章節字數：1730 更新時間：14-03-07 23:49
如果說這第一天的培訓課讓我見識到了Olivia的嚴格，那麼接下來的六天培訓課的時間裏，我更清楚的認識到了這一點。
“今天我要跟你講些有關調製雞尾酒方麵的知識，你要認真聽，結束前我會問你的。”
Olivia的話讓我想起了背價單的事，在心裏默默地希望今天自己不會再有差錯的情況發生了，“是。”
她問我：“好，你應該對雞尾酒有個大概了解吧？”
“是。”
“行，那我跟你說下，雞尾酒一般是要用上兩種或兩種以上的烈性酒，再和果汁，水，冰塊這三種混合。”
“哦。”
“調製雞尾酒的步驟一共有三步，第一步是基酒。”
“基酒？”好奇怪的名稱……
她向我解釋道：“對，基酒一般以烈性酒為主，比如白蘭地，伏特加之類的蒸餾酒，但也有用其他酒來調製的情況，像葡萄酒。要注意的是，基酒是一款雞尾酒的主要構成，所以它的含量不能少於總容量的三分之一。”
“是。”
“第二步是輔料，它的作用是用來衝淡基酒的，我們一般用的輔料有果汁，水，這是為了更能體現雞尾酒的特色。最後一步就是配料和裝飾，所謂配料是指能用些許的材料就體現出一款雞尾酒特點的材料，平時我們都會用淡奶，糖漿，奶油。那裝飾就很簡單了，我們會用一些水果來為雞尾酒增色，常用的有紅綠櫻桃，檸檬，橙。”
“哦。”
“講完了這些，我再和你講些關於它的調製方法。”
“是。”
“雞尾酒的調製方法，一共是有四種。這四種分別是搖和法，調和法，攪合法，漂浮法。再講這些方法之前，我先跟你介紹下調酒時會用到的道具，製冰機，冰桶和冰夾，榨汁機，調酒壺，濾冰器，盎司器具。”
“哦。”
“現在大多數人都用搖和法來調酒，所以我們先講它。你要先將冰塊放入調酒壺，之後加入基酒，輔料和配料，再是蓋緊調酒壺，用雙手拿起調酒壺，用力搖晃片刻後，打開調酒壺用濾冰器濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點綴，要記得一點，有汽酒的不易搖晃。”
“哦。”
……
“方法已經告訴你了，現在你來調一杯。”
“啊？“
Olivia被我這樣的態度弄得很不愉快，“啊什麼啊？要我再重複一次嗎？還是說你對我的提議有意見？”
“我，我不是這個意思，我隻是……想問下，是現在就要做嗎？”
她朝我哼了一聲，”不然你以為是什麼時候？“
“不，不是，我現在就做。”說完我立馬低頭研究起桌上的道具和材料了。
正當我按Olivia教我做的方法一步步做時，突然忘了下一步該做什麼。“伏特加和番茄汁都倒好了，接下來該是……該是……”
Olivia問我：“你一個人在那裏念叨什麼呢？”
她這話問得我心裏很緊張，“沒，沒什麼。”
“嗯，基酒和輔料的順序都弄對了，你繼續做下去。”
“是。”
雖然嘴上這麼說，可心想完了，下一步是……我怎麼想不起來了？
Olivia見我愣在那裏不動作，催促道：“夏安，你怎麼又走神了？能不能不要浪費我的時間，給我快點調製出來行不行？”
“是。”
可我真不記得接下來要做什麼了……在心裏問自己我要去問Olivia嗎？
我轉頭看向她，她對上我的眼神，“怎麼了？你已經把血腥瑪麗調好了？”
我不敢再看她了，小聲的回答，“沒，沒有。”
“沒有？那麻煩夏安你快點搞定它。”
“是。”
唉，沒辦法……隻好靠自己努力回想了。我記得……接下來是加鹽和辣椒粉來著……
我剛要往裏頭加鹽的時候，被Olivia阻止了，“停停停！夏安，你能不能告訴我你這是在做哪一步？”
“額……”
她見我傻在那裏說不出話，“拜托！我剛剛怎麼和你說的？先擠一塊檸檬角汁，再把檸檬汁放入杯中，之後加鹽，胡椒粉，李派林喼汁，1滴辣椒油，最後用西芹菜棒和檸檬片來裝飾。“
我摸了摸頭，不好意思的回道：“哦，是這樣啊。”
也許是我的表現太糟糕了，把Olivia惹生氣了，“夏安，你能不能有一次是表現得好點的？我記得你上上次背酒水價格單不行，上次整理酒水車，表現也就還算過得去，這次調製酒水，你怎麼還搞不清楚狀況？”
“我……”
“我再跟你講一遍，你要好好記住！”
“是。”
Olivia歎了歎氣，“也不知道核桃是哪根筋不對了，居然錄用你，最關鍵的是他還把你交給我管，真是……他大概是嫌我太空了吧？”
我一聽這話，頓時心裏就慌了，急忙向她道歉，“對，對不起。”
“對不起有什麼用？與其你把這麼多的功夫放在跟我說‘對不起上’，還不如把功夫花在如何給我少惹點麻煩上！”Olivia狠狠地瞪了我一眼。
“是，知道了。”
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