章節字數：2387 更新時間：25-11-03 12:42
正午的太陽直射在甲板上，鋼板表麵騰起扭曲的熱浪。推開餐廳水密門時，一股混雜著飯菜味和汗酸的氣息撲麵而來。吊扇在頭頂有氣無力地轉動，扇葉劃出的氣流勉強帶動著悶熱的空氣。
水頭端著餐盤在靠窗的位置坐下，安全帽隨手扔在旁邊的椅子上，帽簷內側積著一圈深色的汗漬。”這鬼天氣，”他抹了把順著鬢角流下的汗水，”吃完得去衝個涼，身上都能搓出鹽粒了。”
機頭老電坐在他對麵，正用筷子小心翼翼地剔除炸小魚的刺。”下午還要檢修三號發電機，”他推了推滑到鼻尖的眼鏡，”這天氣機艙裏少說五十度。”
他的工裝袖口沾著一塊新鮮的油汙，隨著夾菜的動作若隱若現。
餐廳門被猛地推開，二副急匆匆地進來，製服後背已經濕透，緊緊貼在背上。”得抓緊吃了~起晚了，得上去接班！”
他朝廚房方向喊道，”駕駛台沒人替班，老三都快餓暈了。”
他快速扒拉幾口飯，順手端起桌上的紫菜湯，三兩口喝完，用袖子擦了擦嘴。
等我回過神來，二副已經轉身離去，餐廳門在他身後發出哐當的響聲。
李哲常坐的位置空著，但經過他房間時能聞到一股熟悉的泡麵味。這個天天喊著要減肥的家夥，此刻一定躲在房間裏，用那個小電鍋煮著加了火腿腸和鹵蛋的泡麵。
餐廳漸漸安靜下來，該休息的都去休息了，該吃飯的，都沒來吃飯。
餐盤就這麼擺在廚房的台麵上，鍋裏的米飯和湯還是熱乎的，一時半會兒涼不了，大家都離開了這裏，我也就跟著走了。
手機屏幕的冷光在天花板上投下搖晃的水波紋，我正刷到一條奧德彪拉香蕉的視頻。（之前緩存沒看的）
午後一點半的艙室悶熱如蒸籠，老式窗式空調發出拖拉機般的轟鳴，出風口係著的紅布條像困獸般瘋狂擺動。
我把枕頭對折墊在腦後，竹席上留下個人形的汗漬。
剛閉眼就聽見隔壁傳來鑰匙串的叮當聲——那是水頭特有的節奏，銅鑰匙撞擊防盜門的聲響像摩斯電碼般熟悉。
接著是勞保鞋踩在鋼梯上的悶響，一步兩階，這是他二十年來養成的習慣。
我下意識把薄被拉過頭頂。
橡膠底鞋的聲音卻在門口遲疑了，接著響起猶豫的敲門聲。
第一下很輕，像指甲劃過鋼板，我以為是找隔壁老紀的；第二下帶著力道，指節叩擊鐵門發出咚咚聲。
直到門鎖傳來鎖舌滑動的金屬摩擦聲，水頭花白的腦袋從門縫探進來，安全帽簷下滴落的汗珠在門檻上濺開深色圓點。
“卡帶？”他聲音裏帶著困惑，像在確認導航坐標。
我驚得從床上彈起，手機滑進床縫，視頻裏海龜劃水的聲音變得模糊。“啊？！”
他愣在門口，工裝右肩沾著塊新蹭的紅漆，像朝霞映在海麵上。
左手還保持著握門把的姿勢，指關節處的老繭像貝殼附著在礁石上。“wc，瞧我這記性！”他突然用油汙的手套拍了下腦門，安全帽被震得歪斜，“你現在歸大廚管了，下午不用上工了！”
我“害”了一聲，兩人同時笑出聲。
這崗位調整剛第一天，連老水手都還沒適應。
他退出去時順手帶上門，嘟囔著“得習慣啊”的聲音漸行漸遠，像潮水退下沙灘。
空調還在嗡嗡作響，壓縮機啟動的震動透過艙壁傳來。我撿起手機，接著看視頻。
枕頭上還留著水頭手套蹭上的柴油味，這個味道曾經是我們甲板部共同的印記。
下午三點整，我起床早早來到廚房。
這裏像一艘剛經曆過戰鬥的艦船。不鏽鋼水槽裏堆疊的餐盤搖搖欲墜，最上層的盤子邊緣還掛著凝固的肉汁，像退潮後擱淺的海藻。
我挽起袖口，雙手直插進水池裏。
最先處理的是那個裝過紅燒肉的深盤。用勺子刮下凝結的白色油脂時，油脂與瓷盤摩擦發出類似冰麵開裂的細響。
殘渣落入垃圾桶的聲響悶如遠雷。蒸籠屜的每個孔洞都藏著麵團碎屑，像蜂巢裏沉睡的幼卵。鋼絲球劃過鐵屜的刺耳聲響，驚起了窗外桅杆上的海鷗。
湯鍋底的焦痂最難對付。
注入熱水浸泡時，升騰的蒸汽帶著昨夜的雞湯味。用鋼刷反複刮擦鍋底，黑色的焦化物在水中散開，如同墨魚噴出的迷霧。
最費勁的是飯鍋，鍋巴牢牢粘在內膽上，需要先用水浸泡，再用木鏟輕輕鏟下，如同考古學家清理文物。
當最後一個炒鍋掛上瀝水架，不鏽鋼表麵映出舷窗外波光粼粼的海麵。泡沫順著排水口旋轉消失，帶著所有殘渣流向深海。
下午三點多的廚房，確實像暴風雨來臨前的寧靜。我癱坐在靠牆的木製餐椅上，椅背上的裂紋正好硌在肩胛骨之間。
空調的冷氣順著脊椎緩緩爬升，剛才被汗水浸透的衣服後背，此刻正凝結成地圖般的硬塊。窗外，甲板上的金屬摩擦聲時遠時近，伴隨著水頭偶爾傳來的吆喝聲——他一個人幹活時的動靜，總是帶著種要把甲板掀翻的架勢。
該說不說，在海上討生活的人都有這麼個脾氣：摸魚時就要像擱淺的船般徹底放鬆，幹活時卻要像衝鋒的戰艦般全力以赴。
我正想著，大廚推門進來了，帶進一股濃烈的煙草味和潮濕的海風。他手指上套著的庫房鑰匙串嘩啦作響，像係在船頭的鈴鐺。
”今晚吃土豆燒雞，”大廚把一網兜土豆拋在料理台上，土豆滾落的聲音如同卵石砸在甲板上，”再炒個蒜蓉空心菜。”他的聲音帶著午睡初醒的沙啞，圍裙上還沾著上午炒菜時濺上的油點。
我拿起那把用了很久的削皮刀，木柄已被磨得發亮。刀鋒接觸土豆表麵的瞬間，褐色的外皮卷曲著脫落，露出月牙白的肉質。
削皮的動作漸漸形成節奏，土豆在掌心轉動，皮屑如秋葉般飄落。削好的土豆在清水中浮沉，削下的皮屑在水麵聚成小小的島嶼，隨著水流輕輕旋轉。
空心菜需要更細致的處理。指尖掐斷老莖時發出的脆響，確實像踩碎幹燥的海藻。菜葉的清香在空氣中彌漫，與廚房裏固有的油煙味形成奇妙的混合。我特意留下嫩葉，老莖整齊地堆在一邊——這些細節，都是在上船後半個月來大廚手把手教會的。
切土豆片時，我注意到刀麵上映出的舷窗倒影。西斜的陽光把土豆片照得半透明，每片厚薄均勻，這是被大廚罵了無數次才練就的功夫。空心菜切成段時，菜汁染綠了砧板，那清新的氣味讓人想起岸上的菜園。
大廚偶爾會走過來，用指尖捏起一片土豆對著光看。”厚了，”他言簡意賅地說，或者”這次還行。”他的評價總是這麼直接，就像海上的人說話的方式，不繞彎子。
準備工作完成時，夕陽正好透過舷窗，在灶台上投下溫暖的光斑。切好的食材整齊地碼放在不鏽鋼盆裏，土豆片雪白，空心菜翠綠，像調色盤上的兩種基本色。
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