章節字數：3724 更新時間：09-09-30 10:46
說著話，小雲王婆子拿了收拾好的鴨魚蝦和香兒點名要的一些配菜來，還有兩個粗使丫頭叫彩雲、紅霞的也跟了來。香兒記住：那看著高胖的叫紅霞；那瘦矮的叫彩雲。都是十六七的年紀，一進來香兒就幫著叫點火、燒水、擇菜。一行人被指揮的團團轉，卻也井井有條。
香兒先將鴨子斬成快，用無油的熱鍋子煸了一下，又加水煮了。後拿了麵盆和麵，麵裏加了蛋清，味料。麵團在香兒手中變得光潔柔滑勁道。隨輕車熟路的剝了魚，去刺隻取了鮮肉。李嫂子一邊看著，不由點頭，她是行家，知這剝蝦剝魚取肉的功夫不是一朝一夕就能練得的。
見她飛快地將魚肉用刀背錘成肉茸，又和了蛋清、水澱粉、加了些酒極一些調料，朝一個方向飛快打動。打好後放在一邊。又攆起揉好醒過麵來。
揉麵，攆麵、捶魚茸也沒什麼希奇，奇的是香兒居然將魚肉和進麵條中，看隻是尋常攆麵手法，象是隻是將魚肉夾進麵中，難和的是麵與魚肉並不混和。隻是兩層麵中夾了一層魚肉。麵攆好，用刀犁開後，兩邊切口閉和，外表與普通麵條相似，根本瞧不出裏麵加了餡料。
這時先前吩咐坐在鍋台上的水已經開了，香兒將兩塊麵團不知又白又細又滑的麵條隨之在她手中瀑布般地流入沸水之中，隨吩咐小雲減了灶下的柴火，慢慢煨至那麵成了半透明顏色，抄起放在早已經備好的鮮薑水中。
隨後香兒又手腳麻利的開始備菜，不一會兒，四冷四熱菜已是色香味俱全地擺在八種瓷盤之中。
幾樣菜抄好，鴨子也已經煮得熟了，將湯盛了出在另一隻鍋子裏，將味調好，那鴨子也撕肉成絲。又切了香蔥放在小碟之內。
香兒雙手一拍，笑道：“大功告成!”然後取出兩隻碗來，將麵撈出幾根，放了調好的湯，又撒了肉絲、香蔥。瞬時間，清香撲鼻。且那色澤：麵條白細透明，湯色如乳，上麵浮著幾粒紅色枸杞，青色菜葉，誘人食欲。紅霞、彩雲、小雲三個小丫頭和王婆子咽著口水咂咂稱奇，連李芳姑也在一邊不住點頭。
香兒卻對李嫂子王婆子說：“小女初次來做，並不知塢主口味，姑母婆婆您們嚐嚐，是否入得了塢主的口？”
李嫂子笑著挑起一筷子，剛一入口就連聲說好。讚道：“果真強過我去了!”
那王婆子卻是不吃，：“有李家嫂子嚐嚐也就是了，那裏有塢主還沒吃，我們下人就吃的道理。姑娘瞧得起們，心意我們領了就是。”
香兒也不勉強，又撈起三碗來，對小雲道：“這要吃熱的，快給塢主公子先端了去。”
小雲吐了吐舌頭：“我可是不敢到前邊去的，平日都是府裏頭莫思莫忘來端菜，這會子怎麼不見來。”
“小蹄子，又說我壞話!”紅衣一閃，小丫頭莫忘、莫遺走了進來，還是圓圓的莫忘在前，長長的莫遺在後。莫忘進來先吸吸鼻子：“好香，好久沒聞到這麼香的飯了。看來香兒姑娘果真有一手。”
“這是魚絲麵，我特意多做了些，一會兒姐姐們都可嚐嚐。不過這麵放不得，這三碗還請姐姐們給塢主公子楚姑姑端了去。麵少湯多，怕是主人們一碗不夠，小女就在這廚房等著侍候。”
“那就謝謝香兒姑娘了，我們這就送過去，回頭還是要討擾姑娘的。”兩人說著，用托盤兒捧了菜麵去了。
估摸著塢主們吃飯的速度，剛剛又調好三碗麵，那莫忘就氣喘噓噓地跑了來：“姑娘，塢主請您過去呢……”
李嫂子皺了眉：“怎麼？不對塢主的口味？”
喘著氣搖頭：“……塢主一氣吃了一碗，還要再吃呢，說是請姑娘去了問問……”
香兒笑了，對小雲道：“看到我方才如何調麵的嗎？”小雲點著頭。
“記著，麵撈起時要慢，那一根就是一碗，不可碎了。”
“你就去吧，不是還有我看著嗎。”李芳姑鬆口氣也笑道。
香兒自己又捧了幾碗麵去了中堂。
香兒托著麵，到了中堂門口愣了一下：那雪夜還在那裏跪著，還是剛才那個姿態，這都有一個半時辰了，就是鐵打的人怕也受不住，而他仍是方才那個姿態，連手臂都似未動得一動。
香兒手捧托盤，走過雪夜身邊，衣裾一角甚至輕輕掃過了雪夜低垂的額頭。香兒這才瞧出，雪夜並非沒有反應，他的身體在輕輕搖晃，手臂也在輕輕顫抖，似是隨時都可能載倒在地。猛然間，香兒覺得自己腳下的地麵震了一下，驚愕凝眸時，卻見是雪夜在使力，他顯然用了千斤墜的力量，使他自己的膝蓋更深地陷入碎石中，鮮血立刻流出，他卻猛然又挺了挺脊背，連手臂也不再顫抖。
香兒知他是借了巨痛而強打精神，如此堅韌殘酷卻聞所未聞，不覺心神大震，托盤差點脫手飛出。
“香兒，如何還不進來，又讓這賤奴嚇著了？”是夏歸雁的聲音。香兒定定神，唇邊綻起微笑來，抬步上了台階。
堂屋裏花梨木雕花大桌上擱著香兒做的幾道菜，塢主上首坐著，公子與夏歸雁左右相陪。三人麵前的麵碗已經空了。
香兒輕移蓮步，靠近桌前，既有丫頭接過托盤來，將三碗麵分別放好。香兒含了笑微微彎了膝行禮。銀月挑起了一根麵：“丫頭，我知你做的是麵湯餅，隻你這湯餅卻與李家大嫂子不同，不但吃起來筋頭，且味道極為特別，說不出鮮香味兒。還有，這裏也是最奇的……豔陽，宮雁，你們可吃出什麼來了？”
豔陽拿起筷子嚐了一根麵，笑道：“母親不說，兒子也想問問：這麵看起來是一根，可細細回味起來，這一根麵卻有兩種不同滋味。再細細一看，這麵竟是每根又由裏外三層合成。難為香兒姑娘是怎麼想出來的，我自以為是見過些世麵的，這種做法，竟是前所未見呢。”
“公子沒出過這方圓百裏的，還說什麼見過世麵？”夏歸雁笑著站起身來：“塢主才是見過世麵的，可是，我敢打說就連塢主也沒見過這等吃法。”
“其實甚是簡單，”香兒輕輕移了移碗碟：“隻要有心就能想到，小女隻想到要中和麵與餃子兩種作法，為的不單是口味更好，還可多有養分。裏麵那層是些子魚肉，其實將魚肉蝦肉牛肉鹿肉什麼的錘成泥，裹入魚麵或者其它麵中，便成了小女所做的餡麵。隻需要一些手法罷了。”
“說的輕巧，這手法怕是旁人學不來的吧。”銀月一邊慢慢吃著麵，一邊指著別的菜試，“你這幾道菜雖看著用料都尋常，可是配在一起偏偏賞心悅目，不吃看著也是享受了，也有個說法吧。”
“小女方才說了，要與塢主膳食調理秋燥的，這些子飯菜也都與調理健身有關。”
“哦，”銀月眉毛一揚，吩咐道：“來人，給香兒姑娘添了碗筷，坐下慢慢說。
“這……小女不敢!”
“我娘讓你坐，你坐就是，難得我娘有說話興致，你就坐下來與我娘慢慢說。”豔陽也柔和地笑著，一付母慈子孝，其樂融融的天倫之情。香兒心裏卻有些傷感：這裏是天倫之樂了，可憐夏涼王爺他……
臉上卻還帶著笑，也不再推辭，側身坐了。看著自個做的菜輕輕笑笑，道：“古人雲：“安身之體，必資於食”而秋季進食重在養肺補肝。因秋季和肺在五行中都屬金，故肺氣最旺；金克木，肝屬木，故肝氣最弱。另還得注意以甘補脾，進而禁苦傷肺。因脾屬土，土生金，肺屬金。而甘味入脾，脾旺則肺氣足，故吃些甘淡的食物，既可補脾胃，又可養肺潤腸……基於此理，小女配了這些子飯食。”
一幹眾人都含笑停了筷子，香兒臉上紅了紅，：“小女多話，主子們如不嫌小女哆嗦，還是邊吃邊聽，也免得菜都涼了，讓小女的才氣不得展現。”
“嗬嗬，好，咱們就不負了香兒姑娘的這番心意了。”銀月說著率先挾了一筷子菜：“說說你這菜又是怎麼合了你的養身之理。
“那主子們主吃著，隻當小女說的是一件樂兒……比如這麵裏以鱸魚為餡，是為著鱸魚有適合脾胃虛弱，食少者用……而煲湯小女用了鴨子，也因鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，秋初吃鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。還有小女配的這四樣素涼：桂花糯米藕、甜梨雙絲纏、滋潤小杏仁、三色蒸山藥。就是取了這蓮藕、甜梨、杏仁、山藥有滋陰潤燥健脾胃之功效。而這些熱菜……”香兒又指了一黑底紅花磁盤中紅白綠黃色彩斑斕的菜試，：“這裏用了百合，蓮子，南瓜，紅蘿卜，取名為‘金玉滿堂’。”又指著一個白底青花磁盤：“這個菜用料也極平常，是尋常的嫩豆腐，加了火腿香茹青豆，上籠蒸了。小女叫它‘四喜蒸豆腐’還有這個用了冬瓜、火腿、蝦仁、玉米粒、黃瓜、魚泥、青菜。這是當年家父酒樓中一道菜，叫‘八寶會冬瓜’。還有這道，‘銀杏百靈菇’……”
“香兒姑娘的意思是這些子菜也多有滋陰健脾，補肺益氣之功效了？”豔陽聽得有趣，禁不住插口。
“公子說的是，隻是因為秋季不適宜多食肉類，所以小女這些子菜以蔬為主，怕是不合公子口味，明日小女一定特為公子做幾道菜。”
“嗬嗬，這倒不必，你這幾道菜名字用的有趣，倒是超出了菜本身味兒了。就是不吃，聽著也好。再說母親喜歡就好。”
“香兒姑娘果真雅致的很，連菜名都能起得喜興得體。真是可惜是個女孩子……這些菜我是喜歡的緊，也虧得你能來了我這萬夏塢中……”
幾個人說說笑笑吃了多半個把時辰才算用完了晚膳，待丫頭婆子們撤下了碗筷，太陽已近偏西。
銀月站起身來，將手伸給夏歸雁：“扶我去外邊坐坐。”
“塢主可是要問問那個小賤奴？這秋涼了，外麵有些子冷，還是將他叫進來問好了。”
“那賤奴如此埋汰，沒得肮髒了這屋子!我也想去外麵透透氣。”
夏歸雁不再說什麼，執起塢主的手，一邊走一邊瞧著塢主的玉指又笑道：“瞧奴婢這記性：大早的就調了花汁，想著要給您染指甲的，這一天竟然忘記了，要不奴婢給你拿去，你一邊歇著，奴婢一邊給你染指甲。”香兒忙趕了過來，伸出手來：“如此姑姑自去取去，讓小女來扶了塢主。”
銀月微笑著將手臂放在香兒手中，香兒扶銀月出了堂門，下了台階。走到梧桐樹下放置的藤椅之旁，塢主款款落坐，豔陽也在下首一張椅上坐了。那雪夜聽得聲音，全身陣顫幾下後肌肉韁硬繃起。
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