章節字數：1075 更新時間：25-09-04 09:04
“不必。”齊柚正往新做的竹牌上寫字，筆鋒穩如磐石，“把今日的冰淩羹撤下來，換這個。”
竹牌掛上門楣，露出“雪頂三鮮羹”五個清秀的小楷。底下還綴著行小字：“每日僅售三十盅”。
灶台上的銅鍋“咕嘟咕嘟”冒著熱氣，齊柚挽著袖子，正往鍋裏撒一把晶瑩的雪頂菇薄片。六個大廚圍在旁邊，眼睛瞪得像銅鈴。
“看好了，菇片要逆著紋路切。”她的刀尖挑起一片薄如蟬翼的菇肉，“這樣煮出來才有嚼勁。”
張師傅突然“啊”了一聲：“這不就是...”
“對，就是配冰淩草那個。”齊柚舀起勺高湯，“但今天要加的是這個——”
她從陶罐裏取出幾顆蜜漬梅子，輕輕擠破後連核丟進鍋中。琥珀色的湯汁瞬間染上淡淡的胭脂色，騰起的蒸汽裏混著梅子的酸甜。
“菌鮮為骨，梅酸為魂。”蘇婆婆的拐杖在地上點了點，“這才是蘇記的真傳。”
“客官您慢用——”
趙小荷將青瓷蓋碗輕輕放在桌上。掀蓋的瞬間，鄰桌的茶商猛地轉過頭——碗中清湯如琥珀，雪白的菇片與嫩綠的冰淩草交疊，上麵還浮著兩瓣粉盈盈的梅肉。
“這香氣...”茶商不自覺地咽了咽口水，“可否也給在下來一盅？”
“抱歉，今日份已售罄。”王小川笑**地指向牆上的木牌，“明日請早。”
百味樓的掌櫃站在街對麵，眼睜睜看著幾個穿錦袍的客人從自家店出來，徑直走向山味齋。他攥緊了手中的價目牌，上麵“半價”兩個朱砂大字被汗水暈開了一片。
暮鼓聲中，齊柚踏著青苔斑駁的石階來到後山亭。方夫人正在煮茶，石桌上擺著套熟悉的汝窯茶具。
“坐。”她推過盞茶，“嚐嚐峨眉雪芽。”
茶湯清冽，齊柚卻注意到夫人腕間的翡翠鐲子不見了，取而代之的是串樸素的檀木珠。
“百味樓的事，到此為止。”方夫人突然開口，“有人貪心太過，動了不該動的東西。”
亭角銅鈴被風吹得叮咚響。齊柚從袖中取出個小紙包：“這是雪頂菇的孢子粉，與夫人香囊裏的金線蓮...”
“我知你會問這個。”方夫人打斷她，從懷中取出半塊焦黑的木牌——與蘇婆婆那半塊正好能拚成完整的“蘇記”。
山味齋後院新起了三間瓦房，專門用來晾曬山貨。王小川正指揮著夥計們將新到的冰淩草鋪在竹篩上，趙小荷則挨個給篩子編號。
齊柚站在新製的菜品展示台前，滿意地看著今日特供：
【雪頂三鮮羹】-48文
【紫蘇梅子凍】-22文
【鬆露野菌包】-30文
對麵百味樓突然響起一陣吵嚷。幾個食客摔簾而出，邊走邊罵：“什麼玩意！比昨天的還難吃！”
“東家...”張師傅欲言又止。
齊柚搖搖頭：“我們的路不在這頭。”她指向後院——蘇婆婆正教新來的小學徒辨認草藥，老人佝僂的背影在陽光下像棵倔強的老鬆。
暮色漸濃時，賬房傳來清脆的算盤聲。齊柚翻開新置的硬皮賬本，在扉頁鄭重寫下：
“山味之珍，不在價廉，而在質真。”
作者閑話：
今兒下了好大的雨啊
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