章節字數：4018 更新時間：25-08-19 10:05
演習的警報聲終於徹底消散在機艙的嗡鳴和海風裏，留下滿身的機油味、汗酸氣和一股揮之不去的疲憊。
人群像退潮般散去，腳步聲淩亂而沉重，朝著各自的方向挪動。緊繃的神經鬆弛下來，胃袋的空虛感立刻占據了上風，咕嚕嚕的抗議聲此起彼伏。
大廚和小高幾乎是跑著衝向廚房的。廚房裏彌漫著未散的演習緊張和一股……濃鬱的、帶著醬香和肉香的暖流！鹵豬蹄！那熟悉而誘人的氣味，像一隻無形的手，瞬間攫住了所有人的嗅覺神經，將演習的麻木和機艙的陰冷驅散了大半。
餐廳的空氣仿佛凝固了一瞬，隨即被一種更原始、更迫切的躁動取代。饑餓感像蘇醒的猛獸，在每個人的胸腔裏低吼。
大家顧不上換下沾著油汙和汗漬的工服，也顧不上洗把臉，像被磁石吸引般湧向打飯窗口。眼睛直勾勾地盯著廚房裏那口冒著熱氣的大鍋。
鍋蓋掀開！白茫茫的蒸汽“呼啦”一下騰起，帶著滾燙的濕氣撲在臉上！蒸汽散開，露出鍋裏翻滾的、醬色濃鬱的湯汁。湯汁裏，沉浮著十幾隻油光發亮、顫顫巍巍的鹵豬蹄！
深褐色的醬汁裹滿了每一寸褶皺的皮肉，濃鬱的八角、桂皮、醬油和糖的複合香氣，混合著肉脂的醇厚，霸道地衝撞著鼻腔，瞬間勾起舌底瘋狂的唾液分泌。
“每人半個！”大廚的聲音穿透蒸汽，帶著不容置疑的權威，也帶著一絲不易察覺的得意。他手裏拿著一把厚背菜刀，刀尖油亮。小高在旁邊端著不鏽鋼大盆，眼神警惕地掃視著窗口外一雙雙餓狼般的眼睛。
大廚的動作麻利而精準。手起刀落！“哢！”一聲脆響！一隻肥碩的豬蹄應聲被斬成兩半！斷口處，醬色的膠質顫巍巍地抖動，露出裏麵粉嫩酥爛的瘦肉和晶瑩剔透的蹄筋。油亮的醬汁順著刀鋒滴落。
“第一個！”大廚吆喝一聲。小高立刻用長柄夾子夾起那半隻豬蹄，“啪嗒”一聲，精準地扔進伸到窗口的第一個餐盤裏。那半隻蹄子躺在盤子裏，還微微顫動著，醬汁四溢，熱氣騰騰。
窗口瞬間炸了鍋！
“我的！我的！”
“這邊！這邊！”
“操！別擠！”
筷子、勺子、甚至手指，都成了爭奪的武器。餐盤碰撞，身體推搡，粗重的呼吸和低聲的咒罵混作一團。眼睛死死盯著大廚的刀和小高的夾子，計算著下一個輪到自己時，鍋裏還剩多少“肥美”的部分。
輪到我了！我幾乎是撲到窗口，把盤子塞進去。眼睛死死盯著鍋裏。大廚的刀正落在一隻看起來格外肥厚的豬蹄上！“哢！”刀光一閃！我的心提到了嗓子眼——是蹄膀那半？還是蹄尖那半？
夾子落下！夾起的是……蹄尖那半！稍顯瘦小，骨頭多些。一絲失望掠過心頭，但瞬間被更強烈的饑餓感淹沒。管他呢！是肉就行！
“啪嗒！”我的半隻蹄尖落進盤裏。我像護著珍寶一樣，緊緊攥著盤子，擠出擁擠的人群，找了個相對僻靜的角落坐下。
盤子裏的半隻蹄尖，油亮誘人。深褐色的醬汁均勻地裹滿了每一寸褶皺的豬皮，散發著致命的熱氣和香氣。我迫不及待地抓起筷子（顧不上燙），夾起一塊連著皮的蹄尖肉。
送入口中！
牙齒輕輕一合——幾乎不需要用力！那層厚厚的、飽吸醬汁的豬皮，像最上等的果凍般，瞬間在舌尖化開！軟糯！滑膩！帶著濃鬱的醬香和一絲恰到好處的甜！
皮下的膠質粘糯纏綿，拉扯著唇齒。蹄尖的瘦肉部分，早已燉得酥爛入味，纖維鬆散，入口即化，鹹鮮的肉汁在口腔裏爆開！骨頭縫裏的蹄筋，軟糯彈牙，帶著獨特的韌勁和膠質感，越嚼越香！
太滿足了！一股暖流瞬間從胃裏升起，驅散了四肢百骸的寒意和疲憊。所有的辛勞、演習的煩躁、機艙的悶熱，仿佛都被這一口軟糯鹹香的膠原蛋白撫平了。我眯起眼睛，細細品味著這短暫的、純粹的感官愉悅。
然而，這愉悅是短暫的，也是有限的。
鍋裏的豬蹄很快見底。最後幾塊被斬開的蹄子，不可避免地帶著更多的碎骨和零散的皮肉。小高用夾子扒拉著鍋底，把那些粘連的碎肉、脫落的蹄筋、甚至滾落的花生米（如果有的話），一股腦地刮進最後幾個幸運兒（或者臉皮夠厚、擠在最前麵的人）的盤子裏。
“沒了！沒了！”大廚敲了敲鍋沿，聲音帶著一絲解脫。
那些沒搶到最後“精華”的人，隻能眼巴巴地看著別人盤子裏顫巍巍的蹄尖或蹄膀，再看看自己盤子裏那幾塊孤零零的、醬色寡淡的配菜（通常是幾片煮得發黃的包菜或土豆），眼神裏充滿了羨慕、嫉妒和一絲不甘。空氣中彌漫著沒吃飽的怨念和濃鬱的肉香殘留。
水頭端著盤子坐到我旁邊。他盤子裏是半隻蹄膀，肥厚豐腴，醬汁淋漓。他得意地衝我晃了晃，然後張大嘴，狠狠咬了一大口！肥美的皮肉塞滿口腔，他滿足地咀嚼著，腮幫子鼓動，油亮的醬汁順著嘴角流下，他也渾不在意，伸出舌頭舔了一圈。
“操！香！”他含糊不清地嘟囔，又灌了一大口涼白開。
我低頭看看自己盤子裏那半隻蹄尖，骨頭多，肉少。但我也學著水頭的樣子，用筷子仔細地把骨頭縫裏每一絲軟爛的肉、每一塊顫巍巍的膠質都剔下來，連帶著粘在骨頭上的醬汁也吮吸幹淨。最後，連那幾塊燉得軟糯的花生米也沒放過。
盤子很快見了底，隻剩下幾根光溜溜的骨頭。胃裏有了熱乎的食物墊底，身體暖和起來，演習帶來的疲憊似乎也消散了一些。雖然隻有半個，雖然沒搶到最肥的，但這口軟糯的鹵豬蹄，就像這枯燥、疲憊、充滿鐵鏽味的海上生活裏，一道短暫卻溫暖的油光。
餐廳裏，咀嚼聲、吮吸骨頭聲、滿足的歎息聲、以及沒吃飽的低聲抱怨，混雜在一起。空氣裏，濃鬱的鹵肉香久久不散，像一場盛宴後的餘韻，也像是對下一次“開葷”的遙遠期盼。
駕駛台那扇厚重的隔音門“哐當”一聲推開，老陳和大副一前一後走了出來。兩人臉上都帶著長時間高度緊張後的疲憊，眼白裏的血絲像蛛網般密布。老陳的製服襯衫後背被汗水洇濕了一大片，緊貼在脊梁骨上。大副的領口扣子鬆開了兩顆，一絲不苟的發型也有些淩亂，額角掛著細密的汗珠。
餐廳裏彌漫的濃鬱鹵肉香，像一隻溫暖的手，瞬間包裹了他們。緊繃的神經似乎被這香氣輕輕撥動了一下，鬆弛了幾分。人群已經散去大半，隻剩下幾個還在慢悠悠剔牙或灌涼白開的。杯盤狼藉的餐桌上，殘留著啃光的骨頭、油亮的湯汁和幾片孤零零的菜葉。
老陳徑直走向打飯窗口。大廚正拿著大勺，用力刮著鍋底，發出刺耳的“嘎吱”聲。鍋裏隻剩下一點粘稠的、混著花生碎和肉渣的醬色湯汁，以及幾塊被撈剩下的、燉得軟爛的土豆塊。
“老陳！大副！就剩點湯底了！”大廚頭也不抬，聲音帶著點鍋氣，“豬蹄早搶光了！渣都不剩！”
老陳沒說話，隻是默默地把自己的大號搪瓷缸子遞了過去。那缸子邊緣磕碰得掉了好幾塊瓷，露出黑黢黢的鐵胎。大廚瞥了一眼，沒多問，舀起一大勺滾燙的、油汪汪的湯汁，“嘩啦”一聲倒進缸子裏。湯汁濃稠，泛著油光，裏麵翻滾著細小的肉末、蹄筋碎屑和幾粒飽滿的花生米。
老陳接過缸子，沉甸甸的，燙手。他又走到飯桶旁，掀開蓋子。桶底還剩一層溫熱的米飯，被蒸汽熏得有些發粘。他拿起飯勺，用力壓實，刮了厚厚一層米飯，堆在缸子裏的湯汁上。米飯瞬間被醬色的油湯浸透，染成誘人的深褐色，熱氣騰騰。
他端著這缸“湯泡飯”，找了個角落的空位坐下。動作有些遲緩，腰背微微佝僂著，透著一股被工作榨幹後的虛脫感。
他沒有立刻動筷子。而是先從工服口袋裏，小心翼翼地掏出一個小油紙包。打開，裏麵是半隻……被啃得極其幹淨的豬蹄骨頭！骨頭表麵泛著一種近乎慘白的光澤，關節縫隙裏連一絲肉筋都看不到，蹄尖的軟骨都被嚼碎吞了，隻剩下光溜溜、硬邦邦的骨頭棒子。骨頭斷口處，還能看到清晰的牙印——那是他剛才在駕駛台緊張監控演習時，趁著間隙，躲在角落，用後槽牙一點一點，像齧齒動物啃木頭般，硬生生把最後一點肉和膠質都剔刮幹淨的證據。
他把那半根光骨頭放在桌上，像展示一件微型的、飽經滄桑的戰利品。然後，才拿起筷子，埋首於那缸熱氣騰騰的湯泡飯。
他吃得很專注，也很用力。筷子扒拉著浸滿湯汁的米飯，混合著細碎的肉末和花生，大口大口地往嘴裏送。滾燙的湯汁似乎也感覺不到，腮幫子鼓動著，發出“呼嚕呼嚕”的吞咽聲。
額頭上很快又沁出一層細汗，混合著殘留的機油味。那半根光骨頭靜靜地躺在桌角，像在無聲地訴說著某種在夾縫中求生存的、近乎偏執的堅韌。
另一邊，大副的吃相則截然不同。
他端著一個相對幹淨的白瓷盤，裏麵是剛才小高特意給他留出來的——半隻完整的、醬色濃鬱、皮肉飽滿的鹵豬蹄！蹄膀部分肥厚，蹄尖帶著筋，一看就是精心挑選的好部位。旁邊還配了幾片翠綠的焯水西蘭花（顯然是後加的），擺盤甚至帶著點講究。
大副慢條斯理地坐下，先用餐巾紙（船上罕見的物品）仔細擦了擦筷子和手指。然後，才用筷子輕輕夾起那半隻豬蹄。他沒有像其他人那樣狼吞虎咽，而是用筷子尖，精準地分離著皮肉和骨頭。
他的動作很優雅，帶著一種近乎外科手術般的精細。筷子尖輕輕一挑，一塊連著晶瑩蹄筋的皮肉就被完整地剝離下來，肥而不膩，顫顫巍巍。
送入口中，細嚼慢咽，充分感受著膠原蛋白在舌尖融化的豐腴和醬香的層次感。骨頭被剔得幹幹淨淨，整齊地碼放在盤邊，像一件件被解剖完畢的標本。他偶爾夾起一片西蘭花，清口，再繼續。
兩人一桌，一缸一碟。
一邊是滾燙油湯泡飯，呼嚕作響，汗流浹背，桌上躺著啃噬殆盡的光骨頭。
一邊是精致分食鹵豬蹄，細嚼慢咽，動作優雅，盤邊碼著解剖幹淨的骨標本。
空氣裏彌漫著同樣的鹵肉香，卻仿佛被無形的屏障隔開，形成了兩個截然不同的世界。老陳的粗糲、務實、帶著生存掙紮的狠勁，與大副的從容、精細、階層賦予的餘裕，在這頓遲來的、簡陋的晚餐中，無聲地碰撞、對比。
老陳很快扒完了那缸湯泡飯，連最後一粒沾著油花的米都沒放過。他端起缸子，“咕咚咕咚”灌了幾口涼白開，衝下喉嚨裏的油膩。然後，他抹了把嘴，目光落在桌上那半根光骨頭上。
他猶豫了一下，最終還是伸出手，把它重新包回油紙裏，塞回了工服口袋。仿佛那不僅僅是一塊骨頭，而是某種備用的、可以反複咀嚼汲取滋味的生存儲備。
大副也吃完了最後一塊蹄筋，用餐巾紙再次擦了擦嘴角。他盤邊的骨頭碼放得整整齊齊，幹淨得像博物館的展品。他端起盤子，走向泔水桶，手腕一翻。
“哐當！”
那堆精心剔淨的骨頭，連同翠綠的西蘭花殘骸，一起落入了混雜著殘羹冷炙的桶裏，發出一聲沉悶的輕響。
老陳看著大副的背影，又摸了摸口袋裏那包著骨頭的油紙包，沒說話。他端起空缸子，走向水槽。水龍頭“嘩嘩”地衝刷著缸壁上殘留的油漬和飯粒。他洗得很用力，手指關節因為用力而微微發白。
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