美食札记

正文  65 全鱼宴

章节字数：916  更新时间：19-04-16 16:06

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    在将鱼片用少许盐、生粉和一个蛋白抓匀腌制的同时，烫一些嫩豆芽备用。大锅里放入豆瓣酱，姜、蒜、葱、花椒粒、干辣椒煸炒爆香，这香味立马扑鼻而来，香的一群人直吸鼻子。

    宋宁麻利的加入头尾及鱼排，大火炒，这时还没有料酒胡椒粉之类的东西，就只能加些酱油白糖，同时放入些许盐，众人只见一只白嫩嫩的手快速的捻起一片片鱼片放进锅里，待鱼片快熟了，将鱼及汤汁取出倒入盛豆芽的大盆中，而后又烧热一锅油，加入花椒和红辣椒，微炒一会儿倒入水煮鱼盆中，一锅水煮鱼便做好了。

    众人就见那盆里满目的辣椒红亮养眼，可这会儿吃不到，只好直勾勾的盯着盆里馋的直吸口水。

    宋宁见众人的反应，不禁得意的一笑，便又准备做一锅糖醋鱼，这糖醋鱼一般都是整条做，这样摆盘比较漂亮，但这军营人口众多，只能退而求其次，做一锅糖醋鱼块就行。

    将略微腌制好的鱼块周身抹一些淀粉，放进锅里将表皮炸成金黄色后捞出，葱姜蒜爆香后加入酱油醋，用一旁煮好的清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，迅速浇到鱼上面。这糖醋鱼色泽金黄，酸甜可口，很适合下饭。

    做完这两个菜，宋宁不禁有些累了，暗暗感叹，这几天养尊处优的，连体力都下降不少。眼见伙夫长也炸好了一锅小黄鱼，于是决定再做个鱼籽和海蛎就收工。

    这鱼籽营养价值很高，做起来味道鲜美，只是这会儿的古人还没发明这一道美味。宋宁三两下做了一锅干锅鱼籽，就发现这会儿卫粼抱着小宝来了伙房。

    宋宁一见小宝，便拿个小勺子给小宝喂了一口鱼籽，小宝嘴巴一动一动脸上的肉肉颤巍巍，萌死个人，尝了几口鱼籽，小宝直呼好吃还要，一兵痞见了，大胆起来，打趣的说道：“宋小哥儿，你也给咱们将军喂一口呗！嘿嘿”。

    卫粼一回头一个冷眼过去，那人就不敢再讲话了，宋宁见了嘚瑟的一笑，便准备着手做个豆腐海蛎汤，这菜简单易做，炒些白菜，将裹好粉的海蛎和豆腐块放进肉汤里熬煮就可。

    做完这几道菜，就可以开饭了，众将士一见，恨不得上去端起盆就走，可碍于自家将军还在这，便也不敢擅自行动，只好推推嚷嚷的坐好等着上菜了！

    那边一众将士吃的满嘴流油，一个个撸起袖子站起来开抢，就快打起架了！这边肉呼呼的小宝儿正坐在卫大将军的腿上，自己拿个小勺子在那一小口一小口嘶溜嘶溜的喝牡蛎汤，那软萌的样子看的宋宁简直都要“母性大发”了。

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