章節字數：3070 更新時間：20-04-09 08:08
“中間這個廚師的刀工很是不錯，不愧為維揚城中的廚師，刀工竟然如此的精湛老道。”坐在左首的慕容雄開口說道。
“嗬嗬，王爺有所不知，他可是廚師聯合會三大長老之一周東海的親傳弟子。”周青安在旁笑著介紹道。
“怪不得，如此年輕刀工居然如此的出色，這可真是後生可畏啊！”馮遠平在旁說道。
站在薑昊天旁邊的仙兒看到胖子一直站在那裏不動，而是觀看著別人進行烹飪。心中不禁有些著急起來，不由有些著急地朝身旁的薑昊天道：“薑公子，你說胖哥怎麼還不動手啊？這都過去這麼長時間了，你看他還在那裏東張西望著？”
“仙兒，你先別著急。你看胖子的臉上並沒有絲毫著急的神情，心中應該是有把握的。”薑昊天開口安慰道。
確實如薑昊天所說，仙兒看到胖子臉上的神情極為淡然，沒有一絲急切的神色。“希望吧，可是這場比賽的時間這麼短。胖哥也不說是趕緊開始製作菜肴，要是來不及可怎麼辦呀！”不過仙兒心中實在是擔心，不禁出言埋怨道。
“嗬嗬，你看他這不是開始了嗎？”正在這時薑昊天笑著提醒道。
仙兒抬頭看去，隻見不遠處胖子將頭微低，廚刀已經握入了他的右手當中。看著麵前案墩上的豆腐，大小和吳富貴剛才所切的那塊並沒有什麼區別。看樣子應該是從一大塊豆腐上所切下的，材質、軟硬、顏色皆是相同，兩者並沒有什麼特別的地方。
隨著手中廚刀閃爍之間，胖子對著麵前那細如凝脂般的嫩豆腐時而片，時而切。刀起刀落，運刀如風，動作可以說是極為的敏捷。整個過程真可以說得上是如同行雲流水般一氣嗬成。再看胖子的臉上卻是一副氣定神閑，從容不迫的樣子。短短不到一分鍾的時間，一根根雪白色的豆腐絲便是如同柳絮般飛舞而出，輕輕落在案墩之上。
“你們看，那最後一位乃是美味樓的廚師胖子，實在是太厲害了，竟然能夠將豆腐切成如此纖細的程度。”
“是啊，真是沒想到這回比賽當中竟然出現了這麼多的廚藝高手。”
“以這胖子的刀工來看與明月軒的鄭少林以及福滿齋的吳富貴真是不相上下啊！看來這回真是一場龍爭虎鬥！隻是不知道誰更厲害一些呢？”
廣場周圍那些圍觀的群眾在發表著各自的意見。雖然有的人無法看懂其中的奧妙，不過從那絢爛多姿的刀工之法來看，這就已經極大的滿足了他們的好奇心。
說話之間，一塊顫巍巍似乎輕輕一碰就會碎掉的豆腐已然變成了一團雪白色的細絲。當將案墩之上的豆腐細絲放入清水當中之後，就見那豆腐絲每一根都細如發絲。每一根都不粘不連，不碎不斷。這考量的可不僅是刀工，同時還考驗著廚師的心性。
要知道想要切出如此細如發絲的豆腐絲不僅要心細如發，同時還要膽大如虎。這樣才敢於下刀，如果猶豫不決的話，那刀的動作就不會利索，豆腐絲也將會出現偏差。這功夫看似簡單，可要是沒有長時間的刻苦練習，恐怕是難以勝任的。
看著清水當中那如花瓣般綻放的豆腐絲，根根纖細如發，沒有一根折斷，可以說得上是如同夢幻一般，這也可以說是一種美食與藝術共融的完美詮釋。
時間在一分一秒的過去，每位廚師都在那裏緊鑼密鼓的準備著。灶台前方的高腳桌上，香爐中的香已經燃去了三份之二，也就是說時間隻剩下十多分鍾了。
灶台後有的廚師因為心中著急怕是完成不了，豆粒大的汗珠從額頭上直接是滾落而下。就連手中的廚刀也都有些握不緊了，結果一不小心就將食材給切錯了，甚至於連手指都給切傷了。
胖子、鄭少林以及吳富貴則是敏捷的操作著，不過其臉上卻是看不到有絲毫的焦急之色，反而顯得很是淡定自若。
廣場周圍的人群則是一邊觀看著廚師們烹飪菜肴，一邊和身邊相熟的人相互談論著。他們在發表著自己的看法。
正在這時一道聲音傳了過來，“好了，我的菜肴完成了。”說話的是鄭少林，隻見他站在那裏滿臉自信地說道。
“將他的菜肴端到評委席上。”見是自己的兒子率先完成了作品，鄭少林顯得很是高興，立刻轉頭衝著身邊的一名侍者說道。
聽到吩咐，那名侍者走上前去。在來到灶台前後將鄭少林麵前的菜肴給端到了評委席上。
一個銀青色的大海碗當中，清澈透明的湯汁上飄動著五顏六色的細絲。白色的熱氣從中飄散而出，其中夾雜著濃鬱的清香之氣。眼前的這道菜肴不論是顏色，還是那誘人至極的香味。可以說吸引得眾人是垂涎三尺，都想要盡快一品這碗中的熱湯。
“在下所做的乃是維揚名菜”九絲湯”，請三位評委品嚐點評。”台下鄭少林出聲介紹道。
站在旁邊的侍者將海碗中的湯舀在三個白色小瓷碗中，然後分別放在三位評委的麵前。
周青安向著兩邊看了一看說道：“請二位共同品嚐一番吧！”說完端起自己麵前的小碗。
先是用勺子舀了一小勺，看到其中那細如牙簽的細絲；光從這就可看出對方的刀工很是不錯，接著便是將勺子中的湯送入了口中。
當湯進入口中以後，周青安頓時就感覺有一股濃鬱的鮮香味彌漫開來。他嚐出這湯中除了方幹的豆香味道之外還有其他的食材夾雜在其中，於是就又舀了一勺仔細品嚐起來。
與此同時，旁邊的馮遠平也是拿起小勺舀了一勺放入口中。在經過品味之後，下巴微微輕點，口中不覺出聲說道：“這道九絲湯的味道很是不錯，其中除了方幹絲外還加了火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲以及雞絲。”
“馮師傅可真是了不起，不愧為廚道高手，嚐一口就能夠知道其中所包含的食材種類。”一旁仔細回味的周青安聽到馮遠平的話後開口讚賞道。
“嗬嗬，周大人過獎了。”馮遠平笑了笑說道。
“這方幹本身滋味很薄，要想入味的話，就必需借用滋味鮮醇的雞汁。多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裏，這樣吃起來才爽口開胃，異常珍美。可以說是令人食之不厭。”慕容雄這時開口說道。
“王爺所說深合這”九絲湯”的奧妙。”馮遠平又喝了一口湯後說道。
“的確，這道湯鮮香撲鼻。火腿的鮮味滲入到極細的豆腐幹絲中，絲絲入扣；然而卻是不見一滴油花，沒有一絲的豆腥味，可以說是膾不厭細的代表作。”周青安也是開口讚賞道。
正在這時，台下又傳來一道聲音說道：“啟稟各位評委，在下的菜肴也完成了。”
這時眾人紛紛側頭向著廚師們站立的地方看去，發現剛才的說活者乃是吳富貴。隻見在其麵前擺放著一個白色的大湯碗，裏麵同樣是有著熱湯浮現。隻不過在湯的中心處漂浮著一朵綻放開的菊花花朵。花朵呈現潔白之色，在花朵上的每一絲花瓣都長短一致，粗細相同，可以說是極為的漂亮。在花朵中心的花蕊處還放置著一朵橘黃色的小菊花，黃白映襯之下，顯得格外漂亮。
看到徒弟完成菜肴，對麵坐在中間位置處的周東海臉上也是露出了一抹笑容。旁邊的鄭少林開口說道：“將選手所做的菜肴呈上去。”
當侍者將菜肴端上去之後，三位評委看著麵前那色香味形俱全的菜肴，不覺皆是點了點頭。整齊纖細的豆腐絲兒盛在濃濃的高湯之中，將化不化要融即融的樣子，一時間連手中的湯勺也舍不得撥弄。
“這道菊花豆腐的味道真是不錯，既有豆腐的甘甜味，也有菊花的清香味。”率先品嚐了一口之後的慕容雄開口讚歎道。
“在這小小的一碗湯中，要讓豆腐展現出如鮮花般的綻放姿態，沒有精湛熟練的刀工是無法完成的。再加上成菜豆腐絲色亮酥軟，浸入菊花清香，口味獨特。”周青安在旁發表著自己的看法。
“不錯，這不僅要求廚師擁有深厚的刀工功底；而且在這麼短的時間內完成，就要求廚師還必須有極好的心性。如果心境出現一絲的慌亂，那麼豆腐細絲的形態將會出現極為明顯的偏差。”馮遠平點頭說道。
在三位評委仔細回味評點菜肴時，灶台前方不遠處的高腳桌上，上麵擺放的香爐中那一截清香卻是即將燃燒殆盡。發覺時間已經來不及了，廚師選手當中有兩個人幹脆停下了手中的動作，不再繼續往下做了。
坐在長條桌右手邊的王鐸臉上的肥肉都是緊繃在一起，雙目緊緊地盯著胖子。可見其心中也在擔心胖子無法按時完成作品。
站在人群中的仙兒這時也有些著急起來。她看到胖子還在那裏不斷地忙碌著，看樣子顯然還沒有完成自己的作品。
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