章节字数：4982 更新时间：13-10-07 17:30
第九章到食堂参观学习
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刚到工厂上班的时候，张林就问我在工作单位喜欢吃什么菜，然后打开电脑的饮食栏目，要我对着电脑点菜，只见电脑里有几万种各个国家、各种风味的菜肴，看得我眼花缭乱，菜谱里详细介绍了每一道菜用什么食物制成、烹饪方法、口味特点、营养要素等，还配发了彩色照片，看了真是令人目不暇接、垂涎欲滴。我向来不讲究吃穿，看见有这么多好吃的菜，我幽默地说：“有这么多好吃的菜，我这一辈子怎么吃得完，我是牙好、胃好、吃嘛嘛香，都想尝尝”。最后我还是我认真点了自己最喜欢吃的几百道菜储存在电脑里，建立个人饮食档案，每餐还可以自己点自己最喜欢的菜，自动生成当日菜谱。我戴的手表可以把自己的脉搏数通过互联网发到餐厅电脑，餐厅的专用电脑再根据各人当时的脉搏数分析当时身体活动量，根据气温和每人的口味，按最新的金字塔营养搭配方案，生成当日的菜谱并烹调出来。所谓金字塔营养搭配方案，就是可以看做是一个等腰三角形，将两斜边分成五等份并划上连线，谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g-500g和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g-225g（鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。每天最少饮6杯水。老年人要根据实际情况适当减少，但必需保持五类食品间的比例，达到健康长寿的目的。这样把人体必需的营养物质、荤素搭配、酸碱平衡、所需的热量，精确计算，制订出菜谱，使营养适度，不会造成肥胖和营养不良，影响健康，让每个人走到餐厅就可以吃到热气腾腾的美味佳肴。我在工厂的工作期间，餐餐吃到美味可口的饭菜，民以食为天，加上我以前在职工食堂里工作过一段时间，决定到职工餐厅参观学习，看看现在的职工餐厅是怎样工作的。
我走进职工餐厅，仔细一看，哇！就象到了星级宾馆一样豪华漂亮，宽敞明亮的大厅，整整齐齐的摆放着一排排崭新的饭桌椅，全部是工程塑料制成，既结实又轻便、款式新颖、颜色鲜艳，四周是雪白的墙壁，上面喷涂着一层纳米涂料，既结实又美观，更奇妙的是油水污物在上面粘不住，只要水一冲，就可以干净如新，墙上还绘着大型壁画，四周还挂着艺术画，地上铺着淡蓝色防滑人造大理石地板，光可鉴人。雪白的天花板上，安装着一排排豪华灯饰，放射着柔和明亮的灯光，四周还悬挂有大型吊灯和大红灯笼，使整个餐厅既显得富丽堂皇又很有民族特色。餐厅里还装有中央空调，里面四季如春、温暖宜人、空气清新。我发现餐厅的卫生特别的干净整洁，原来是有各式机器人按照预定的程序，从天花板到地板、到四周角角落落都定时打扫卫生，对餐桌椅，更是不知疲倦地收拾碗筷、抹抹擦擦，把整个餐厅打扫得干干净净、纤尘不染。餐厅负责人营养工程师牛工，听说我要来参观实习，亲自热情地欢迎我，只见他高高壮壮的身材、圆圆的脸，长得其貌不扬，举止沉稳中还透着一丝幽默的气质。牛工详细地向介绍了整个餐厅的工作，还带我参观了他现代化的厨房设施。我走进厨房一看，看见了里面有各种各样先进的厨房设备，有全自动电蒸柜、大型电磁炉、微波炉、消毒柜、智能切菜机可以把所有的菜加工成任何形状，方便烹饪。还有大型冰柜等一些叫不出名的先进厨房设备，给我印象最深刻的还是全自动炒菜机，根据当日预订的菜谱，电脑自动通过互联网发给食品配送中心，自动配送来各种加工好的净菜和半成品食品运到餐厅厨房，各种加工好的菜自动输入炒菜机，一份份美味佳肴就烹饪出来了，再由机器人服务员端到餐桌上。厨房里所有食品加工烹饪都由各种各样的机器人自动完成，厨房里卫生也特别干净整洁，餐具天天消毒，厨房用具按时清洁，厨房用机器定期拆洗，让厨房从上到下，每个角角落落都异常干净整洁，这些都得益于机器人按照预定的程序，不知疲倦的24小时不停的搞卫生，丝毫没有我们以前厨房常见的脏、乱、差的现象。想想我们那时搞厨房卫生工作可真是又脏又累的体力活，由于人手有限，经常搞了这里没搞到哪里，一直到卫生大检查，才突击搞卫生，平时卫生脏、乱、差是常见现象。哪象现在厨房工作早就摆脱了繁重的体力劳动，牛工说：“我们现在厨房工作高度自动化、智能化、我才能传心钻研厨艺，称得上厨房艺术家”。
在厨房里，我还看见了牛工工作的好伙伴，维修工程师欧阳光，他看上去36，7岁的样子，个子不高，长得精精瘦瘦，显得精明强干，他动手能力很强，做事非常认真负责，平时他在网上时刻关心最新研究出的厨房设备，经过精心对比，购买最具性价比的厨房设施，还负责督促设备供应方对各种厨房设备进行定期维修保养，让设备时刻保持在最佳状态，及时淘汰旧设备，平时帮牛工共同经营管理好餐厅，两个人的团结奋战把整个餐厅工作搞得蒸蒸日上，受到了大家的好评。我通过跟欧阳光交谈，发现欧阳光也是一个很有趣的人，说起话来滔滔不绝、幽默风趣、经常逗得人捧腹大笑，还特喜欢吹牛皮，说自己有多见多识广，用他自己的话讲就是：连蚂蚁子屙尿都看见过。一会儿说他眼光独到，选购的厨房设备价廉物美、经济实用、性价比最好，一会儿又说他的设备维修技术天下第一，自己有好能干，有时候讲自己的儿子长得好又听话，成绩有多好，还经常吹嘘说在外面有多少“丽格郎”，常常说得别人哈哈大笑，同事们都戏称他是个“穿眼尿桶”。
中午牛工为了欢迎我的到来，午餐还亲自动手为我做了糖醋鲤鱼，用1尺长的新鲜大鲤鱼，放入锅内，放好油，小火慢慢煎，然后放了一整瓶山西陈醋，最后再放入各种作料和糖，这样烹饪好的鱼，整整齐齐放在精美的腰型盘子里，我试吃了一口，只觉得味道酸酸甜甜，鲤鱼肉质肥厚，鲜嫩可口，是我这一辈子吃过的最好的糖醋鲤鱼，不愧为特级厨师，我们还点了别的菜，边吃边谈，我打趣的说：“我们那时在厨房做事很辛苦，但吃饭不要钱，不知现在怎么样了？”。牛工说：“现在不同了，现在都是通过电脑管理，管理精确、严格、科学、厨房买的菜和用品都经过精心计算，定量销售，绝无浪费，厨房工作人员吃饭照章收费，财务开支还要接受职代委员会管理监督”。牛工还说：“我们现在吃的食物真是丰富多彩，有世界各地生产的种类繁多的无污染无土栽培的蔬菜水果。有各种品种，各种牌号的具有外形逼真、味道鲜美、口感分不出真假的用植物蛋白和植物油等制成的合成肉类，它的营养更加全面合理、脂肪含量低、食用不容易发胖。也有各种人工饲养的生鲜肉类，还有工业化大规模生产的大米。真是吃的食品种类繁多，价廉物美”。
平时牛工就在互联网上下载最新的菜谱，学习食品最新的加工方法，最新的烹饪技术，不断的把菜谱推陈出新，推出新的菜式，满足大家常吃常新的要求，他就象一个魔术师，很多普通菜在他手下花样翻新，每道菜都要求近乎完美。牛工有几十年的餐饮经验，年青的时候曾经遍访名师，深得湘菜艺术的精髓，烹饪技术尤以炒、熘、煎、贴、烧等技艺见长。他非常注重菜肴的原汁原味，有口味适中、浓淡适度的特点。他烹制的湘菜浓而不腻、淡而味鲜，深受同事们的喜爱。牛工专业知识丰富，还经常到世界各地旅游考察，学习当地菜的烹饪技术，所以对的世界各地的菜的特点了如指掌，做出的菜口味正宗地道，还灵活地根据当地饮食习惯加以改良，使之更符合本地口味，牛工还有拿手绝招，做出菜肴外观造型美观，原料精雕细刻，颜色达配得当，配以精美的餐具，十分富于艺术性，每推出一道新款菜，不但要求好吃、好看，而且连菜名都要好听，真正做到色、香、味、形、器、养的和谐统一。他还精心研究餐厅的布置，讲究用餐的气氛。经过他们的共同努力，厂内外人员都纷纷到本职工餐厅订餐、外卖、举行婚寿宴会，生意越来越兴隆，经济效益大增，个人收入也是水涨船高。
牛工在厨房工作几十年，已经深深爱上了这一行，看见大家吃得有滋有味、身体健康，就心里有说不出的高兴，对于餐饮技术，更是乐于深入钻研，真是360行，行行出壮元，大家都吃着牛工做出的美味佳肴，打心眼里都很感激他，称赞他是不断进取、敢于创新的奇才。都亲切地称他为“牛司令”。
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今天，我们正好接到了预定酒席的电话，第二天就有本单位一对新婚夫妇来餐厅举行婚礼，牛工马上安排机器人按预定程序布置婚宴现场。只见餐厅四周都悬挂彩带，天花板上吊满了纸花灯笼，墙上贴着大红喜字，到处都布置了彩灯、彩色气球，酒席四周，桌上都到处都摆满了租来的各种鲜花，把婚礼现场布置得花团锦簇、喜气洋洋。
第二天中午，婚礼开始了，一道道山珍海味，美味佳肴陆陆续续地由机器人服务员摆到了桌面上，牛工的手艺果真不同凡响，每一道菜都造型美观、雕龙画凤、颜色鲜艳，配以精美的餐具，摆放在桌上就像一幅画、一个雕塑作品，叫人不忍下箸，看到周围都布置得鲜花盛开、花团锦簇，我打趣地说：“我们那时的国宴才有这样的排场”。牛工向我介绍了新郎小邹是本单位的一位普通工程师。但她的新婚妻子小李子是一位年青聪明、美丽可爱的一名美女，在国营电信互联网公司工作，单位效益很好。自从参加工作就追求者众多，在追求小李的人中，有的学富五车、满腹经纶，有的是政坛新秀，前途无量、有的是商海闯将，富甲一方。但小邹凭借出色的社交能力，性格开朗、气质好，说话幽默风趣，会关心人体贴人，在交往过程中善于展现自己的能力和优点，经常安排一些浪漫的活动，制造浪漫气氛，时刻给人以惊喜，终于过五关斩六将，击败众多竞争对手，打动姑娘芳心，抱得美人归。在小邹夫妇的结婚仪式，我看见新郎小邹高大魁梧、相貌英俊，新娘小李子长得很漂亮，身高1。7米，模特儿似的身材，乌黑靓丽的披肩长发就象小波浪一样披洒在双肩上，红润的鹅蛋脸上一双乌黑闪亮的大眼睛含羞带笑、弯弯的蛾眉、小巧坚挺的鼻子、红润丰满的樱桃小嘴、雪白的肌肤再加上白色婚纱，更显得娇艳迷人。婚礼正式开始了，在婚礼司仪的主持下，一会儿要新郎新娘喝交杯酒，一会儿又要新郎摸丈母娘螺拐骨，引来了大家阵阵欢笑，结婚仪式上新郎看着美丽的新娘，兴奋得满脸通红，说话都有点语无伦次了，真是酒不醉人，人自醉。最后在婚礼司仪的主持下，要新郎把新娘子环绕酒席抱一圈，在大家的欢笑声热烈的掌声中，身材魁梧的新郎轻而易举地就把苗条的新娘抱起来了围了餐厅转了一圈，抱到了结婚礼台上，赢得了大家的阵阵喝彩。短暂的婚礼结束后，新郎新娘依次为每桌的宾客敬酒，小邹昔日的情敌们不服气，在婚礼中借机寻开心，给新郎灌酒，还趁机把口红涂了新郎脸上、雪白的衬衣上，还画了乌龟，我们这里的风俗习惯叫“搽红”，调皮的新郎看见涂的差不多了，就给迫害狂们一个个热烈的拥抱亲吻，把口红又蹭满迫害狂们一身一脸，惹得大家轰堂大笑，婚礼在大家的欢声笑语声中顺利结束。
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在工作时，经过跟牛工接触，我发现他也很爱科学，对最新科技的发展，谈得津津有味，对新鲜事物也很感兴趣，有一次到一南方城市旅游，参观了一个巨大的石洞，这个石洞以前是淹没在池水下，史料上也没有记载，只到有一天把水抽干了，才发现了这一巨大的石洞，而古代人又没有现代化的采掘工具，不知道是怎么修建这一巨大的石洞的的，于是牛工断言肯定是外星人干的。不过根据我渊博的知识判断，这个石洞不过是一个古代废弃的采石场，石料采完后，就形成了一个石洞。他还和我一起预测这一次到北京联合国总统那里接受的国礼到底是什么宝贝，怎么有了红宝书，就可以保证在三年内中国国民生产总值再增长一倍，中国将变得更加富裕文明民主。赠送的一件象征着国家政权的国宝级文物，到底是什么？我连忙说不知道，只有等拿到了手才知道。
牛工和欧阳光他们的业余生活虽然丰富多彩，但是他们两个人的共同爱好，就是都最喜欢打麻将，是多年的好牌友，但牛工打牌到底不如欧阳光年青、精力充沛、反应速度快，再加上欧阳光精于算计，也是一个不捉住乌鸦腿不放枪的角色，所以牛工打牌就经常输给欧阳光，输了牌就满脸通红，不过牛工经常说他牌技不怎么样，但是牌品最好，输了牌从不乱发脾气不赖帐，真是两个有趣的人。
在厨房几天短暂的工作实习顺利结束了，正好我曾经长期工作过的学校，中南林学科技大学盛情邀请我回去参观访问，我愉快地接受了邀请。回到张林家，我把这事跟他说了，他也热情地鼓励我要多四处参观学习，并主动地借了一辆电动小汽车给我使用。
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