章节字数：1643 更新时间：11-03-15 08:02
夏季忙场过后，农村有那么一段稍微比较空闲的时间，我就常常问起同寝室的吴隆悦同志，“隆悦嫂什么时侯来探亲呀？”他总是笑着回答说，“说不准那天来，总快了吧！”那时的山区农村根本没有电话，联系不方便。他的夫人在歙县南乡的山区农村里务农，照应着一家老少，每年在夏季忙场过后和冬季农闲时节来场部探亲。趁机也给她丈夫缝缝补补，浆洗一番，我们周围的同事也因此受惠。做为我们来说，这些倒在其次，老早想到的是隆悦嫂背来特地加工的豆黄饼。一想到隆悦嫂每次来探亲时背来的许多豆黄饼，我们周围的都粘了光，不竟口水就流了下来。不用说，准备背一次豆黄饼来，是要经过千方百计节省很长一段时间，当年粮棉油都十分紧缺呀。
隆悦嫂做的豆黄饼，吃起来特别香脆，咸淡适宜，细细品尝起来，回味无穷。
过了几天，隆悦嫂背着满满一大扁篓的吃用东西来了，他们夫妻难得相会，总要谈谈家务事，我总是自觉地搬到其他同事的房间去住上十天半月。隆悦嫂总是笑嬉嬉地怀着歉意地说，“你看，我一来，就给你添麻烦，还让你搬家多不好意思？”
“隆悦嫂看你讲的还把我当外人了不成？”我笑着回应着说。
“我先把东西整理一下。等一下，你去把他们叫来，都来尝尝我这次特地做的豆黄饼。”隆悦嫂一面坐下歇脚，一面和我答腔。
“好嘞！你那一背篓豆黄饼还少得了我们几个？我早做好了吃豆黄饼的准备了，口涎水早就拖得老长了。”我打趣地回应着。
晚饭后，我们那座平房里的小青年都来了，一来是看看几个月不见的隆悦嫂，二来不用说，候着吃豆黄饼。特别是当年吃用物资都十分缺乏的时期，吃着豆黄饼那可是一种享受。隆悦嫂总是笑嬉嬉地将一包包豆黄饼从背篓里拿出来，一一递到我们的手上，“吃吧，吃了再自已拿！”
隆悦同志也总是在傍笑嬉嬉的，有这许多同志来看望嫂子，热热闹闹，也是同志们关系融洽么。
一个豆黄饼三下五除二，没有几多时就下了肚，好像猪八戒吃人参果不知道什么味道。自然不用客气了，自已动手拿第二个，这个时候再假客气，不是明显做假？第二个豆黄饼进口，再来细嚼慢咽，品出个味道来。
“隆悦嫂，这次的豆黄饼比以前的味道更好，咸淡适口，松脆香溢。你是如何做出来的，把加工的秘笈也传授给我们好不好？”我吃着豆黄饼赞不绝口。傍边的同事也跟着嚷嚷道，“隆悦嫂，你把做豆黄的秘笈传给我们，等到那天有条件件的时候，我也来和老婆一起做做豆黄饼给孩子们吃吃。”
“对象还没有谈，就想着和老婆做豆黄饼给孩子吃了，是不是太超前了点吧？”一个坐在那位身傍的同事逗了他一句。
“那总是迟早的事，总要结婚养孩子的。”隆悦嫂替刚刚那位解了围。“你们不是要讨教如何做豆黄饼吗？我现在就一五一十地教你们。做豆黄饼首先准备的原料是面粉、黄豆炒熟后磨成的豆黄粉、菜油和芝麻；炊事用具是平底铁锅一只，木头轱辘一个。”接着她详细讲解加工制作的过程：
“用菜油拌和面粉，进行油揉面，越透越好；揉搓透了的油面摘成一两左右一只的油镘头，再用木轱辘滚成薄园饼；在薄园饼中间包进适量咸淡适口的淋过油的豆黄作馅；包进豆黄后，再用木轱辘滚成既要园又要平的豆黄饼；将炒熟了的黑白芝麻撒在饼的两面；轻提轻拿将生的豆黄饼放进温火的平底锅中烫，盖上平底锅盖，经常翻调平底锅中的豆黄饼，要掌握饼熟透松脆的火侯，注意不要烫焦。这样加工出来的豆黄饼，油份充足，既咸淡可口又酥脆清香，保存十天半月都不会变质。”
我们都在聚精会神地听着隆悦嫂传授豆黄饼的制作密笈，不知是谁讲了一句：“听嫂子一席话，胜读几年书。说不定有那么一天，我到街上开个豆黄饼的小吃店，一家老少都有事做，都有饭吃了。”
这句话在当年算是开句玩笑罢了。去年我回徽州故园时，早晨在大街小巷转转，居然有好几家都在做豆黄饼出售，许多人早晨买一二只豆黄饼回去，配上豆浆就当做早点了。豆黄饼十分行销，店家往往是一家人大大小小齐上阵，揉面的揉面，调料的调料，做饼的做饼，烫饼的烫饼，恰似流水线生产。许多人在排队等候豆黄饼出锅，他们说，刚出锅的豆黄饼味道又更加味美一些。看来豆黄饼不仅是徽州的一样小吃，做豆黄饼的生意还真能养家糊口呢！
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