美食心情

主食  水果粥

章节字数：898  更新时间：08-12-12 17:01

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    吃过水果粥吗，甜甜的或酸酸的或酸甜的，美味可口，据说选对水果还有很高的药用价值，真假只有天晓的了。不过我童年只要生病、闹着不想吃饭的时候，母亲都会精心熬上一小锅开胃的水果粥，每每吃完精神就来了，貌似病好了一大半。是水果粥治好的还是凑巧，反正书上说水果和粥煮在一起有补益阴液、健脾养胃、补虚益气、滋补肝脏之功效。但是，不管有没有药效，味道真的很好，以至于我常常用现在想来一定是非常拙劣的演技装病骗粥，母亲她也从来没有说破，维护着我小小的自尊和一颗贪吃的心。

    最爱的便是香蕉蜜粥，那甜甜的滋味至今想起来嘴里还要泛出口水。锅里放清水煮沸，放入大米，大火煮沸改成小火熬成粥，大概需要一个小时左右。郑重申明：这是熬粥的基本步骤，想吃好吃的一定要付出点耐心，母亲从前还会不时地用勺子去搅动几下，真正在熬工夫了。取一个鸡蛋打散，加淀粉搅成糊糊，放入剥皮的香蕉裹匀，入热油锅炸至金黄色。冷却之后和入熬好的粥中，加点蜂蜜（晚十分钟）即可。隔壁的臭小子最讨厌，每次母亲熬这个粥的时候他都会嗅着香就进来了，比狗鼻子还灵，害得我要分至少1/3给他。

    偶尔母亲对原料也有些创新，这主要取决于父亲单位逢年过节发放物品的清单。有一年他们新局长上任，可能是拉拢人心吧，发了很多在当年看来十分稀罕的东西，这其中就包括猕猴桃和西米。估计因为价钱的原因，猕猴桃才发了3粒，而舅舅家的几个孩子那会儿全在我们家，没法分。母亲思来想去，就用猕猴桃和西米煮了个粥，满满的一钢精锅被我们一帮小孩全吃完了。钢精锅，我相信70年代的仁兄都不会陌生，差不多一锅可以盛二十大碗粥都不成问题的，你想啊人均2碗以上，可怕不？让人怀疑饿痨还是饿狼到了。西米的熬制方法其实和大米一样，只是之前西米要用温水浸泡一个钟头。猕猴桃去皮切丁，待粥成后混入，再放些冰糖提甜味，让小孩追捧的猕猴桃西米粥就新鲜出锅了。

    这几年坊间开出了很多粥店，经常推陈出新，有什么银耳樱桃粥、川贝雪梨粥、莲子木瓜粥、桑葚百合粥、苹果绿豆粥等等，还有一次居然创新了榴莲粥，只有你想不到的没有你买不到的。但我还是喜欢跟着记忆中母亲的方法在自己家里熬，享受的是在熬制过程中的那份等待和家人感动的笑容。

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