章節字數：2351 更新時間：25-11-11 10:58
當最後一位船員打著飽嗝離開餐廳，廚房的戰場才真正顯露其全貌。
燈光下，餐盤堆疊成泛著油光的小山，糖醋汁沿著盤沿凝固成琥珀色的鍾乳石，紅燒肉的油脂在盤底結成半透明的薄膜。
我站在門口深吸一口氣，空氣中混雜著剩菜的酸腐、洗潔精的檸檬香和海風的鹹腥，這是每次餐後收拾時特有的氣息。
我擰開水龍頭，熱水衝進雙槽洗碗池時騰起的白霧瞬間模糊了舷窗外的漁火。
水溫要調到剛好燙手但不至於疼痛的程度，這是數月以來洗碗積累的經驗。
第一摞盤子沉入水底時，油花在水麵綻開虹彩，像極了日落時分的海麵。洗潔精擠得太用力，檸檬味的泡沫湧出槽沿，有幾滴濺到袖口，留下淡淡的清香。
鋼絲球擦過蒸籠屜的每個孔洞，帶出的麵渣像退潮後沙灘上的貝屑。最難對付的是蒸魚盤的邊角，魚肉纖維卡在雕花縫隙裏，需要用舊牙簽一點點剔除。
湯鍋底的焦痂需要特殊處理，我先撒上小蘇打，再澆白醋，看著泡沫”滋滋”地沸騰起來，像miniature的火山噴發。這個過程總是讓我想起初中化學課上的實驗，隻不過現在的實驗器材變成了沾滿油汙的廚具。
大廚的炒鍋總是重頭戲。
這口直徑半米的鐵鍋見證過無數風浪，鍋底結著黑厚的油垢，是長年累月大火爆炒留下的勳章。鋼刷刮過時發出類似纜繩摩擦的銳響，在寂靜的廚房裏格外刺耳。
有時需要雙手握柄，用全身的重量壓著刷子旋轉，就像在轉動輪船的舵輪。當最後一隻湯鍋掛上瀝水架，水珠順著鍋沿滴落，在寂靜中敲出清亮的音符，像是為這場清潔戰役畫上休止符。
擦台麵是個需要耐心的活計。油汙在燈光下呈現奇特的虹彩，我順時針打著圈，手腕懸空使力，像在擦拭羅盤玻璃。遇到幹涸的醬汁點時，需要用指甲蓋抵著抹布反複刮擦，直到不鏽鋼恢複冷峻的金屬光澤。灶台的火眼要特別小心清理，鐵絲網眼裏塞滿了食物殘渣，得像考古學家一樣用竹簽細細挖掘。
拖地時，掃帚觸地的第一聲輕響驚起了藏在冰箱底下的蟑螂。我手腕微壓，掃帚苗貼著地磚接縫前進，卷起的碎屑像退潮時海藻的舞蹈。
麵粉屑、魚鱗和麵包渣在畚箕裏堆成小山，最底下還埋著半片指甲蓋大小的魚刺。拖把在水桶裏旋轉時帶起漩渦，我弓步前傾，雙手壓著拖把杆向前推進，水痕在地麵畫出半圓。
汙水流向地漏的咕嘟聲裏，能聽見食物殘渣被卷走的細響。最難清理的是灶台下的油汙角落，需用鞋尖抵著抹布反複擦拭，如同打磨甲板上的頑固鏽跡。
清潔工作進行到一半時，船體突然輕微傾斜，瀝水架上的勺子叮當作響。我下意識伸手扶住搖搖欲墜的調料瓶，這個動作已經成了肌肉記憶。
窗外，月光下的海麵泛著銀光，偶爾有飛魚躍出水麵，劃出短暫的弧線。這一刻的廚房仿佛成了世界的中心，油汙與泡沫的戰爭在無垠大海的見證下進行。
當最後一塊地磚擦淨，月光正好透過舷窗，照在未幹的水漬上像撒下一把碎銀子。碗碟在架上泛著微光，像列隊休憩的士兵。我關掉主燈，隻留下夜航燈微弱的光芒。不鏽鋼台麵映出模糊的倒影，整個廚房仿佛進入了休眠狀態。這個夜晚的戰役結束了，而我知道，當晨光再次透過舷窗，這裏將重新響起鍋碗瓢盆的交響。
在離開前，我習慣性地摸了摸灶台——還是溫的。這餘溫讓人感到莫名的安心，就像海港的燈塔，永遠為下一次出航做好準備。推開水密門時，鉸鏈發出輕微的**，走廊的燈光在地板上拉出長長的影子。
身後，清潔一新的廚房靜靜地呼吸著，等待著下一個黎明，下一場戰役，下一次在油汙與泡沫之間的航行。
想回去休息的，但還是不自覺的走上了駕駛台。
六點三十五分，我推開駕駛台水密門時，晨光正斜照在雷達顯示屏上，將綠色的掃描線染成金紅色。大副靠在海圖桌旁，手裏端著搪瓷杯，杯口冒著淡淡的熱氣。老陳癱在舵輪旁的高腳凳上，安全帽扣在腦後，正對著舷窗外的朝霞打哈欠。
”來得正好。”大副用圓規敲了敲海圖，”看看這片雲，今兒過海峽怕是要遇點小風浪。”老陳眯著眼笑：”你這烏鴉嘴，上次說有小風浪，結果吐得我膽汁都快出來了。”
高頻電台裏傳來其他船隻的通話聲，夾雜著電流的雜音。老陳掏出一包皺巴巴的香煙，在手裏轉著玩：”記得八十年代那會兒，過馬六甲全靠六分儀。”他彈開鍍銀煙盒，”現在這電子海圖，小年輕點兩下鼠標就完事了。”
大副輕哼一聲，調整著望遠鏡焦距：”1998年過好望角，六分儀被浪打壞了，全靠老陳爬桅杆看星星定位。”老陳咧嘴笑，露出被檳榔染紅的牙：”那晚北鬥七星亮得跟船燈似的。”
窗外，一艘集裝箱船正緩緩駛過，船身的漆在晨光下閃閃發光。老陳突然說：”昨兒視頻，閨女又考了年級第一。”他掏手機的動作有些笨拙，屏幕上的女孩穿著校服，笑容明亮。”就是總念叨想她爹。”
大副放下望遠鏡：”我家那個臭小子，昨天又跟人打架。”他揉著太陽穴，”老師電話打到我這兒，說家長會永遠隻有**去。”
”知足吧。”老陳吐出口煙圈，”我閨女明年高考，視頻時總紅著眼圈說“爸爸你什麼時候回來“。”煙霧在晨光中緩緩上升，”每次聽到這句，心裏就跟刀絞似的。”
三副準時出現在門口時，我們正聊到老陳閨女想報航海專業的事。”可別！”老陳拍著**，”這行當苦得很，你看大副他家小子多聰明，知道念計算機。”
交接完工作，我們沿著舷梯往下走。老陳突然停下腳步，指著海平線上躍出的太陽：”看，綠閃光！”但那抹綠色稍縱即逝，像每個航海人錯過的家常時光。
走下舷梯時，老陳的腳步有些蹣跚。他扶著欄杆說：”上次休假回家，閨女都到我肩膀高了。”晨光把他眼角的皺紋照得發亮，”進門時她正背單詞，抬頭看了我一眼，愣是沒認出來。”
大副輕笑：”我家那小子更絕。上回視頻，開口就問“叔叔你找誰“。”他搖頭，”等**搶過手機，那小崽子還補了句“這叔叔長得好像爸爸“。”
生活區的門在身後合攏，將駕駛台的儀器聲隔絕。餐廳裏飄來粥香，大廚正在分發碗筷。老陳突然說：”等這航次結束，說啥也得休個長假。閨女高考，得陪著。”
”可不是。”大副掏出門卡，”我媳婦昨天發短信，說洗衣機又壞了。這些事，光靠視頻指揮不明白。”
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