美食心情

主食  水果粥

章節字數：898  更新時間：08-12-12 17:01

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    吃過水果粥嗎，甜甜的或酸酸的或酸甜的，美味可口，據說選對水果還有很高的藥用價值，真假隻有天曉的了。不過我童年隻要生病、鬧著不想吃飯的時候，母親都會精心熬上一小鍋開胃的水果粥，每每吃完精神就來了，貌似病好了一大半。是水果粥治好的還是湊巧，反正書上說水果和粥煮在一起有補益陰液、健脾養胃、補虛益氣、滋補肝髒之功效。但是，不管有沒有藥效，味道真的很好，以至於我常常用現在想來一定是非常拙劣的演技裝病騙粥，母親她也從來沒有說破，維護著我小小的自尊和一顆貪吃的心。

    最愛的便是香蕉蜜粥，那甜甜的滋味至今想起來嘴裏還要泛出口水。鍋裏放清水煮沸，放入大米，大火煮沸改成小火熬成粥，大概需要一個小時左右。鄭重申明：這是熬粥的基本步驟，想吃好吃的一定要付出點耐心，母親從前還會不時地用勺子去攪動幾下，真正在熬工夫了。取一個雞蛋打散，加澱粉攪成糊糊，放入剝皮的香蕉裹勻，入熱油鍋炸至金黃色。冷卻之後和入熬好的粥中，加點蜂蜜（晚十分鍾）即可。隔壁的臭小子最討厭，每次母親熬這個粥的時候他都會嗅著香就進來了，比狗鼻子還靈，害得我要分至少1/3給他。

    偶爾母親對原料也有些創新，這主要取決於父親單位逢年過節發放物品的清單。有一年他們新局長上任，可能是拉攏人心吧，發了很多在當年看來十分稀罕的東西，這其中就包括獼猴桃和西米。估計因為價錢的原因，獼猴桃才發了3粒，而舅舅家的幾個孩子那會兒全在我們家，沒法分。母親思來想去，就用獼猴桃和西米煮了個粥，滿滿的一鋼精鍋被我們一幫小孩全吃完了。鋼精鍋，我相信70年代的仁兄都不會陌生，差不多一鍋可以盛二十大碗粥都不成問題的，你想啊人均2碗以上，可怕不？讓人懷疑餓癆還是餓狼到了。西米的熬製方法其實和大米一樣，隻是之前西米要用溫水浸泡一個鍾頭。獼猴桃去皮切丁，待粥成後混入，再放些冰糖提甜味，讓小孩追捧的獼猴桃西米粥就新鮮出鍋了。

    這幾年坊間開出了很多粥店，經常推陳出新，有什麼銀耳櫻桃粥、川貝雪梨粥、蓮子木瓜粥、桑葚百合粥、蘋果綠豆粥等等，還有一次居然創新了榴蓮粥，隻有你想不到的沒有你買不到的。但我還是喜歡跟著記憶中母親的方法在自己家裏熬，享受的是在熬製過程中的那份等待和家人感動的笑容。

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