章節字數：12521 更新時間：11-08-20 18:59
金湯力（GinTonic）
晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。
配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例）
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最後在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。
夢幻勒曼湖（FantasticLeman）
這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調製而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。
配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高腳玻璃杯
調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖蕩後倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。
雞尾酒新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3
容器：平底杯
飾物：紅櫻桃、柳橙各一
調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中；加入冰塊，並將蘇打水注滿，最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。
金馬頸(Horse’sNeck)
“馬頸”並不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏幹薑水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，幹薑水3/4
容器：高杯
飾物：檸檬皮
調配方法：將檸檬皮削成1。5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，並將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊後，用屈臣氏幹薑水注滿即可。
雞尾酒秀蘭鄧波兒
雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅裏達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。
配料：石榴糖漿1茶匙，幹薑水補足剩餘
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用幹薑水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊後，用檸檬片放入杯中進行裝飾
櫻花雞尾酒CherryBlossomCocktail
【中文名稱】：櫻花
【英文名稱】：CherryBlossomCocktail
【材料】：櫻桃白蘭地3/5/白蘭地2/5/柳橙柑香酒2打石/檸檬汁2打石/石榴糖漿2打石
【製法】：①將所有材料倒入雪克杯中；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。
【作者】：田尾多三郎
【聯係方式】：日本
【詳細說明】櫻花是一款在日本誕生並在世界範圍內傳播的雞尾酒，是橫濱的“巴黎”店老板田尾多三郎設計的。
為了盡量調和出跟櫻花顏色相似的雞尾酒，其中加入了大量的櫻桃白蘭地。不論從哪方麵看，此酒顏色深紅，好像櫻花在盛開。
此酒的配方在《雜薩伯伊雞尾酒》一書中有記載，所以它被世界範圍內的酒迷們所知曉。為了便於此酒的普及，它的配方曾被修改過。此外，該書所示的配方中沒有櫻桃白蘭地，但從口味的角度講，加入了櫻桃白蘭地後應該更容易為大家所熟知。
此酒口味稍甜，並被特意調成深紅色，這是它被大家接受的秘笈之一。
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Suze蘇茲
產自法國酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒
Gimlet螺絲錐子/琴蕾
烈性杜鬆子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒
這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。
martini馬丁尼
由杜鬆子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它隻是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調製而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。
pousse-cafestyle普斯咖啡/彩虹酒
19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之後總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。於是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。
liqueur利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域裏除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。
有人這麼說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了
GrassHopper綠色蚱蜢
綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出
一種香味很濃的雞尾酒，杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油，入喉香濃、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡綠色，故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜，可以當甜點飲用
Sidecar邊車/側車
白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出
側車在第一次世界大戰的軍隊裏十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位裏到處巡查和下酒館飲酒。於是，HolyMike專門為這些軍官們調製了這款雞尾酒，並給它取名為側車（Sidecar）。
水割り/加冰威士忌（攙水酒）
威士忌＋冰＋水一般表示加冰的酒。這裏特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是“お湯割り（加熱的酒）”
GinTonic金湯尼
drygin（幹杜鬆子酒）45ml＋cutlime（酸橙片）1個＋TonicWater（湯尼水）適量
TonicWater是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜鬆子酒混合後卻倍受好評，二戰後在世界範圍內廣為流傳。如今已成為標準雞尾酒的一種。
Gin和TonicWater混合後的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的LongDrinks（長時間飲用）的一種。TonicWater的Tonic有“強壯，提神”的意思，TonicWater特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效藥），其名字Tonic也出自這裏。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。GinTonic也不隻作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。
Spumorni斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒）30ml＋TonicWater（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁）45ml
該酒名字的出自於意大利語的「泡沫」。在Campari的原產地意大利也作為餐前酒引用的。
它和CampariOrange都在意大利倍受喜愛。CampariOrange還有一個變種CampariGrapefruits，Spumorni則是在裏麵再加入了TonicWater。Spumorni的名字就是從TonicWater冒泡的樣子中得來的。由Campari、TonicWater、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。
Moscowmule莫斯科佬
Vodka（伏特加）45ml+GingerAle（薑汁）或GingerBeer（薑汁啤酒）適量＋LimeJuice（酸橙汁）1/2個分＋CutLime（酸橙片）1個
這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是“美國夢”的典型。出現於20世紀40年代後半段的好萊塢。一個大量購入了GingerAle待沽的男人，一個提出了用自製的銅製MugCup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的製造商。三個想法結合起來便誕生了這杯Moscowmule。如今，這種雞尾酒已經推廣到了全世界。mule雖說有動物中的“騾子”的意思，這裏是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用GingerBeer來調，你就會深有感觸了。
Jackrose傑克羅斯
AppleBrandy（蘋果白蘭地）1/2＋GrenadineSyrup（紅石榴糖漿）1/4＋LimeJuice（酸橙汁）1/4
JackRose這名字出自AppleJack是一種美國產的AppleBrandy，嚴格來講和法國產的AppleBrandy略有不同，但也有人用法國的AppleBrandy來調。其中最高級的是法國Normandie產的calvados，這是隻有在那裏產的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。
Nikolaschka尼古拉斯
白蘭地適量＋砂糖適量＋檸檬片一枚
有人傳說，Nikolaschka沙由皇尼古拉2世喜歡的伏特加的飲法而得名的。
這種酒非常好喝，通常作為餐後酒，依然算是白蘭地的Straight（不兌水）飲法，所以不要喝太多的好。
Aphrodite阿佛洛狄特
Rosewine（玫紅葡萄酒）5/10FramboiseLiqueur（覆盆子利口酒）2/10WhiteCuracao無色柑香酒/2/10LimeJuice（酸橙汁）1/10
阿佛洛狄特是古希臘神話人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女兒。最初為豐收女神之一。奧林波斯教形成後，被作為愛情、性欲及美的女神。
在羅馬神話中與阿佛洛狄忒相對應是維納斯（Venus）。
Kirroyal皇家基爾
香檳4/5＋CremedeCassis1/5
kir是白葡萄酒4/5＋CremedeCassis（黑醋栗利口酒）1/5
原本是作為一種把沒有什麼味道的酒調的更美味的手法，稱為vinblanccassis。
CremedeCassis黑醋栗利口酒由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。
Kirroyal並非誕生於法國，而是誕生於奧地利的維也納。
Margarita瑪格麗特
由Tequila（龍舌蘭），TripleSec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可妝點一些鹽。
在日本，片中的來曆說明，基本已經得到公認了，大家看片就可以了，在這裏補充點英文資料翻譯過來的內容：
1955年的VanNuysNews上記載，1937年JohnnyDurlesser以“南國”雞尾酒Margarita成名。他對酒做了改良，使這種烈酒更容易喝。
1978年FresnoBee上記載，Margarita是與1940年由一個洛山磯的一家餐廳兼酒吧裏的調酒師創作出的。不過卻沒有火爆起來，直到1954年，一個龍舌蘭酒的經銷商（VernonUnderwood）開始推廣它。據餐廳老板說，JohnnyDurlesser把這個酒起名為Margarita是因為有個同名美女經常光顧酒吧。
當然，這些資料都不能直接證明日本流行的傳說是假的（JohnnyDurlesser還有機會可以在1979年改口），信不信由你。
Highball高杯威士忌蘇打或水
Highball是一種在烈酒裏按比例加入蘇打，TonicWater等碳酸飲料調出的。在日本一般就是隻加蘇打水的威士忌。
關於Highball名字的來源，說法有三：
·在美洲開拓時代，蒸汽火車長距離移動的時候，途中為了補給水而停車的時候，會先在棒子前掛一個球之類的東西來表示。那個時候就已經有賣加水威士忌的了。
·英國的某個高爾夫球場的吧台上，一個和威士忌的人因為突然被告知輪到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser裏了。（chaser是指喝烈酒是加的水、蘇打、啤酒等。）竟然意外的覺得很好喝。這時候正好有個高球飛了起來。
·指蘇打的泡沫（球）向上飄的樣子。
順帶一提Highball有專用的酒杯HighballGlass。
tequila龍舌蘭/特基拉
墨西哥特產的蒸餾酒。用龍舌蘭（agave）的草汁作的。
原來釀造龍舌蘭酒時是先將采摘的龍舌蘭莖用炭火烤幹、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一種特殊的炭火味，現在工業釀造沒有這種味道，為了保持其特殊味道，要用經火烤焦的木桶貯存。按照墨西哥的法律，隻有哈利斯科州和鄰近兩州產的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度數較大，有40-50%，在美國是配置幾種雞尾酒的主要原料。
龍舌蘭酒受到世人的喜愛是近年來的事，原本它隻在墨西哥國內消費，是當地主要飲用酒品，由於以龍舌蘭酒為基酒調製的「瑪格麗特」雞尾酒帶來的震撼，於是水漲船高，名聲大噪。
shotglass烈酒杯
其容量規格一般為56ml，用於各種烈性酒(喝自蘭地除外)，隻限於在“淨飲”(不加冰)的時候使用。
AmberDream(琥珀之夢)/Bijou(寶石)
·DryGin(幹杜鬆子酒)20ml+Chartreuse(法國苦艾酒)20ml+sweetvermouth(蕁麻酒)20ml+Orangebitters(橙子苦液)1dash
·dash是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧台用品的店裏可以買到注射瓶(Dash-bottle)，可準確量出注射的分量。
·如片中所述。Bijou裏用Gin、Chartreuse、Vermouth分別代表鑽石、祖母綠、紅寶石。是種彩虹酒。加入冰塊用調酒匙Stir(攪動)之後混合成為琥珀色的AmberDream。Amber(琥珀)是古代鬆脂的化石，裏麵偶爾還可以看到不幸被鬆脂包住動植物。琥珀代表永恒，透明，純潔，象征著愛情的永恒，而本集中有象征「塵封的記憶」的含義。
Cinderella(灰姑娘)
·橙汁30ml+檸檬汁30ml+菠蘿汁15ml+紅石榴糖漿10ml+蘇打水8ml
·據說因為該“雞尾酒”不含酒精，沒了酒的刺激對於男人來說略顯平淡，故名“灰姑娘”。
BloodyMary(血腥瑪麗)
·番茄汁+伏爾加+芹菜(裝飾)+其它(Worcestershiresauce，Tabascosauce，beefconsommeorbouillon，horseradish，celeryorcelerysalt，salt，blackpepper，cayennepepper，andlemonjuice)
BloodyMary有很多的配方，有的調酒師還對自己的BloodyMary配方極為的保密。
·傳說酒名出自18世紀，凶殘的迫害國內新教徒，被稱為「血腥瑪麗」的英國女王MaryTudor。不過該說法已不可考。關於酒名的真正來源也是眾說紛紜。唯一可以確定的是，酒名肯定是從這酒如血的外表得來的。
·1920年，巴黎的「Harry‘sNewYorkBar」的調酒師FernandPetiot聲稱是這個酒的發明者。
BloodyCaesar(血腥凱撒)
·Pertsovka(伏爾加的一種)1/5＋clamato4/5＋其它
如果不加伏爾加的話酒稱為VirginCaesar
·BloodyCaesar的Caesar正是出自凱撒大帝JuliusCaesar。和Mary一樣，都是曆史上名垂青史的暴君，絕對不負「血腥凱撒」的外號。
·Clamato汁其實嚴格的說，是SpicyTomatoJuice的一種。得名於Clam＋Tomato，加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。
·對於美國人和加拿大人來說，BloodyCaesar是評價一個好的調酒師的標準。BloodyCaesar甚至被戲稱為加拿大的「官方雞尾酒」。
·BloodyCaesar是於1969年，一個名叫WalterChell的加拿大調酒師發明的。最早的版本裏，使用的是番茄汁和搗碎的蛤蜊，後來蛤蜊才被直接加入進了番茄汁裏。
Spirytus（Rektyfikowany）波蘭精餾伏特加
·SpirytusRektyfikowany，原產地波蘭的伏特加，西方人稱之為「生命之水」，是世界上已知度數最高的酒。經過了反複70回以上的蒸餾，達到了96%的酒精度數。堪稱世界上最高純度的烈酒了。主要原料是穀物和薯類。
·由於比醫院等用的一般消毒用乙醇度數還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用。同時，著火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火。
·在某些酒吧裏，還這麼一種說法：隻要誰能一口氣喝完一杯酒，然後走一段直線的路而不顯醉意，這杯酒就免費。
BalkanVodka(巴爾幹伏特加)
·一種巴爾幹地區產的伏特加，酒精含量達到88%。
Cider/Syder(發泡酒)
·如片中所說的，最早是在非葡萄酒產區，人們用蘋果自然發酵釀出的。
·一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些，通常要超過5%，呈金黃色。
·Cider在歐洲和美洲地區都很受歡迎，特別是在英國和原產地諾曼底。
·在美國，有時候就是指的蘋果汁（或加蘇打水）
Calvados蘋果白蘭地
·Calvados是法國的一個地區的名字，在哪裏用2年內的香味依然濃厚的Cider反複蒸餾釀出白蘭地稱為Calvados。
·其它地方產出的酒不能稱為Calvados，隻能叫AppleBrandy。但在不嚴格區分的情況下，也可以認為Calvados與蘋果白蘭地等價。特別是片中提到的「凱旋門」的中文翻譯者把Calvados翻成了蘋果白蘭地，所以Calvados在中文裏，基本就等於蘋果白蘭地了。
JackRose傑克羅斯
Amaretto&Alexander
·amarettoalmondliqueur(意大利苦杏酒)+cremedecacao(可可酒)+chocolatesyrup(巧克力糖漿)+奶油
Brandyalexander
·Brandy+cremedecacao+chocolatesyrup+icecream
Alexander
·Alexander本身就是一種雞尾酒。原始的Alexander是一種基於甜Gin酒的雞尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake調出的。之後衍生出了AmarettoAlexander和BrandyAlexander。
Amaretto(意大利苦杏酒)
·Amaretto是一種有杏仁香的意大利利口酒，在意大利語裏是「微苦」的意思。為了使酒帶有杏仁香，而被認為使用了杏仁為原料，但實際上主要用的是杏的核。最出名的AmarettoDiSaronno，是用杏的種子為原料酒精度約為28％。
·1525，意大利畫家BernardinoLuini受Saronno(地名)的SantaMariaMiracolidegliAngeli教會的委托，為聖母瑪麗亞畫壁畫。當時他雇用了旅館的年輕女主人擔任模特兒，漸漸兩人心生愛戀。AmarettoDiSaronno的原型就是這位女性贈給Luini的禮物。
Rum朗姆酒
·朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫「海盜之酒」，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。
·朗姆酒的原料為甘蔗或糖蜜，經過發酵和蒸餾後釀出。朗姆酒的產地是西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼亞、特立尼達和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬達加斯加也出產朗姆酒。
·朗姆酒的主要分支有：Bacardi，BambuRum，Barbancourt，Brugal，CaptainMorgan，AppletonEstate，HavanaClub，Stroh，Matusalem，MountGay，Bundaberg，Myers，MalibuRum，Gosling‘s，Cruzan，Pusser‘s，FlordeCa？a，DonQ，Coruba，OldMonk，SailorJerry，andRonZacapaCentenario。其中的Bacardi/HavanaClub正是片中提到的HemingwayDaiquiri的材料。
·朗姆酒的起源可以追溯到古代，據信很早以前在印度和中國，人們就用甘蔗汁發酵釀酒，並傳播開來。據說幾千年前馬來人釀的brum就是這類。
·16世紀，哥倫布發現新大陸後，在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗製糖，在製糖時剩下許多殘渣，這種副產品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時的釀造方法非常簡單，酒質不好，這種酒隻是種植園的奴隸們喝，而奴隸主們喝葡萄酒。後來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶裏儲存一段時間，就成為爽口的朗姆酒了。
·「朗姆」這個名字的起源種種說法很多。有人說Rum來自於Rumbullion，意思是「喧囂，騷動」。還有人說rum這個詞來自荷蘭海員飲酒用的一種杯子rummer。一個英國的說法是：1745年，英國海軍上將弗農在航海時發現手下的士兵患了壞血病，因此，他命令士兵們停止喝啤酒，改渴西印度群島的新飲料，湊巧把病治好了。這些士兵為了感謝他，稱弗農上將為老古怪（Rum有古怪的意思），而把這種酒精飲料稱為朗姆。
Maraschino黑櫻桃酒
·Maraschino是一種以櫻桃作為原料釀出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克羅地亞、斯洛文尼亞釀造。因為在釀造過程中會弄碎櫻桃核，是酒裏帶有一種獨特的杏仁香。
·常用於作為雞尾酒、冰激淩、parfait的添加物的Maraschinocherry就是在這種Maraschino酒中加糖浸泡出來的。
·Maraschino這個詞出自marascacherry（酸櫻桃/黑櫻桃）。最早maraschinocherry是給皇家和富人提供的高檔點心。19世紀初流傳到美國，在高檔的餐廳中供應。20世紀後，商人們開始在其中添加杏仁成分。
Daiquiri凍唇蜜
·Rum（朗姆酒）45ml+（Limejuice）酸橙汁15ml+砂糖1茶匙
·Daiquiri是一種基於朗姆酒的雞尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemonjuice）檸檬汁代替。把材料放入搖酒壺（Shaker）裏輕輕搖動後就調好了。
·Daiquiri原本是古巴一個礦山的名字。Daiquiri最早就是由在哪裏工作的美國工人為了消暑，用古巴的特產－酸橙作出的。
·把Daiquiri的朗姆酒換成龍舌蘭（tequila）就成了Margarita。並且把上述材料和刨冰放入果汁機裏，製成sherbet狀，就成了很有人氣的FrozenDaiquiri。如果不用果汁機攪拌而直接引用成為Americanstyle（美式飲法）。
·HemingwayDaiquiri海明威配方Bacardi/havanaclub110ml+LimeJuice2個份+Grapefruitjuice1/2個份+Maraschino6滴
Bacaidi百加得
·百加得創始人在1862年創製而成，經由陳年釀製，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調和，直接加果汁或者方如冰塊後飲用，被譽為“隨瓶酒吧”，是熱門酒吧的首選品牌，一直被用來調製全球傳奇的雞尾酒。
·自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當時原本極粗獷強烈的Rum，成功賦予了細致、柔和的嶄新風貌，因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌。除了最基本的light係列外，151°酒精度高達75。5%，用來調製雞尾酒，口感格外飽滿。
·Bacardi也是Daiquiri的一種。但「Bacardi」這個名字隻能是用Bacardi公司的朗姆酒調製的時使用，其它的朗姆酒調出的，隻能成為PinkDaiquiri。
酒吧專業術語中「Frozen」通常是作成結霜狀之意
SingleMalt單一麥芽/純麥芽威士忌
·單一麥芽SingleMalt是代表用來自同一農莊的大麥，經過發酵，蒸餾，陳釀而成的威士忌
·名滿天下的蘇格蘭威士忌分為純威士忌（straightwhisky）和混合威士忌（blendedwhisky）兩大類。所謂純威士忌是以一種原料加工釀製而成的，通常指單一麥芽威士忌（straightmaltwhisky），而混合威士忌通常指的是穀物威士忌（grainwhisky）和勾兌威士忌（blendedscotchwhisky）。
哥
·最早的Ardbeg處於1815年，是Islay島出產的麥芽酒中，煮麥芽時加入泥炭濃度最高的酒，有濃厚的煙熏泥炭香，再加上蒸餾鍋的構造帶來的花香，獲得了很高的評價。
威雀
·1842年，維多利亞女王訪問珀斯時，當地的酒商MatthewGloag受邀提供酒品。1860年，其子WilliamGloag接管其公司，並開始釀造混合威士忌。1896年，William的兒子Matthew接任並創作出了Grouse這一品牌。
·威雀威士忌每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse)時，必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。至Gloag家族第三代（約19世紀末），家族當權者就決定將“威雀（Grouse)“作為其威士忌酒的品牌。1842年，金雀蘇格蘭威士忌更被維多利亞女王指定的皇家宴會用酒，此酒出產於“生命之水”的心髒地區，木味與香草味頗均衡。
·FamousGrouse最早產於1897年，使用兩種雞尾酒混合而成——「HighlandPark（雲頂）」純麥和「Macallan（麥卡倫）」純麥
·Grouse據說是蘇格蘭銷量最好的威士忌
位於蘇格蘭北部山地。其命名與蘇格蘭中部的Lowland相對應。其出產的威士忌有：
Glenmorangie格蘭摩蘭吉
·格蘭奧蘭治（Glenmorangie）威士忌出生於1843年。
·時至今日，格蘭摩蘭吉依然沿用人工製作，加上中國五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（SixteenMenofTain）世代相傳的釀造技術釀酒
·格蘭摩蘭吉有高達5。1米的整流器。
Highland裏的特別區。Spey河流域的蒸餾廠聚集地。其出產的威士忌有：
Maccalan麥卡倫
·屢獲大獎，被讚為藝術品的名酒。
·60年代以前，在Speyside以外很難買到。因其稀有而產生一幫狂熱支持者
Glenlivet格蘭利威
·1824年由GeorgeSmith及其子JohnGordonSmith創辦的Glenlivet酒廠。
·Glenlivet酒廠是1823年議會法案通過的第一個授權生產麥芽酒的酒廠。從此，威士忌逐步走出"地下"作業，開始公開化。
·19世紀後半頁，由於假Glenlivet之名的偽酒眾多，經過訴訟，之後隻允許原廠使用Glenlivet之名。
Glenfiddich格蘭菲迪
·Glenfiddich酒廠是在1963年第一個獎單一麥芽威士忌銷往海外市場的先驅
·在2003年英國權威酒業雜誌《威士忌雜誌》("WhiskyMagazine")舉辦的年度世界"最佳單一麥芽威士忌"評選活動中，格蘭利維（Glenlivet）父子公司的40年陳釀格蘭菲迪（Glenfiddich），經過由75位威士忌酒專家組成的評審團的評選，從40款參選的單一麥芽威士忌中脫穎而出，獲得"世界最佳單一麥芽威士忌"稱號。
Glenburgie格蘭伯奇
·Ballantine的KeyMalt之一的純麥酒。Burgie是個地名。
·入口風味濃鬱，終感有悠長溫暖的辛香。
·最早建於1810年。後於1925年破產。1936年GeorgeBallantine&Son接管了該廠。
Miltonduff彌爾頓達芙
·產於Speyside的著名威士忌。其產地在Pluscarden修道院領地裏。院長每日祈禱流經此地的水能受神的祝福，因為該地的水被稱為AquaVitae(生命之水)
·有蜂蜜的香味，口味清爽，適合女性和不太會和酒的人。
位於Hebrides諸島以南，Jura島以西。其出產的威士忌有：
Lagavulin萊根法爾林
·Islay島特有的，具有濃厚泥炭香和煙熏味的威士忌。以其潤滑的口感吸引眾多酒迷。
·Lagavulin原為村名。後來隨同名威士忌而聞名世界。
Bowmore博摩爾
·帶有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香氣，很好的餐後酒。
·Bowmore建成於1779年。原本屬於MorrisonBowmore，現其經營權已移交日本的Suntory
Laphroig拉佛多格
·被稱為所有的麥芽酒中，最具個性的一款。
·有人甚至戲稱其為消毒藥(碘酒)。因Laphroig蒸餾廠所切的泥炭的地方有大量的苔蘚而帶有獨特的味道
阿蓋爾郡的一個自治市。其出產的威士忌有：
Springbank雲頂
·1983年獲得時代周刊主辦的試飲會第一名。
·雲頂是如今Campbeltown僅存的釀酒商了。如今他依然為家族所有。
·同一家廠還生產其它的酒，如Longrow。
蘇格蘭中部低地的總稱。其出產的威士忌有：
Auchentoshan歐肯特軒
·唯一保持了Lowland傳統釀法，隻蒸餾3次的蒸餾廠。Ballantine的原酒之一。
壇
·GeorgeBallantine&Son公司釀造的蘇格蘭威士忌。以其高品質倍受愛戴，已成為蘇格蘭威士忌的代名詞
·其創業者最初隻是個農民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
·1895年，為維多利亞女王選為王室禦用。
·Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg為KeyMalt
標
·是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜釀製而成，酒度為40%左右，是上好的利口酒。
·自19世紀80年代以來，麥克貝斯&索恩(Macbeth&Son)威士忌公司的廠房就坐落在英國愛丁堡(Edinburgh)的碼頭區。自1906年後，在該公司上空形成了一種很特殊的酒香薄霧。這種香霧是由老高地麥芽威士忌酒及老穀物威士忌酒的混合物和古老傳奇的香藥草混合蒸餾物組成。在這種香霧中還混雜有蘇格蘭高地草原蜂蜜的香味。
·杜林標酒的名稱“Drambuie”也來自蓋爾特人的克特語"DramBuidheach”，意思是“一種滿意的飲料”。
·在蘇格蘭流傳，杜林標利口酒的發明者是要求繼承英國斯圖特王朝(Stuart)查爾斯·愛德華國王(ChadesEdwardⅢ．)王位的查爾斯王子。傳說，1746年一支自由蘇格蘭軍隊為爭奪不列顛(英國)的王位而開戰，雖然初期取得了一些戰果，但最後還是以失敗告終。當時，查爾斯王子不得不逃避，是他身邊的一個衛士麥金農(McKinnon)把他藏起來，直至他流亡到法國荒涼的斯基島(InselSkye)。為了感謝這位忠誠的衛士，英俊的查爾斯王子把他的威士忌利口酒(Whiskyliki？r／Whiskyliqer)配方轉讓給麥金農。很長時間，麥金農家族利用這個配方隻為家庭自用配製威士忌利口酒。1906年麥金農在愛丁堡接收了麥克貝斯(Macbeth)威士忌公司，並決定利用流傳的配方生產杜林標威士忌利口酒。
·酒精含量為40％(體積分數)的杜林標利口酒應冰鎮後飲用，可作為餐後酒，也特別適合於調製雞尾酒。
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