院子调香，想要小憩一会儿就被正院里一阵嘈杂的声音惹烦了。
“来人！”
上夜的随侍丫头秋竹走进来福身：“四爷。”
“你去瞧瞧正院怎么了？”
这处调香的院子就挨着正院，嘈杂吵闹的声音他听的一清二楚。
“唉！”秋竹应了就快步跑出去。
过一会儿，却是一个皮青脸肿的杂使小厮来了。
纪柏逍皱眉：“出什么事儿了？”
小厮噗咚跪在地上，哭着说：“爷，相府里来人要接您回去，芳晴姐姐跟葛管家说不退他们，不知那句话惹了不快，他们就动手打了芳晴姐姐，芳晴姐姐昏倒了。葛管家被绑起来押走了，他们人多势众，无缘无故的就抓人打人，红袖、绿珠姐姐，严妈妈也被绑走了，才刚秋竹也被抓了，奴才会两下子才逃过来报信儿。”
纪柏逍眉头深锁，眼睛一闪而过阴冷：“委屈你了，他们都会没事儿，我保证。”
纪柏逍站起身，小厮哽咽挡在他前头，很是忠心护着。
“我记得你叫旺财是吧？”
“是，奴才贱名儿，主子还说过奴才的名字有个性，给了奴才养娘十两银子补贴。”
“以后改名儿叫旺儿，随身侍候着吧。”
“是爷，谢谢爷赏识！”
作者闲话：
纪小功君要狂屌酷帅霸气了，哈哈，下一段我自己看了都想笑。
好开心。求留言，求收藏。
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