章節字數：947 更新時間：12-11-19 11:06
快速解決一碗粥，安寧也來幫忙。
安寧要做的事很重要，那就是製作餃子餡——薺菜豬肉餡。
那邊，福伯已經舉著菜刀“喀喀喀”的剁肉餡。沒有絞肉機，全靠手工剁成的肉泥吃起來其實更有彈性。隻不過現代人沒那個耐心而已。
福伯剁好肉餡之後，安寧用一個大盆裝著。首先打三顆雞蛋，將蛋黃留著，蛋清倒進肉餡中。加了蛋清攪拌之後的肉餡口感會更加的嫩滑，這是每次做餃子餡的時候安寧一定會加的步驟。
然後加入鹽、米酒、薑末和蔥末，繼續攪拌。其實應該再加些芝麻油，這會讓餡料聞上去更香。不過在瀘水縣，安寧暫時還沒看到過哪裏有賣芝麻油的，於是，隻能放棄。
薺菜是前一天安寧帶巧兒到房子後麵的那塊小坡地上挖的，因為瀘水縣的氣候溫和，這裏的薺菜是兩年生的。夏末剛冒芽的小苗，現在差不多又到了開花的時候。
雖然這個時節的薺菜沒有初春的時候鮮嫩，不過還是很美味。細心的摘下鮮嫩的葉子，然後過幾遍清水洗幹淨。
碧綠的薺菜葉子配著粉色的豬肉餡，看上去就很誘人，引人食指大動。
拌好餡料之後，譚氏也擀了不少皮。於是大夥兒圍著桌子，開始包餃子。
小火爐上，陶罐“噗噗”往外冒著熱氣，誘人的香味從中溢出。
幹淨的木板上一隻隻形狀各異的餃子放著，一眼過去就能看得出來哪個是誰包的。最漂亮的出自譚氏的手，就像一朵盛開的菊花一樣，精致極了。巧兒的包法顯然也是譚氏教的，隻是包的稍微沒有母親那麼好看些。
安寧包的是最簡單的方法，壓著褶子一溜過去，因為手法不熟練包的大大小小，歪歪扭扭。相比，福伯就比他包的整齊多了。至於沈冰嵐……第一次包餃子的沈先生，目前為止隻完成了三個，看過去和包子有那麼一點像的就是他包的。
不過，不管是包的好的還是包的不好的，每個人臉上都掛著開心的笑容。
於他們，都是許多年沒有這麼熱鬧過節，這樣一家人圍著包餃子了。
氣氛，自然是無比和諧美好。
包完餃子，大夥兒洗了手，然後安排分工。
洗菜的、切菜的、燒火的、掌勺的……因難得的節日，今天掌勺的自然就是最近很少下廚的安寧了。
第一次見到安寧下廚的譚氏很驚訝，但是等她吃了安寧做的菜之後就更驚訝。後來在安寧的指導下，她做菜的水平也漸漸提高了不少，現在炒出來的菜也是很不錯。
也因此，安寧現在除了偶爾興起搗鼓一些吃的外，平日都是譚氏做飯。
看著大家高興的小臉，安寧也不由笑起來——既然是節日，今天就多做一些吧！
【本章完】
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