美食心情

記憶中的美食  端午節粑粑

章節字數：1039  更新時間：08-11-24 16:43

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    老爸提了好幾次，今年的端午節一定要回老家過。父命不可違，乖乖的回家。

    端午節的清晨，老人們都起的很早，我也不能例外。正在做起床前的最後思想醞釀，突然從樓下傳來了一陣熟悉的叫賣聲：“粑粑，賣粑粑啊。”這聲音大概有十來年沒聽到了，心血來潮地就很想吃。來不及起床，趕緊喊阿姨：“我要吃粑粑。”阿姨開玩笑：“奇怪了，今年怎麼又會有賣粑粑的，莫非知道你回來了，”她隔著玻璃窗喊：“賣粑粑的，等等嗬，我要幾塊粑粑啊。”下麵傳來脆生生地應答：“好來。”等著我這個懶蟲起床，拿錢下去，賣粑粑的小姑娘一絲不耐煩的神情也沒：“姐姐，有芝麻的、白糖的還有豆沙的，1塊錢3塊。你要幾塊？”還算公道的價錢，加上讓人家等了許久，每樣各拿了4塊。小姑娘接過錢，笑眯眯地走了。捧著柔軟光滑的粑粑，哼著歌上樓，阿姨說吃不了這些，回她：沒關係，我承包了。

    說起這粑粑，來頭還是蠻大的。在從前，與綠豆糕並稱老家端午節必吃的兩樣食物。然後家家戶戶門口要掛艾草，晚上用艾草洗澡。好象別的地方端午節都是吃粽子，為什麼我們不吃呢？老爸總是一副神秘的樣子：小孩子家不要多問，這裏頭有說道的。一直到我長大了，他還是沒說，這不得不讓我嚴重懷疑老爸是否真正知道那個說道的底細。

    早上飯也不吃了，就在那一杯茶就著一塊粑粑吃起來，口感軟嫩柔滑、甜潤細膩，味道非常的好。吃著吃著，就想起從前全家圍在一起做粑粑的情景。那時侯窮，要先跟鄰居借磨子，然後秈米和糯米按比例混合磨成細粉（現在都直接上超市買現成的純糯米粉）。接下來老爸要開工了，把糯米粉加熱水和製成麵團，再分成一個個的劑子。該阿姨出馬了，用手把劑子捏成麵皮，放上幹餡料（芝麻、白糖或者豆沙，千萬不要化成水後再包；有人家做改良版，弄成鹹的，比如火腿、玉米、鮮肉等等，我不太喜歡），象包包子似的把餡料包進去，揉圓壓扁。我屬於搗蛋派，也要摻和在裏麵包幾個，每每都包的四不象。最後開水入鍋，蒸20分鍾就好了。出鍋後防止粘盤，在每個粑粑上再撒一點糯米粉，香甜軟糯的粑粑就新鮮上桌了。後來家裏經濟條件好了，不自己做了，直接向樓下挑著粑粑到處叫賣的小姑娘買上幾塊。再後來漸漸地連這種叫賣的挑子也沒了，我們也想不起來要吃。沒想到今年又讓我碰到了。看來傳統就是傳統，你以為它消失了，結果它還在某個角落生根發芽，然後就突然出現在你麵前，證明它的生命還在延續。

    回過神來，看看手中的粑粑隻剩下幾塊，這會兒家人也該忙完了，立即招呼他們一起細細地品嚐這失落已久的美食，一邊討論著傳統不應該隻是延續下去，更要發揚光大。

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