鳳臨天下:盛世風華

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卷一  第七十五章

章節字數:1087  更新時間:17-04-27 21:03

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    聽到明孝跑出來袒護薑惜霜,薑柳芙笑的更歡了。

    “好了,都過來吃飯吧,一會涼了可不好了。”說著沉魚就帶著幾人過來用膳。

    因為沒有料到有這麼多人會來,所以飯菜並不是在院子裏自己做的,而是去大廚房端過來的,不過今天菜的味道還是不錯的,而且還有美味的螃蟹和點心,幾人都吃的十分歡快。

    吃飯吃點心大家都吃的很是高興,但是到了螃蟹這裏就犯了難,平素吃螃蟹,但大多數都是廚房將螃蟹的肉和蟹黃掏出來做菜吃,這樣直接上手對於他們而言都還是第一次,看著這些個東西,大家都有些犯怵。

    沉魚拿了一個螃蟹準備開始吃,看到眾人這樣笑了笑道。

    “我在書裏麵看到過這螃蟹怎麼吃,今個就將書上的那些法子拿出來實踐實踐,看好不好用。”沉魚不能說前世自己是個吃螃蟹的高手,每年到了這個時候都會吃很多,而且變著法子吃,但是沉魚最喜歡的還是這種直接吃,這樣更能吃出螃蟹的本味來,是真正愛吃蟹的人最鍾愛的方法了。

    讓朱砂取過來剪刀錘子之類的東西,東西很精巧,但並不是平素他們用的吃蟹八大件、十六大件,這個時代的人還沒有吧吃螃蟹吃的如此雅致,不過沉魚還是找到了一些類似的東西。

    薑沉魚將螃蟹擺了出來,然後拿起剪刀,向眾人解釋道,“吃螃蟹的第一步就是剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。”

    索性這螃蟹的個頭還算比較大的,這個時代吃螃蟹的人應該不會很多,而且水源質量好,螃蟹看起來又大又幹淨,看起來就讓人很有食欲,衝著這幾隻螃蟹,沉魚都覺得這個古代自己是來對了。

    “將蟹腿剪去之後,第二步就是將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮幹淨。單不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。”

    螃蟹其實有很多部分都是不能吃的,這個小小的東西也是,是不可以食用的

    “吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。,用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄,用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨。”

    說完沉魚就開始埋頭去吃蟹膏和蟹黃了,這味道還真是鮮美,比前世陽澄湖的螃蟹要好不少,不是外麵那種假冒的陽澄湖大閘蟹,沉魚是個愛吃螃蟹的,所以每年到了吃螃蟹的季節,他都要提前去陽澄湖走一遭,在開始捕撈螃蟹的第一時間趕到那裏去,將最大最好的螃蟹弄一些回家養著慢慢吃。

    要知道陽澄湖的螃蟹可是很走俏的,若是去晚了可就沒了。

    外麵那種能買到的,大部分都是假冒偽劣產品。那種沉魚也吃過,即便是那些六星級的大酒店裏麵,大多數也是沒有真正陽澄湖的大閘蟹吃的。

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