美食心情

记忆中的美食  端午节粑粑

章节字数：1039  更新时间：08-11-24 16:43

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    老爸提了好几次，今年的端午节一定要回老家过。父命不可违，乖乖的回家。

    端午节的清晨，老人们都起的很早，我也不能例外。正在做起床前的最后思想酝酿，突然从楼下传来了一阵熟悉的叫卖声：“粑粑，卖粑粑啊。”这声音大概有十来年没听到了，心血来潮地就很想吃。来不及起床，赶紧喊阿姨：“我要吃粑粑。”阿姨开玩笑：“奇怪了，今年怎么又会有卖粑粑的，莫非知道你回来了，”她隔着玻璃窗喊：“卖粑粑的，等等呵，我要几块粑粑啊。”下面传来脆生生地应答：“好来。”等着我这个懒虫起床，拿钱下去，卖粑粑的小姑娘一丝不耐烦的神情也没：“姐姐，有芝麻的、白糖的还有豆沙的，1块钱3块。你要几块？”还算公道的价钱，加上让人家等了许久，每样各拿了4块。小姑娘接过钱，笑眯眯地走了。捧着柔软光滑的粑粑，哼着歌上楼，阿姨说吃不了这些，回她：没关系，我承包了。

    说起这粑粑，来头还是蛮大的。在从前，与绿豆糕并称老家端午节必吃的两样食物。然后家家户户门口要挂艾草，晚上用艾草洗澡。好象别的地方端午节都是吃粽子，为什么我们不吃呢？老爸总是一副神秘的样子：小孩子家不要多问，这里头有说道的。一直到我长大了，他还是没说，这不得不让我严重怀疑老爸是否真正知道那个说道的底细。

    早上饭也不吃了，就在那一杯茶就着一块粑粑吃起来，口感软嫩柔滑、甜润细腻，味道非常的好。吃着吃着，就想起从前全家围在一起做粑粑的情景。那时侯穷，要先跟邻居借磨子，然后籼米和糯米按比例混合磨成细粉（现在都直接上超市买现成的纯糯米粉）。接下来老爸要开工了，把糯米粉加热水和制成面团，再分成一个个的剂子。该阿姨出马了，用手把剂子捏成面皮，放上干馅料（芝麻、白糖或者豆沙，千万不要化成水后再包；有人家做改良版，弄成咸的，比如火腿、玉米、鲜肉等等，我不太喜欢），象包包子似的把馅料包进去，揉圆压扁。我属于捣蛋派，也要掺和在里面包几个，每每都包的四不象。最后开水入锅，蒸20分钟就好了。出锅后防止粘盘，在每个粑粑上再撒一点糯米粉，香甜软糯的粑粑就新鲜上桌了。后来家里经济条件好了，不自己做了，直接向楼下挑着粑粑到处叫卖的小姑娘买上几块。再后来渐渐地连这种叫卖的挑子也没了，我们也想不起来要吃。没想到今年又让我碰到了。看来传统就是传统，你以为它消失了，结果它还在某个角落生根发芽，然后就突然出现在你面前，证明它的生命还在延续。

    回过神来，看看手中的粑粑只剩下几块，这会儿家人也该忙完了，立即招呼他们一起细细地品尝这失落已久的美食，一边讨论着传统不应该只是延续下去，更要发扬光大。

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